Книга Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат - Наталья Шульга

Полезен ли зеленый кофе, популярный сейчас?

Хороший напиток. Цветная еда – это прекрасно. Все, что черное, темноокрашенное, например, свекла, баклажан, ежевика, черная смородина, черника, все это дает биофлавоноиды. Они восстанавливают клетки изнутри и омолаживают. Все, что содержит зеленый пигмент, это точно антиоксиданты. Начиная от проростков до зеленого кофе, до матча чая, все это будет восстанавливать вас изнутри.

Кошмары во сне могут быть связаны с едой или это зависит от времени отхода ко сну и пробуждения?

Это не обязательно связано с ранним отходом ко сну, это может быть напрямую связано с едой. Поели кислых продуктов, например, квашеной капусты на ужин, и всю ночь будете такими же квашеными. Сны будут обидчивыми, кислыми, и утром проснетесь в таком же настроении. Вечером все вкусы должны быть нейтральными и еда должна быть очень легкая по усвояемости. И хорошо бы, чтобы ужин был ранним, а не поздним. Вяжущие и горькие продукты на ужин – это прямой путь к тому, что вы войдете в мощный гипертонус. У вас будет рабочее, ресурсное состояние. Любые вяжущие продукты – корнеплоды, крупы на ужин будут давать такой эффект.

Можно ли использовать сахарозаменители?

Не стоит дразнить вкусовые рецепторы сладким вкусом, ведь нейроны будут ждать эту сладость для себя в крови. Наши нейроны питаются только углеводами. Если вы на языке почувствовали сладкое, а нейроны эту сладость не получили, если это сладость без сладкого, например ксилит, в котором 0 килокалорий и ничего кроме ощущения сладости на языке, то потом ваш мозг заставит вас искать сладкое и реально его съедать. Выпиваете coca-cola zero, и через два-три часа точно съедите какой-нибудь жирный десерт. Поэтому с сахарозаменителями аккуратней. Лучше заменить сахар стевией, агавой, топинамбуром. Но сладкие вкусы должны быть с утра, и смотрите, какая у вас будет реакция в организме. Если захочется сладкого позже, значит, вы что-то делаете не так.

Правда ли, что в баклажане все полезное находится в кожуре и если ее снять, то вся польза уйдет в отходы?

Полезность вся в кожуре, да. У черного винограда тоже самая полезная часть – оболочка, примерно на 80 %. Поэтому лучше шкурку не убирать, она очень нужна. Семечки от яблок тоже нужны, их надо съедать. Природа дает нам много полезного, но самую лучшую часть мы часто по незнанию упускаем.

Какие перекусы лучшие? Веганские?

У меня каждый день разные перекусы, все любимые, но дежурный вариант – это яблоко и миндаль. Обожаю авокадо с манго и миндальным молоком без сахара плюс чиа. Иногда могу сделать вкусные роллы, даже из тонкого лаваша.

Веганство – интересный эксперимент с едой. А веганские продукты наиболее удобны как раз для перекусов. Кроме того, как уже говорилось, из веганства мы берем в свой рацион вкуснейшие салаты.

На этой главе мы завершаем основную часть анализа наиболее популярных программ питания. Далее поговорим о детоксе, а в конце вас ждет самое интересное – ощелачивание.

Глава 8. Детоксикация

При каких условиях красота начинается изнутри

Зачем нужны детоксы? И нужны ли они вообще?

Можно вполне обойтись и без детоксикации организма, если питаться правильно, не переедать и не совершать ошибок на алкогольных вечеринках. Но если все это с вами случилось или вы решили изменить свой метаболизм, то без детокса не обойтись.

Сбивать метаболизм нужно в двух случаях – когда вы доходите до весового плато и когда вес не меняется. Вроде продолжаете одни и те же действия, но вес не меняется ни в плюс, ни в минус.

Для тех, кто не может нарастить здоровую мышечную массу, детоксы и дни на дефиците калорий отлично срабатывают как калорийная бомба на следующий день и последующий, если вы будете в профиците. Если будете, наоборот, контролировать голод, при выходе из детокса ваш вес пойдет вниз, динамика будет хорошей.

Здесь есть множество ограничений. Самое главное, что не люблю в детоксах – это серьезный дефицит по калориям, который будет сложно удерживать и на выходе вас понесет со страшной силой к холодильнику и к еде. Выйти из детокса красиво, элегантно, сохранив прежние объемы, мало у кого получается. Поэтому я разработала специальную программу правильного детокса. Вы можете ее использовать, и при соблюдении всех условий отличный результат гарантирован.

Основная цель детокса – выбрать щадящий, легкоусвояемый режим питания. Основная задача – приучить себя к маленьким порциям, почувствовать физиологический голод, если у вас организм раскормленный. Особенно это бывает после праздников, когда мы переедаем. Все то, что происходит обычно с нами в долгие выходные, потом прекрасно лечится детокс-днями.

Детоксы не обязательно должны быть жидкими. Можно делать их с клетчаткой, чтобы была объемная сытость, чтобы после приема такой условной пищи вы чувствовали насыщение. Наш желудок воспринимает объем от 300 мл как сытость. Если это будет чистая жидкость, то, конечно, вы будете страдать весь день, потому что создается ощутимый дефицит по калориям. Поэтому по консистенции это скорее должны быть смузи, а не соки, чтобы максимально сократить дистанцию между необходимой калорийностью и тем, что вы будете есть в течение детокс-дня.

Плюс нужно максимально сбалансировать рацион. Есть аминокислоты, которые мы можем получить из растительного молока, из семечек льна и чиа. Можете миксовать их, добавлять любые варианты. Я добавляю кокосовое молоко, плюс небольшое количество топленого масла. Можно оливковое масло, любые масла, которые вы любите по вкусу. Особенно если это обед, то добавляйте обязательно.

Вы уже знаете, что правильные жиры – это, во-первых, чистка организма изнутри на клеточном уровне, на уровне сосудов. Во-вторых, жиры – это вкус, хороший насыщенный вкус и долгая пролонгированная сытость. В этом случае детокс на завтрак и на первый перекус будет из сладких вкусов, а с обеда и к ужину мы максимально нейтрализуем вкусы. Ужин самый нейтральный по вкусу. Если у вас нет гипердинамии, если вы не человек с повышенным давлением, а наоборот, с пониженным, можно посолить. Однако если можете обойтись без этого, ровный, чистый вкус, конечно, лучше.

Состав продуктов можно менять. Пробуйте, экспериментируйте. Это очень хорошо – иметь в запасе несколько удачных рецептов.

А чтобы не было ошибок, предлагаю проверенную безмолочную детокс-программу, которая позволит сбросить 5–7 килограммов лишнего веса. С оптимизацией режима питания и выходом на комфортный режим.

Объем еды обеспечивает 4–6 тренировочных часов в неделю. Это домашние комплексы и кардионагрузка. Срок программы – от 5 недель.

Обязательно нужно выпивать достаточное количество воды – не менее 2 литров в день. Можно добавить БАДы, проконсультировавшись с вашим врачом.

В программе предусмотрено следующее соотношение: белки – 20 %, углеводы – 50 %, жиры – 30 %. Калорийность рациона зависит от вашего веса, посмотрите таблицу и используйте подходящие вам объемы.