Книга 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

Раньше во многих странах репа считалась лакомством: репу припасали для детей как вкусный, хрустящий и сладкий десерт. Репа богата витаминами, особенно витамином C. Содержит также сахар, различные минеральные соли, горчичное масло, которое и придает ей острый специфический запах. Репа обладает отхаркивающим, слабительным, мочегонным, успокаивающим, противовоспалительным и антисептическим действием. Но репу нужно есть с осторожностью при заболеваниях желудка и печени, этот корнеплод может вызвать обострение заболеваний.

403. Иногда у меня бывают очень сильные сердцебиения. Это не больно, но неприятно. Посоветуйте, что делать?

Хороший эффект для уменьшения сердцебиения дает отвар репы: залейте 2 столовые ложки измельченной репы 1 стаканом кипятка, варите 15 минут, процедите. Пейте по 0,5 стакана 4 раза в день.

404. Можно ли давать репу постинфарктному больному?

После инфаркта можно и нужно есть репу в любом виде, а лучше всего пить сок репы с медом.

405. Для чего нужен сок репы?

Например, кипяченый сок репы с сахаром или медом очень полезен при простудном кашле и болях в груди. Тщательно смешайте 1 стакан сока репы и 1 столовую ложку меда, подержите на огне до закипания, снимите, остудите. Пейте по 3 глотка несколько раз в день до еды. Может он пригодиться и для лечения такого трудноизлечимого заболевания, как цистит.

Пить надо по 1–2 столовых ложки сока репы, прокипяченного на огне в течение 5 минут.

406. Можно ли использовать в пищу листья репы?

Можно, например, приготовить похлебку. Нужно взять 2 репы с листьями и 1 морковь, очистить их, нарезать со ломкой. Репу отделить от листьев, листья промыть, изрубить. 2 столовые ложки риса промыть, залить 2 л кипящей соленой воды, довести до кипения. Добавить репу, морковь, листья репы и снова довести до кипения, затем настаивать при закрытой крышке 15–20 минут. Такую похлебку едят с растительным маслом.

Салат

407. Почему салат считается очень полезным?

Содержание в салате легкоусвояемого белка и Сахаров делает его особенно ценным продуктом. В нем также имеются соли кальция и йод. При ожирении и сахарном диабете необходимо включить в рацион все виды салата. Положительно влияет на функционирование щитовидной железы. Благодаря присутствию большого количества рутина, способствующего укреплению стенок сосудов, салат защищает организм от атеросклероза. Как все ранние овощи, он незаменим в питании людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обладает желчегонными свойствами.

408. Я не покупаю салат только из-за того, что его очень тяжело промыть. Сколько его не мой — все земля где-нибудь остается.

Салат нужно перебирать по листочку и тщательно мыть в просторной посуде (так, чтобы листья плавали).

Свекла

409. Что полезного содержит в себе свекла?

Свекла содержит сахар, белок, пигменты, щавелевую и яблочную кислоты, много марганца, калия, магния, фосфора. В ней содержатся витамины C, PP, P, группы B и др. Свекла способствует лучшему усвоению витамина B12, который находится в основном в продуктах животного происхождения и который ответственен за рост, за нормальную работу печени и нервной системы.

410. Кому врачи рекомендуют есть свеклу?

Вареная свекла и ее отвар оказывают слабительное и мочегонное действие. Блюда из сырой и отварной свеклы рекомендуются при хронических запорах, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Пектиновые вещества, содержащиеся в свекле, подавляют деятельность гнилостных бактерий. В свекле содержится йод, а это значит, что она полезна при атеросклерозе.

411. Листья свеклы тоже имеют полезные свойства?

В пищу употребляются не только корнеплоды свеклы, но и ее ботва. Она имеет питательную ценность главным образом из-за большого количества витамина C, фолиевой кислоты, каротина и хлорофилла. Готовьте с ботвой летние холодные борщи — польза огромная от них.

412. Кому и когда рекомендуется пить свекольный сок?

Сок свеклы очень полезен. Он способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению давления и уменьшению холестерина, а также улучшает жировой обмен и работу печени. Свекольный сок полезен женщинам в период менопаузы. Сок свеженатертой сырой свеклы, смешанный пополам с медом, полезен при гипертонической болезни. Перед употреблением сок свеклы нужно выдержать в течение 2 часов в открытой посуде. Целебен сок свеклы с медом: он снижает кровяное давление, улучшает состав крови (хотя содержание железа в свекле невелико, но оно высокого качества и благоприятно сочетается с другими минеральными веществами и витаминами).

Учтите! Профилактика или лечение любой болезни с помощью свекольного сока должно проводиться только под наблюдением врача. Свекла и сок из нее противопоказаны при диабете, так как содержат много сахарозы.

413. В свекле могут накапливаться вредные вещества?

Да, тут свекла обошла многих. Она как губка втягивает в себя пестициды. Поэтому и вареную, и сырую свеклу нужно чистить не экономя, снимать толстым слоем, потому что максимум вредных веществ откладывается под кожурой. То же самое можно сказать и о «макушке». Ее нужно срезать, отступив от ботвы не менее одной пятой размера всего корнеплода.

414. Очень тяжело переболела желудочным гриппом. Сейчас поправилась, но сил совсем нет, гемоглобин маленький. Посоветуйте, что делать?

Наполните бутылку почти доверху сырой тертой красной свеклой и залейте ее водкой. Настаивайте смесь в тепле 12 суток. Пейте по 1 рюмке перед едой как тонизирующее средство, особенно для восстановления сил после болезни.

415. Свекла помогает при гепатите?

Помогает. Нужно пить сок сырой свеклы, разведя треть стакана сока с равным количеством кипяченой воды. Принимать 2 раза в день после еды.

416. Как надо употреблять свеклу против запора?

Послабляющее действие оказывает употребление в пищу хорошо сваренной свеклы с растительным маслом.

417. В журнале прочитала, что пожилым дамам рекомендуется пить свекольный сок? Зачем и по сколько?

Сок из свеженатертой свеклы смешайте с медом в соотношении 1:1. Пить надо по трети стакана 2–3 раза в день. Снимает раздражительность при климаксе и улучшает память, которая тоже начинает подводить женщин в этот трудный для их жизни период.

418. Как принимать свекольный отвар при холецистите?

Очистите свеклу, нарежьте и варите длительное время, пока отвар не загустеет и не станет как сироп. Принимайте по четверти стакана 3 раза в день до еды.

419. Я инвалид, работаю дома, обзванивая людей и предлагая им различные товары и услуги моей фирмы. Но стала замечать, что часто садится голос, горло болит. Посоветуйте средство излечения.