Книга Запекаем дома. Самые вкусные рецепты - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Филе тунца промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать кориандром. Рыбу, помидоры и баклажаны выложить в форму для запекания, добавить немного воды, готовить при мощности 80 % в течение 10 минут.
Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Ингредиенты
500 г филе семги, 500 г спаржевой фасоли, 200 мл соуса бешамель, 100 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок укропа и петрушки, молотый мускатный орех, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Спаржевую фасоль вымыть, удалить прожилки, нарезать кусочками длиной 4–5 см, бланшировать в подсоленной воде 1–2 минуты. Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и оставить на 5 минут, затем натереть мускатным орехом и перцем.
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек оставить для украшения). Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками.
Форму смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и готовить при мощности 100 % в течение 6 минут. Затем выложить в форму фасоль, посыпать все зеленью, залить соусом бешамель и готовить еще 2 минуты при той же мощности.
Готовую рыбу и фасоль выложить на блюдо, оформить кружочками огурцов и помидоров, украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Ингредиенты
1 кг филе семги, 250 г консервированных ананасов,
100 мл сливок, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка семян кунжута, 1 пучок петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек оставить для украшения).
Филе семги промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Филе рыбы и ананасы выложить в форму, смазанную растительным маслом, посыпать зеленью, залить сливками, запекать при мощности 100 % в течение 10 минут.
При подаче к столу украсить блюдо кружочками лимона, кунжутом, веточками укропа и петрушки.
Ингредиенты
700 г горбуши, 200 г маринованных шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Горбушу разделать на филе, промыть, нарезать порционными кусками. Шампиньоны нарезать ломтиками.
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Рыбу натереть солью и перцем.
Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
Морковь, сельдерей и лук спассеровать в растительном масле, добавить грибы, перемешать. В глубокую форму выложить куски рыбы. Сверху положить спассерованные овощи и грибы, посыпать зеленью, посолить и поперчить. Залить бульоном, добавить лавровый лист и готовить при мощности 100 % в течение 10–12 минут. Готовое блюдо при подаче к столу украсить кружочками лимона и веточками укропа и петрушки.
Ингредиенты
1 кг филе форели, 100 мл белого вина, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка жидкого меда, 2 апельсина, 1 пучок петрушки и базилика, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе форели промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Зелень петрушки и базилика вымыть.
В форму для запекания выложить куски рыбы и дольки апельсина, полить растопленным сливочным маслом, смешанным с медом, готовить при мощности 100 % в течение 10 минут. При подаче к столу украсить веточками петрушки и базилика.
Ингредиенты
1 кг филе форели, 500 г китайской овощной смеси (замороженной), 70 мл лимонного сока, 50 г корня имбиря, 50 мл соевого соуса, 50 г сливочного масла, 1 салатный огурец, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и сельдерея вымыть и нарубить. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Корень имбиря вымыть, очистить и мелко нарезать.
Филе форели промыть, нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем.
Лимонный сок смешать с имбирем, перцем и соевым соусом. Куски рыбы посолить, полить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут.
Форму смазать маслом, выложить в нее куски рыбы и запекать при мощности 80 % в течение 6 минут. Затем выложить в форму овощную смесь, залить маринадом и запекать до готовности.
Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и украсить кружочками огурца.
Ингредиенты
11/2 кг судака, 200 г груздей (соленых), 2 соленых огурца, 2 помидора,
1 лимон, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки растительного масла, тертый мускатный орех на кончике ножа, молотый кориандр, молотая паприка, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, разделать на филе, промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать кружочками.
Куски судака выложить в форму для запекания вперемежку с солеными огурцами и грибами, приправить специями, посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать зеленью и готовить при мощности 80 % в течение 12 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и веточками зелени.
Ингредиенты
500 г филе форели, 500 г картофеля (молодого), 200 г консервированной белой фасоли (мелкой), 100 г сливок (густых), 2–3 помидора, 2–3 стручка болгарского перца, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, красный и черный молотый перец, соль.
