Книга Диета для молодой мамы - Анастасия Чернышова

Рецепт салата из печени и горошка.

300 г печени отварите в подсоленной воде, пропустите через мясорубку. Потушите в растительном масле натертую морковь. Смешайте печень и морковь, добавьте 250 г консервированного зеленого горошка и мелко нарезанный укроп.

Рецепт приготовления бутербродов с плавленым сыром.

Нарезанный хлеб обжарьте на маргарине, сверху положите ломтик плавленого сыра, небольшой кусочек маргарина. Посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт гречневой каши с молоком.

300 г гречневой крупы поджарьте на сухой сковороде, положите в кастрюлю с кипящей водой и запекайте в духовке при температуре 200 °С. Готовую кашу заправьте 100 мл кислого молока.

Рецепт салата из чечевицы.

Залейте 300 г чечевицы куриным бульоном, добавьте 30 г сливочного масла, отварите. Добавьте мелко нарезанный запеченный сладкий перец и горсть тертого сыра, заправьте 1 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. оливкового масла.

7-й день

Завтрак: 1 стакан йогурта с кусочками фруктов; 1 бутерброд с творогом.

Обед: пюре из творога и огурцов; салат с «Геркулесом»; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 1 стакан яблочного сока; 1 бутерброд с икрой; салат из натертых моркови и яблок (100 г).

Ужин: говядина с сыром (150 г); салат из рыбы (100 г); 1 стакан чая без сахара и 2—3 шт. несладкого печенья.

Рецепт бутерброда с творогом.

Смешайте протертые через сито 100 г творога с натертыми на крупной терке 100 г яблок, заправьте 100 мл сметаны. Намажьте полученную массу на тонкие ломтики хлеба, посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Рецепт пюре из творога и огурцов.

300 г огурцов натрите на крупной терке, 100 г редиса мелко нарежьте. Сделайте пюре из 200 г обезжиренного творога, 250 мл кефира, половины огурцов и редиса, добавьте соль, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. лимонного сока. В пюре добавьте оставшуюся часть огурцов и редиса.

Рецепт салата с «Геркулесом».

Замочите 1 стакан «Геркулеса» в воде в течение 20 мин. Добавьте 1 тертое яблоко, мелко нарезанные грецкие орехи, горсть распаренного кипятком в течение 10 мин белого изюма и мед, все хорошо перемешайте.

Рецепт приготовления бутербродов с икрой.

На ломтики хлеба намажьте масло, положите на них по кружочку вареного яйца и немного красной икры. По краям бутер бродов выложите ломтики лимона, посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт приготовления говядины с сыром.

800 г говяжьей вырезки нарежьте, обжарьте на раскаленной сковороде. 100 г натертого на терке сыра перемешайте со 100 г нежирной сметаны, полейте этой смесью кусочки мяса, тушите до готовности.

Рецепт салата из рыбы.

2—3 рыбы отварите, отделите от костей, нарежьте на кусочки, добавьте 300 г маринованных огурцов и 200 г маринованных грибов, заправьте 4 ст. л. нежирного майонеза. Сверху посыпьте натертым яйцом и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Меню № 7 (для кормящих мам)

1-й день

Завтрак: 1 стакан чая без сахара; немного мусса из яблока.

Обед: креветки с молоком; салат с рыбой (100 г); 1 стакан минеральной воды без газа.

Полдник: творожная закуска; 1 стакан апельсинового сока.

Ужин: клубничные рулетики; 1 морковь, натертая на терке; 1 стакан воды.

Рецепт мусса из яблока.

Очищенное яблоко отварите в воде с 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. корицы. Яблоко измельчите, воду процедите. Отвар доведите до кипения, добавьте 100 г манной крупы и яблочное пюре. Готовый яблочный мусс охладите и взбейте вместе с 50 г сливок.

Рецепт креветок с молоком.

1 ст. л. муки поджарьте на сковороде без масла, залейте 200 мл молока, перемешайте. Варите на слабом огне в течение 5 мин, посолите. 200 г кабачков, очищенных и нарезанных, потушите в подсоленной воде до полуготовности, остудите, добавьте 150 г вареных измельченных креветок и зелень. Залейте молочным соусом и поставьте в холодильник на 15—20 мин.

Рецепт салата с рыбой.

5 яиц отварите, отделите желтки от белков, натрите на терке отдельно друг от друга. Также натрите отдельно 1/2 пачки сливочного масла и 200 г твердого сыра. 1 банку консервированной рыбы измельчите вилкой. Уложите в салатник слоями в определенной последовательности: сначала белки, потом масло, желтки, сыр, сверху положите рыбу. Каждый слой пропитайте майонезом, кроме слоя из рыбы.

Рецепт творожной закуски.

Смешайте 150 г диетического творога, 1 ст. л. нежирной сметаны и мелко нарезанную зелень, все перемешайте.

Рецепт клубничных рулетиков.

200 г клубники вымойте, удалите плодоножки и разрежьте ягоды пополам. 200 г нежирного творога протрите через сито, смешайте со 100 г сметаны. 150 г твердого сыра нарежьте длинными ломтиками. На каждый кусочек выложите немного смеси творога со сметаной, сверху положите по половине ягоды клубники. Сверните сыр в рулетики.

2-й день

Завтрак: 1 сухарик из ржаного хлеба; 1 стакан зеленого чая без сахара; 100 г разных фруктов или ягод.

Обед: свекольные зразы; салат из шпината с грибами; 1 стакан несладкого чая.

Полдник: яйца в сметане; 1 стакан йогурта.

Ужин: творог с клубникой; 100 г вареного картофеля; 50 г консервированного зеленого горошка.

Рецепт свекольных зраз.

100 г вареного филе кальмаров пропустите через мясорубку, добавьте измельченную зелень петрушки и укропа, посолите, перемешайте. Отдельно отварите 200 г свеклы, протрите через сито, добавьте яйцо и соль, перемешайте. Из полученной массы сформуйте лепешки, на каждую положите немного фарша. Заверните края, запанируйте лепешки в молотых сухарях. Обжарьте в сковороде на растительном масле и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, на 5 мин. Готовые зразы полейте сметаной.

Рецепт салата из шпината с грибами.

1 пучок шпината и 150 г шампиньонов нарежьте, заправьте соком лимона, маслом, посолите.

Рецепт яиц в сметане.

4 сваренных вкрутую яйца нарежьте кружочками, выложите на сковороду, посолите, залейте 1,5 стакана сметаны и поставьте в духовой шкаф примерно на 10—15 мин. Посыпьте измельченным укропом.

Рецепт творога с клубникой.

Из 200 г клубники сделайте пюре, добавьте 500 г обезжиренного творога, 50 г мюсли, 1 ст. л. лимонного сока, немного сахара и ванилина. Еще 200 г клубники мелко нарежьте и добавьте в творог.