Книга Блюда из скороварки - Анастасия Красичкова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Фрикадельки выложить на блюдо вместе с зеленым горошком, рублеными яйцами и огурцами, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты:
Тушка курицы, 70 г сливочного масла, 1 луковица, 4 помидора, 100 мл красного вина, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Курицу промыть, нарубить, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить 40 г сливочного масла и готовить 5–6 минут Добавить лук, чеснок, оставшееся масло, влить вино, готовить 30 секунд. Затем добавить помидоры и сыр, готовить еще 1 минуту. При подаче к столу украсить зеленью укропа.
Ингредиенты:
Половина тушки индейки, 2 столовые ложки сметаны, 2 апельсина, 200 мл томатного соуса, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления:
Тушку индейки промыть, натереть солью и перцем, готовить 4–5 минут. Добавить сметану и тушить еще в течение 1 минуты.
Для приготовления соуса апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, залить томатным соусом, добавить сахар, довести до кипения. Залить соусом индейку и готовить 2 минуты.
Ингредиенты:
500 г телятины, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Курагу и чернослив замочить на 20 минут в теплой воде, затем промыть.
Телятину промыть, посолить, готовить на топленом масле в течение 3–5 минут. Добавить сметану, лук, курагу, чернослив, влить немного воды, после чего тушить 1–2 ми нуты. Украсить вымытой зеленью.
Ингредиенты:
500 г телятины, 200 мл кефира, 100 г сливочного масла, 5 клубней картофеля, 20 г топленого масла, 70 г пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут. В кефир добавить муку, лавровый лист, перец горошком, перемешать.
Телятину промыть, нарезать порционными кусками, готовить на сливочном масле 3 минуты. Затем добавить картофель, соль и готовить еще 1 минуту. Залить кефирным соусом, тушить 1 минуту.
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.
Ингредиенты:
300 г филе индейки, 4 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, 1 морковь, 25 мл оливкового масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Филе промыть, готовить на оливковом масле 3 минуты. Добавить корень петрушки и морковь, посолить, залить 500 мл воды и тушить 1 минуту. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
Для приготовления соуса чеснок очистить, вымыть, растереть, добавить 150 мл бульона, зелень петрушки и соль. Кусочки индейки выложить в горшочек, залить соусом, подогреть на огне или в микроволновке.
Ингредиенты:
400 г филе утки, 3 баклажана, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа, 20 мл растительного масла, 100 мл грибного бульона, карри, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе утки промыть, нарезать небольшими кусочками. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Филе готовить на растительном масле 3 минуты. Добавить баклажаны и лук, посолить, поперчить, посыпать карри, перемешать, залить горячим бульоном, тушить 1 минуту.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты:
400 г баранины, 200 г белокочанной капусты, 100 г риса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 15 мл растительного масла, 10 г сушеного барбариса, перец, соль.
Способ приготовления:
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками. Рис промыть. Капусту вымыть, нашинковать, бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на сито. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Мясо готовить на растительном масле 2 минуты. Капусту смешать с рисом, добавить к мясу, залить водой (250 мл), посолить и поперчить, тушить 30 секунд. Добавить барбарис и готовить еще 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты:
500 г куриных голеней, 200 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки карри, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления:
Куриные голени промыть. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Голени готовить на растительном масле 3 минуты. Положить морковь, картофель и карри, посолить, готовить 1 минуту. Добавить чеснок и лук, залить горячим бульоном, готовить еще 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Ингредиенты:
Тушка гуся, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 150 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Изюм промыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Тушку гуся промыть, нарубить, посолить, готовить на топленом масле 6–7 минут. Добавить лук, изюм, орехи, влить немного воды и майонез, тушить 1 минуту. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
