Книга Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Выпечка
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Ингредиенты
Тесто слоеное – 300 г
Филе индейки отварное – 200 г
Перец сладкий – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Салат листовой – 50 г
Сыр твердых сортов – 70 г
Майонез низкокалорийный – 80 г
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Из слоеного теста формуют небольшие корзиночки, выпекают их в духовке в течение 10 мин при температуре 270° С.
2. Репчатый лук, сладкий перец и салат шинкуют, заправляют майонезом, солят, перчат.
3. Филе индейки нарезают кусочками.
4. Все составляющие начинки смешивают, раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым сыром.
5. Готовые изделия охлаждают, украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 184 ккал
Ингредиенты
Тесто дрожжевое – 300 г
Шампиньоны свежие или маринованные – 150 г
Рыба копченая – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Паприка молотая – 5 г
Зелень петрушки – 15 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают (маринованные откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), нарезают ломтиками.
2. Копченую рыбу и петрушку измельчают.
3. Яйца взбивают с молоком, добавляют паприку, соль и перец.
4. Тесто тонко раскатывают, помещают его на противень. Выкладывают на него грибы и рыбу, заливают яичной смесью и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Ингредиенты
Тесто дрожжевое – 300 г
Сыр – 200 г
Ветчина куриная – 150 г
Салями – 100 г
Помидоры – 200 г
Кетчуп – 20 г
Орегано – 5 г
Способ приготовления
1. Помидоры моют и нарезают кружочками.
2. Сыр натирают на терке.
3. Ветчину нарезают соломкой, салями – тонкими кружочками.
4. Тесто тонко раскатывают, смазывают кетчупом, выкладывают на него ветчину, салями и помидоры, посыпают сыром и орегано и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Ингредиенты
Тесто дрожжевое – 300 г
Шампиньоны свежие или маринованные – 150 г
Филе курицы отварное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Паприка молотая – 5 г
Зелень петрушки – 15 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают (маринованные откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), нарезают ломтиками.
2. Курицу и петрушку измельчают.
3. Яйца взбивают с молоком, добавляют паприку, соль и перец.
4. Тесто тонко раскатывают, помещают на противень. На него выкладывают грибы и бекон, заливают яичной смесью и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Ингредиенты
Коржи бисквитные готовые – 500 г
Молоко – 400 мл
Фрукты засахаренные (киви, ананас, яблоки, клубника) – 250 г
Сахар – 200 г
Ликер апельсиновый – 100 мл
Чай крепкий – 50 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 50 г
Способ приготовления
1. Бисквитные коржи нарезают кусочками прямоугольной формы и сбрызгивают смесью ликера и чая.
2. Фрукты нарезают кубиками.
3. Для приготовления крема желтки отделяют от белков, соединяют с сахаром (100 г), добавляют молоко и муку и взбивают до получения однородной массы. На медленном огне, помешивая, доводят смесь до кипения и остужают, размешивая, чтобы не было комочков.
4. В форму выкладывают слой бисквита, на него – слой фруктов и часть крема. В указанной последовательности выкладывают все компоненты, причем верхним слоем должны быть кусочки бисквита.
5. Белки взбивают с оставшимся сахаром, смазывают ими поверхность пудинга и ставят его в разогретую до 120° С духовку на 10 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Ингредиенты
Тесто дрожжевое – 400 г
Масло растительное – 100 мл
Пудра сахарная – 100 г
Способ приготовления
1. Тесто раскатывают в пласт толщиной примерно 1 см и нарезают полосками шириной 3 см. Затем разрезают их наискось так, чтобы получились аккуратные ромбы.
2. Изделия жарят на сковороде в раскаленном растительном масле. Затем вынимают с помощью шумовки на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
3. Пешме выкладывают на плоское блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают на стол с зеленым чаем.
На 10 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Яблоки – 800 г
Сахар – 250 г
