Книга Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - Клео Рокос
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Как и в случае с джином, вам требуется найти виски по вкусу и подходящий способ его пить. Вот краткое пособие по тому, как разобраться во всех этикетках.
Malt (солодовое). В целом имеет более плотный вкус.
Grain (зерновое). Более легкое и мягкое виски.
Blended (купаж). Смесь двух разновидностей. Производитель не обязан раскрывать соотношение виски, но если указан возраст, то он указан для самого молодого виски в продукте, что даст вам представление о качестве.
Cask Strength (бочковая крепость) (или barrel proof). Марка качества, потому что оно разлито прямо из бочки неразбавленным. Так производится только самое лучшее.
Ни один женатый мужчина не может быть по-настоящему счастлив, если ему приходится пить виски хуже, чем то, что он пил холостым.
Когда покупаете шотландское или ирландское виски, то выбирайте продукт старше 10 лет: виски, которое приобрело больше характерных черт индивидуальной марки.
Основные шотландские ароматы:
Highlands (высокогорье): пряное, с запахом дыма и похоже на херес, например, Glenmorangie.
Lowlands (равнина): сухое, легкое, без запаха дыма. Походит для аперитивов и тем, кто не привык к виски, например, Glenkinchie.
Speyside (Спейсайд): сложный и сладкий вкус, например, 15-летний Glenfarclas.
Islay (остров Айлей): сильное, со ароматом дыма и торфа, сразу распознаваемым во рту, например, Ardbeg и Caol Ila.
Ирландское: попробуйте купаж Kilbeggan, продающийся примерно за 20 фунтов и производимый единственным независимым ирландским производителем Cooley.
Американский бурбон. Минимальных требований к выдержке нет, но бурбон выдержкой не менее двух лет без дополнительных ароматизаторов, красителей и прочих спиртов может иметь маркировку straight bourbon.
Теннессийское виски – это бурбон, производимый в штате Теннесси, например, Jack Daniels. Не мешайте с колой, потому что потом попадете в сахарно-химический похмельный ад. Вместо этого попробуйте смешать одну стопку бурбона с тремя стопками несладкого имбирного эля.
На перечисление всех марок у нас ушла бы целая вечность, посему я вместо этого дам краткие рекомендации, исходя из того, как сильно вы влипли или какое впечатление хотите произвести на получателя.
У меня небольшие неприятности с начальством/нужно отблагодарить соседа за то, что присмотрел за моим питомцем/меня пригласили познакомиться с родителями девушки, и я пойду из вежливости, но не уверен, что она стоит того.
Очень вежливый знак внимания по разумной цене – это двенадцатилетний Johnnie Walker Black, стоимостью примерно 25 фунтов. Или ирландский Black Bushmills, который стоит меньше 25 фунтов и вас не разорит, но который примут с благодарностью.
У меня неприятности средней паршивости с начальством/нужно извиниться за то, что мой питомец сделал с диваном человека, который за ним присматривал/мне хотелось бы соблазнить девушку, и она пригласила меня поужинать с родителями, поэтому мне надо произвести впечатление.
Хм-м-м, тут нужно что-то качественное и дешевле 50 фунтов. Попробуйте надежный купаж постарше вроде 15-летнего Balvenie Single Barrel. 14-летний Clynelish, 14-летний Oban, 12-летний Caol Ila, 15-летний Glenfarclas или десятилетний Talisker тоже покажут, что вы ну очень постарались при выборе. Надеюсь, они разделят виски с вами.
Я разбил машину начальника/сделал на званом ужине что-то требующее химчистки на глазах у начальства/питомец соседа погиб или сбежал/родители моей девушки меня ненавидят, но я все равно собираюсь сделать ей предложение.
Лучше приглядываться к бутылкам, где написано rarest vintage reserve, то есть самое редкое и эксклюзивное. Выберите сорт согласно своему проступку. Самое дорогое когда-либо продававшееся виски – 64-летний односолодовый Macallan, который ушел за 288 тысяч фунтов на аукционе в 2010 году. Вот это называется попросить прощения. В экстренных случаях дешевле переехать.
Дружба подобна виски: чем старше, тем лучше.
Виски, как и красивая женщина, требует понимания. Его сначала разглядывают, а потом пьют.
И, как большинство женщин, мы ценим стойкость. Поэтому разбавьте его чем-нибудь, чтобы нас всех хватало на подольше.
ИТАК. РОМ?
Предпочитаю ром… Ром – это хорошо!
Да, мой Веселый Роджер, ром – это хорошо… хорошо вызывает трясучее похмелье. Посмотрим же, что можно сделать!
Итак, ром – это ваш яд. И «яд» здесь самое подходящее слово, если принимать во внимание, что ром обычно делают из отходов производства. Но, эй, если вам хочется именно «Дайкири», то выбор за вами. Пойдем посмотрим, возможно ли облегчить его воздействие на череп с костями на следующий день?
FAQ: Что это за отходы производства? Из чего действительно делается ром?
Есть два сорта рома: Rhum Agricole или Rhum Industriel/Traditionnel (сельскохозяйственный ром и традиционный промышленный ром).
Промышленный ром составляет 90 % мирового производства рома и делается из отходов: мелассы, или черной патоки. Меласса – это такая коричневая штука, которая остается на сахарных плантациях после того, как сахар выварили и превратили в кристаллы. Затем она бродит и превращается в ром. Примеры:
Mount Gay
Mahiki
Havana Club
Diplomatico
El Dorado
Этот способ производства встречается реже, но распространен во Французской Вест-Индии, особенно на Мартинике. Этот ром делается из свежевыжатого сока сахарного тростника. Хотя этот метод не облегчит у вас головную боль утром после ромовых возлияний, он более рекомендован для новичков в том смысле, что подлежит маркировке АОС, то есть «Контроль подлинности происхождения» (Appellation d’origine contrôlée). По крайней мере, вы знаете, что если вы видите ее на бутылке, то содержимое произведено под контролем французского правительства. Несколько примеров:
Clemént
J. Bally
Rhum J.M.
