Книга Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии - Юлия Евдокимова

Нас занесло в семейный пансион, где хозяин идет с вами окунуться в озеро на закате, «мамма» обслуживает в ресторанчике, а хозяйка воодушевленно рассказывает, что получилось лучше всего на ужин.

Выбор прост: рыбка с озера, картошка вареная, лазанья, черешни из сада в дополнение к завтраку, лоханка салата, мясо на гриле. Этот простой список оказывается очень длинным!

И живет семья здесь же. С очень старой собакой, которая еле ходит и, извиняясь, лишь слабо вильнет хвостом, когда проходишь мимо, мол, и подошла бы, да сил нет.

Жемчужина ресторана - нона Анна, сразу прозванная нами бабой Нюрой. Пообщается с каждым, не пропустит никого.

Первые несколько дней все постоялицы для нее - Сюзанны. Через пару дней меня, италоговорящую, повысили в звании до Джулии.

Она ругалась за недоеденное блюдо - были герои, которые могли оторваться и не доесть безумно вкусную стряпню «маммы». У меня такой силы воли не было, и в конце ужина было трудно дышать! Она приносила граппу и кофе, сыры или клубнику на десерт, а то и каталонский крем или всяческие тирамису с панна-коттами, уговаривая на добавку.

Она всплескивала руками, видя в руках у мужчин телефоны, и кивала на невероятную панораму за окном: тут романтико, а вы!

Меню на ужин озвучивалось после завтрака:

- Рыбка лаварелло (что-то вроде речного сига) водится только в Гарде, это наша гордость. Конечно, вы будете рыбку? Или эскалопчик? Ну конечно рыбку, мы же на озере!

Ризотто с белыми грибами... или паста с помодорини, или... или... хотелось все и сразу, глаза разбегались.

Пансиончик пристроился на самом берегу в получасе пешком от города. Это «фрацьоне» - пригород Молино (мельничный), и пансиончик называется «У мельницы». В этом месте, где когда-то было множество мельниц, осталась лишь крохотная, деревянная декоративная.

Здесь свой пляжик, каменистый, над чистейшей водой озера. Ровно три минуты через подземный переход - и ты на берегу. Хозяева отеля -молодая спортивная пара, и в сарае можно брать все, что угодно из спортивного инвентаря: и доски с веслом, и сёрфы.

В Мальчезине ведет дорога вдоль озера, звенят на ветру мачты яхт, вдали на мысе высится замок Скалиджеро.

По соседству живет семья лебедей. Утром детишки чинно гуляют под руководством мамы и под присмотром папы, после обеда мама устраивается на пляже, спрятав нос под крылом, а папа. ведет детей в порт попрошайничать вкусненького. Наблюдать за их очеловеченной жизнью одно удовольствие. Иногда к ним приплывало семейство с двумя лебедятами с противоположной стороны озера, в гости.

Сидишь вечером на берегу озера, и вдруг слышится гул издали: то ли сигнализация, то ли самолет. А это лебедь летит низко, и крылья его огромные с таким шумом хлопают.

Гуси тоже периодически пролетают.

* * *

Мальчезине остался таким же, каким мы его запомнили:

с разноцветными улочками, спускающимися к порту. И тот же мотоцикл -свадебный экипаж, что и 10 лет назад.

Если он не изменился за пятьсот лет, то уж точно не должен был измениться за десять!

На холме над городком приходская церковь, а еще выше еле заметная белая статуя - это Мадонна-дель-Монте, Богоматерь горы, покровительница городка.

В 7 утра уже не спят сёрферы, параглайдеры и дикие гуси.

Гуси летят по своим гусиным делам, а остальных несет ветер туда, куда ему самому хочется. Гуси здесь вместо чаек - тяжелые, словно грузовые самолеты.

Местные шепотом уверяют, что тут в пещерах и драконы водятся.

В июне здесь все пропитано тяжелым ароматом жасмина и прочих цветов всевозможных оттенков и размеров. И как я жалела, что не купила оливковое деревце на местном рынке прямо в горшочке!

Мальчезине с 1504 по 1702 год входил в конфедерацию десяти коммун-городов ривьеры под названием Гардезана-дель-Аква (Gardesana del Acqua), от той поры осталось палаццо Капитани-дель-Лаго (Capitani del Lago) XVI века, где сейчас располагается муниципалитет города.

После завтрака в аромате цветов под плеск волн просыпается городок Лимоне-суль-Гарда на другой стороне озера, и начинается мельтешение паромов, лодок, корабликов и, конечно, сёрферов.

И даже если вечером наползают тучи, то в дрожащем воздухе, словно искры, сверкают разноцветные паруса.

Замок Скалиджеро возвышается над городком - это любимое место свадебных фотосессий. Однажды тут под арестом сидел Гете - его приняли за немецкого шпиона, когда он пытался зарисовать замок!

Внизу за крепостными стенами красные черепичные крыши, озеро, по которому помимо лодок и пароходиков дважды в день скользит парусная шхуна «Сор Вероника», катающая туристов.

У нас появилась пара любимых барчиков для полуденного эспрессо, или спритц-апероля, или какого-нибудь Перони или Моретти в жаркий день. А также местная ростичерия - кулинария. Учитывая предстоящие ужины у бабы Нюры, днем мы были способны лишь на легкий перекус.

И хозяин ростичерии постарался! Мы попробовали все - и фрикадельки из речной рыбы покрупнее, и жаренных во фритюре мелких рыбешек, и всевозможные овощи на гриле.

Пока все не перепробуешь, с собой не завернут - вдруг мы возьмем это, а может быть, нам-то больше понравилось бы! Ноги ближе к полудню сами вели в это небольшое заведение. Ведь чуть опоздали - полки пустые, и только лежат судочки с наклейками: для синьоры такой-то или синьора такого-то. Разбиралось все моментально.

Крыши Лимоне

Замок Скалигеров с озера

В Мальчезине на каждом шагу привычный итальянский треп, по которому я так скучаю дома: пока выбираешь сумку в лавке, успеваешь обсудить с хозяйкой, сколько детей у владелицы твоего пансиона и в какую школу они ходят.

А еще мне объяснили, что немецкоязычность этих мест - это иллюзия. Язык выучили все, так как первыми туристами сто лет назад были именно немцы, сохранившие преданность Гарде до сих пор, но живут здесь итальянцы с вкраплением немногочисленных иммигрантов, в основном румын.

Однажды вечером разразилась гроза. К ужину она стихла, мы выглянули на улицу и потеряли дар речи: облака медленно спускались с неба, замирали на миг над водой и плавно ныряли в озеро...

Нереально, прекрасно, неповторимо.

* * *

В 1859 году со стропил французского города Зеіпе-эиг-Мег сошло небольшое судно-канонерка, названное Іа Зеэіа и предназначенное для французской флотилии в Средиземноморье во время военной кампании против северной Италии.