Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Тыква – 300 г
Яблоки кислые – 3 шт.
Лимонный сок – 1–2 столовые ложки
Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки
Мед -1-2 столовые ложки
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить смесью лимонного сока и меда. Посыпать измельченными орехами.
Вариант 2
Тыква – 300 г Яблоки – 2 шт.
Изюм – 2 столовые ложки
Сахар – по вкусу
Сметана – 2–3 столовые ложки
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, добавить распаренный изюм и по вкусу сахар, перемешать и заправить сметаной.
Вариант 3
Тыква – 200 г Морковь – 200 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль и сахар – по вкусу
Сметана – 2–3 столовые ложки
Тыкву и морковь натереть на крупной терке, посолить и подсластить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Вариант 4
Тыква – 200 г
Корень сельдерея – 200 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Майонез – 0,5 стакана
Тыкву, морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке, смешать, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 5
Тыква – 200 г
Яблоки – 200 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Хрен тертый – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сметана – 3-Л столовые ложки
Тыкву, яблоки и морковь натереть на крупной терке, смешать, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить салат смесью тертого хрена и сметаны.
Вариант 6
Тыква – 300 г
Сливы – 300 г
Сахар – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Тыкву натереть на крупной терке. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками. Смешать тыкву со сливами, заправить по вкусу сахаром и сметаной.
Вариант 7
Тыква – 500 г
Огурцы соленые -2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Яблочный уксус – 1–2 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Тыкву натереть на крупной терке. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Смешать тыкву с огурцами и луком, посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной. Салат посыпать мелко рубленой зеленью.
Вариант 8
Тыква – 400 г
Капуста квашеная – 200 г
Сахар – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Тыкву натереть на крупной терке, смешать с квашеной капустой, добавить сахар, перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 9
Тыква – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Корень хрена, натертый на мелкой терке – 1 столовая ложка
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 0,5 чайной ложки
Сметана – 3–4 столовые ложки
Тыкву и корень сельдерея натереть на крупной терке, лук почистить и мелко порубить. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить и поперчить. Приготовить заправку: смешать хрен с горчицей, затем эту кашицу перемешать со сметаной. Приготовленной заправкой залить салат и украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Вариант 10
Тыква – 500 г
Морковь – 300 г
Корень хрена – 50 г
Корень сельдерея – 100 г
Орехи грецкие очищенные – 1 стакан
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морковь, тыкву и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Орехи измельчить. Тщательно перемешать все компоненты, посолить и заправить сметаной.
Вариант 11
Тыква очищенная – 400 г
Черешки ревеня – 150 г
Цедра апельсина измельченная – 2 столовые ложки
Мед – 3 столовые ложки
Сливки густые – 1 /3 стакана
Сметана -2-3 столовые ложки
Ревень очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками и перемешать с медом. Через некоторое время ревень даст сок. Тыкву натереть на крупной терке, смешать с ревенем, добавить апельсиновую цедру. Тщательно перемешать и заправить смесью сливок со сметаной.
Топинамбур часто выращивают на своих участках дачники. Этот сладковатый корнеплод родом из Америки, он обладает эффективным лечебным действием при заболеваниях суставов, сахарном диабете и атеросклерозе. Содержит большое количество каротина, витамин С и витамины группы В.
Вариант 1
Топинамбур – 200 г
Репа – 100 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Топинамбур, репу и морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленный репчатый лук и зелень петрушки, посолить, полить лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Топинамбур – 200 г
Лук-порей – 200 г
Зелень укропа – 1 пучок
Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком и укропом, посолить и перемешать. Чеснок очистить от шелухи, растолочь с солью, влить растительное масло, тщательно перемешать и заправить чесночным маслом. Салат посыпать грецкими орехами.
Вариант 3
Топинамбур – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 100 г
