Книга Хищная кофейня - Александра Николаевна Пушкина

огонь и проследи, чтобы молоко стало горячим, но не закипело (или можешь воспользоваться микроволновкой).

Шаг 2. Налей в чашку примерно 50 миллилитров разогретого молока (пара столовых ложек), добавь туда какао и хорошенько размешай.

Шаг 3. Молоко с какао из чашки вылей в кастрюльку к остальному молоку. Брось туда же веточку мяты и погрей ещё несколько минут. После этого аккуратно капни красителя и снова хорошо размешай.

Шаг 4. Разлей по чашкам и добавь по вкусу маршмеллоу и веточку розмарина. А после этого можешь удивлять друзей и близких необычным напитком.

Рецепт шоколадного маффина с сюрпризом

В каждой уважающей себя кофейне можно найти такое лакомство, как маффины. Заведение Зари не стало исключением, хотя лакомство было там лишь приманкой. Но почему бы нам не взять хорошее? Сделаем даже интереснее. Как у каждого из ребят, пришедших в кофейню, была своя, уникальная суть, так и ты можешь удивить родных маффинами с совершенно индивидуальными начинками-сюрпризами.

Для теста примерно на 6 маффинов понадобятся:

сливочное масло – 120 г (ровно 6 ст. ложек);

сахар – 150 г (это примерно 12,5 ст. ложек или неполный стакан),

какао-порошок – 50 г (3 ст. ложки с горкой),

мука – 180 г (примерно стакан);

кефир – 300 мл (полтора стакана);

яйцо – 1 штука;

ванильный сахар – 10 г (2 чайные ложки);

разрыхлитель теста или сода – 1 чайная ложка;

соль – 1/4 чайной ложки или пара щепоток.

Для начинок ты можешь взять:

любые мелкие или нарезанные ягоды или фрукты;

джем;

орехи;

творог (150 г или 9 ст. ложек) или творожный сыр – первый нужно будет смешать с сахаром (1 ст. ложка), яйцом (1 штука) и крахмалом (1 ч. л.), скатать в шарики и поставить на 20 минут в морозилку), второго достаточно просто чайной ложки на один маффин;

кусочки шоколада – его тоже лучше предварительно охладить;

декоративная посыпка – по вкусу.

Шаг 1. Сливочное масло достань из холодильника за 20 минут до приготовления. Пусть оно станет мягким. Если планируешь использовать в начинке шоколад, заранее положи его в холодильник, а если творог – приготовь шарики и убери на 20 минут в морозилку.

Шаг 2. В большой миске смешай муку, какао, разрыхлитель теста (или соду) и соль.

Шаг 3. Разотри масло с сахаром и ванильным сахаром добела. Это значит – всыпь в мягкое масло весь сахар, и размешай его миксером, или, если миксера нет, обычной столовой ложкой круговыми движениями и с лёгким нажимом. Сахар должен раствориться в масле, а оно – стать светлее.

Шаг 3. Добавь к маслу яйцо и взбей миксером, венчиком или вилкой.

Шаг 4. Понемногу добавляя в смесь «шоколадную» муку и кефир, замеси тесто.

Шаг 5. В формочки для маффинов выложи по 1 ст. ложке теста, сверху положи выбранную начинку (это не касается только посыпки, её нужно добавлять в готовый маффин) – можешь в каждую форму положить разную начинку. Крупную начинку (например, творожные шарики) чуть вдави пальцем. И сверху закрой ещё одной столовой ложкой теста. Если собираешься добавлять посыпку, оставь для неё один маффин без начинки.

Шаг 6. Когда маффины будут готовы, остуди их и можешь добавить ещё одну начинку. Для это возьми тот, в который ничего не было добавлено раньше, вырежи круг в середине и чайной ложкой аккуратно убери немного теста из сердцевинки. Всыпь туда посыпку и сверху закрой «крышечкой», снятой до этого с верхней части маффина.

Твоё угощение готово удивлять. Можно даже предложить тем, кого ты угощаешь, загадать желание, и отгадать, какая начинка в его маффине. Если догадка окажется верной, желание наверняка исполнится и для этого не придётся отдавать что-то из своих вещей.