Книга Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
4. Один из остывших пластов выкладывают на блюдо и смазывают его джемом, сверху покрывают натертой на крупной терке частью теста с какао, затем выкладывают белковый крем и покрывают натертой на терке оставшейся частью теста.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Яблоки – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 100 г
Коньяк – 10 мл
Вода – 20 мл
Способ приготовления
1. 1 яйцо взбивают с 20 г сахара, добавляют муку, 80 г масла и воду. Хорошо вымешивают тесто и кладут его в холодильник на 30-40 мин.
2. Яблоки очищают, удаляют сердцевину, нарезают дольками, припускают в оставшемся сливочном масле, смешивают с 2 ст. л. сахара, тушат еще 5 мин на небольшом огне и остужают.
3. Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 см, кладут его на противень, выкладывают на него яблочную начинку. Яйцо взбивают с оставшимся сахаром, добавляют сметану и коньяк. Полученной смесью заливают торт и выпекают его в разогретой духовке 40 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука – 600 г
Сахар – 250 г
Масло сливочное – 150 г
Яйца – 4 шт.
Цедра лимона – 20 г
Кардамон молотый – 20 г
Масло растительное – 20 мл
Орех мускатный молотый – на кончике ножа
Способ приготовления
1. Натертую на мелкой терке лимонную цедру смешивают с маслом и сахаром, добавляют кардамон, мускатный орех, растертые яичные желтки, всыпают 300 г муки, замешивают тесто и кладут его на 30 мин в холодильник. Затем добавляют в него оставшуюся муку, делят его на 2 части, выкладывают одну из них ровным слоем в смазанную растительным маслом форму, смазывают ее взбитыми яичными белками и сверху выкладывают еще один слой, который тоже смазывают белками. Высота торта не должна превышать 2 см.
2. Выпекают изделие до готовности в предварительно разогретой до 230° С духовке.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука пшеничная – 600 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сахар ванильный – 100 г
Пудра сахарная – 20 г
Цедра апельсиновая измельченная – 5 г
Сода – на кончике ножа
Способ приготовления
1. Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченное сливочное масло, ванильный сахар, апельсиновую цедру, соду, муку и замешивают крутое тесто. Раскатывают его в пласт толщиной 1 см и вырезают фигурное печенье с помощью специальных формочек.
2. Изделия выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают в разогретой духовке до готовности. Печенья посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука рисовая – 250 г
Кунжут обжаренный – 200 г
Арахис очищенный – 200 г
Изюм – 200 г
Яйца – 4 шт.
Маргарин – 150 г
Сахар – 20 г
Сода – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Муку и соду соединяют, вбивают яйца, оставив один белок для смазывания изделий, добавляют растопленный маргарин, соль, сахар и все перемешивают. Затем осторожно вводят кунжут, арахис, изюм и замешивают тесто, добавляя при необходимости воду.
2. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 см, нарезают кружками диаметром 5-7 см, смазывают сверху яичным белком, выкладывают на противень и выпекают в духовке при умеренной температуре до готовности.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука – 350 г
Пудра сахарная – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Вода – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Белок – 1 шт.
Сок лимонный – 5 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Муку смешивают с размягченным маслом, добавляют воду, лимонный сок, яйцо и соль.
2. Тесто вымешивают, помещают в холодильник на 1 ч, затем раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают ромбиками.
3. Выкладывают печенье на противень и смазывают взбитым с сахарной пудрой белком. Выпекают в предварительно разогретой духовке до готовности.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Мука – 500 г
Масло сливочное (маргарин) – 100 г
Сахар – 200 г
Яйца – 4 шт.
Пудра сахарная – 20 г
Масло растительное – 10 мл
Ванилин – 5 г
Фрукты засахаренные для украшения
Способ приготовления
1. Муку, сахар, размягченное сливочное масло или маргарин соединяют, добавляют взбитые яйца и ванилин, замешивают тесто, пропускают его через мясорубку и, отрезая небольшими порциями (примерно по 10 см), формуют в виде цветов.
2. Изделия выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой до 230° С духовке 20 мин.
3. Готовые печенья украшают засахаренными фруктами, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
На 5 порций
