Книга Целебная соль - Николай Даников

— Запекшуюся на ране кровь легко отмачивают кислой капустой.

— При воспалительных заболеваниях горла и полости рта полезно проводить полоскания свежим капустным соком, разведенным в теплой воде в соотношении 1:1.

— Если рассол горчит, его следует подогреть на огне до 50 °C, чтобы испарились тяжелые эфирные масла.

— При желчнокаменной болезни необходимо ежедневно принимать по 0,5–1 стакану сока квашеной капусты 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения рассчитан на 1,5–2 месяца. Рекомендуется также лечебный коктейль: 100 мл капустного рассола смешать со 100 мл свежего томатного сока. Принимать коктейль следует 3 раза в день в течение 2–3 месяцев.

— При кровоточивости десен из-за авитаминоза С рекомендуется медленно и подолгу жевать квашеную капусту, а также полоскать рот капустным рассолом. Рекомендуется регулярно употреблять в пищу квашеную капусту в салатах. Кроме того, нужно пить капустный рассол по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

— Для лечения и профилактики атеросклероза рекомендуется пить капустный рассол по 0,5–1 стакану 3 раза в день за 20 минут до еды. Кроме того, полезно регулярно есть квашеную капусту и салаты с капустой.

— Пектины и волокна целлюлозы, которые содержит квашеная капуста, не дают холестерину и желчным кислотам всасываться в кишечнике и образовывать отложения на стенках сосудов или камни в желчном пузыре.

— При ожогах эффективны компрессы из измельченных листьев квашеной капусты. Для этого листья надо измельчить до кашицеобразного состояния, приложить к пораженному месту и наложить повязку, смоченную в капустном рассоле. Повязку следует менять 2–3 раза в день. Соленый рассол может вызывать сильное жжение, в таком случае его надо развести кипяченой водой в пропорции 1:1 или 1:2. Можно делать компрессы из целых листов квашеной капусты, фиксируя их повязками.

— Для лечения ран надо 200 г квашеных капустных листьев пропустить через мясорубку или сильно измельчить ножом, затем смешать с сырым белком 1 яйца и нанести на пораженное место. Сверху наложить повязку.

— Для того чтобы размягчить рану, делают примочки из листьев кислой капусты свежего квашения.

— При мастите (грудница) необходимо обернуть больную грудь листьями квашеной капусты, наложить повязку и укутать грудь теплым одеялом. Такие компрессы лучше делать на ночь.

— Для снятия зубной боли рекомендуется выпить 100 мл рассола, а также положить на больной зуб часть листа квашеной капусты и сжать его зубами.

— При головных болях рекомендуется прикладывать листья квашеной капусты к болезненному месту.

— При вшивости рекомендуется делать маски для волос из капустного рассола, нанося его на голову на 15–20 минут, а затем тщательно смывая теплой водой. Полезно после мытья головы полоскать ее водой с добавлением капустного рассола в соотношении 1:5.

— Хорошим средством от бессонницы является следующее: 0,5 ч. ложки семян капусты залить 100 мл горячей воды и прокипятить в течение 10 минут. Отвар смешать с 0,5 стакана капустного рассола и выпить перед сном.

— Для лечения импетиго, так же как и при ожогах, используют рассол квашеной капусты. Им смазывают пораженные участки кожи.

— Для лечения лишаев рекомендуется использовать рассол квашеной капусты. Из него делают примочки, прикладывают их к пораженным местам. Сверху накладывают повязку. Можно вместо рассола использовать листья квашеной капусты. Их следует положить на марлю, сложенную вчетверо, или хлопчатобумажную ткань, приложить к коже, пораженной лишаем. Во время заболевания не рекомендуется есть острую пищу, консервы, употреблять алкоголь. Следует избегать переохлаждения, стрессов, так как они способствуют ослаблению организма и развитию заболевания. Не следует носить синтетическое и шерстяное белье, потому что оно раздражающе действует на кожу, не рекомендуется мочить и мыть пораженные участки кожи.

— Двух-трехразовый прием рассола квашеной капусты по 100–150 мл до еды полезно сочетать с местно накладываемыми компрессами при лечении радикулита, ревматизма, заболеваний селезенки. Продолжительность лечения определяется индивидуально в каждом конкретном случае.

— Ежедневные салаты из квашеной капусты способствуют уменьшению воспалительных явлений, снимая боль в ягодице, ноге при ишиалгии.

— При лечении пародонтоза очень полезно продолжительное время жевать квашеную капусту. Не менее полезно полоскать десны рассолом квашеной капусты. Очень хорошо массировать десны квашеной капустой. Через месяц такого лечения вы увидите, что пародонтоз отступил. Так что можно смело сказать: квашеную капусту — в каждый дом!

— Для участков кожи с диатезными высыпаниями рекомендуется делать ванночки и примочки с использованием капустного рассола или прикладывать компрессы из измельченных листьев квашеной капусты.

— Квашеная капуста и капустный рассол в косметике. Для получения сока используют соковыжималку или пропускают измельченные листья 1–2 раза через мясорубку и отжимают через марлю или тонкую ткань.

— Измельченные листья кислой капусты тонким слоем накладывают на лицо, накрывают салфеткой и оставляют на 25–30 мин. Затем маску снимают, умываются холодной водой, смазывают лицо питательным кремом. Если такую маску делать раз в неделю, кожа станет мягкой, посвежеет и приобретет красивый цвет.

— При жирной коже лицо рекомендуется протирать смесью из равного количества соков свежей капусты и огурцов.

— При жирной пористой коже за 10–15 мин до умывания хорошо протереть кожу соком кислой капусты.

— Сок кислой капусты отбеливает веснушки и пигментные пятна. Ежедневно протирать им пигментированную кожу. Можно также смочить марлевую салфетку, слегка отжать ее и наложить на пигментные пятна на 10 мин. Маски рекомендуется делать через день, до побледнения пятен, но не более 30 на курс.

— Если кожа рук грубая и шершавая, 2 раза в неделю делать ванночки по 15–20 мин из рассола квашеной капусты. Затем смазывать кожу жирным кремом, на руки на ночь надевать нитяные перчатки.

Соленые огурцы и помидоры

Солим помидоры

Помните, порченные или замороженные плоды для соления не используют. Также непригодны для соления невызревшие зеленые помидоры — на данном этапе они еще практически не содержат сахара, имеют терпкий вкус и низкую кислотность. Кроме того, помидоры разной степени зрелости стоит солить отдельно друг от друга, так как в результате они будут иметь разную плотность.

Если вы солите помидоры в деревянной или глиняной посуде, рекомендуется на каждые 10 кг плодов добавлять 100 г вишневых и дубовых листьев.

Укладывать плоды нужно как можно плотнее друг к другу, тогда на них не будет плесени, а помидоры будут целыми, без «морщин».