Книга Готовим в аэрогриле - Лидия Калугина

Цветная капуста и брокколи с творогом в сметане

Компоненты

Капуста цветная – 400 г Брокколи – 400 г Творог – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кочан цветной капусты и брокколи отварить в подсоленной воде, остудить и нашинковать небольшими кусочками. В смазанный маслом керамический горшок уложить слоями капусту, переслаивая творогом, залить сметаной, смешанной с апельсиновым соком, добавить оставшееся масло, посыпать тертым сыром. Горшок накрыть, поставить в аэрогриль и томить блюдо около 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Капуста брюссельская, тушенная в сливочном соусе

Компоненты

Капуста брюссельская – 600 г Масло растительное – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Цедра половины лимона Сливки – 1 стакан Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кочанчики брюссельской капусты обжарить в растительном масле и выложить в смазанный маслом керамический горшок. Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле, затем выложить в горшок с капустой. Подготовленные овощи залить горячими сливками, добавить соль, лимонную цедру и кусочки сливочного масла. Горшок с капустой накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и тушить капусту около 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. Подавать блюдо с рубленым укропом.

Голубцы свекольные с мясом

Компоненты

Листья свекольные – 200 г Фарш мясной – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук и морковь почистить, мелко нарезать и все вместе обжарить в растительном в масле.

Мясной фарш смешать с жареными овощами и мелко порубленным чесноком, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Свекольные листья промыть, срезать толстые черешки, обдать кипятком и остудить.

На середину подготовленных свекольных листьев уложить порциями фарш, свернуть конвертиками, сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить сметаной, добавить немного горячей подсоленной воды так, чтобы голубцы были слегка покрыты жидкостью. Горшок накрыть, поставить в аэрогриль и готовить блюдо около 30–35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Голубцы свекольные с творогом и овощами

Компоненты

Листья свекольные – 200 г Морковь – 100 г Тыква – 100 г Корень пастернака – 1 шт. Творог – 200 г Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0, 25 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь и корень пастернака почистить, натереть на крупной терке и обжарить в масле.

Тыкву также натереть на крупной терке, смешать с прожаренной морковью, пастернаком и творогом, посолить и тщательно перемешать.

Свекольные листья обдать кипятком, остудить и срезать толстые черешки, на середину листьев выложить порциями приготовленный фарш, листья свернуть конвертиками и сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить сметаной, добавить немного горячей подсоленной воды так, чтобы жидкость полностью покрыла голубцы. Горшок с голубцами накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 25 минут.

Свекла, тушенная с морковью

Компоненты

Свекла – 300 г Морковь – 200 г Коренья петрушки и пастернака – по 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Молоко – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварить на плите до готовности, затем почистить и натереть на крупной терке. Морковь и коренья петрушки и пастернака почистить, натереть на крупной терке и обжарить в сливочном масле. Затем овощи перемешать и выложить в смазанный маслом керамический горшок. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, осторожно влить горячее молоко, посолить, добавить сахар и лимонный сок, все хорошо перемешать. Приготовленным горячим соусом залить овощи. Горшок с овощами накрыть, поместить в аэрогриль и томить блюдо около 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Овощное рагу

Компоненты

Мякоть тыквы – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры спелые – 300 г Перец сладкий – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 1 неполный стакан Сливки – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток, и нарезать дольками. Тыкву нарезать маленькими ломтиками.

Лук почистить, мелко нарезать, обжарить в масле, затем добавить нашинкованный перец и помидоры, все вместе обжарить и переложить в керамический горшок, добавить мелко порубленный чеснок и ломтики тыквы, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и залить смесью сметаны и сливок. Горшок поместить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 25–30 минут.

Тыква с рисом и изюмом

Компоненты

Тыква очищенная – 500 г Рис отварной – 1 стакан Изюм – 100 г Молоко – 1,5 2 стакана Сахар – 50 г Масло сливочное – 50 г

Способ приготовления

Изюм залить горячей водой и оставить до набухания. Тыкву натереть на терке. В смазанный маслом керамический горшок выложить отварной рис, сверху положить слой тыквы, а затем изюм. В горячем молоке развести сахар и залить им рис с тыквой. Положить сливочное масло. Горшок поставить в аэрогриль и томить блюдо около 20–30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.

Рагу овощное с пряностями

Компоненты

Тыква – 400 г Перец сладкий – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1–2 шт. Корень пастернака – 1 шт. Помидоры – 4 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Вода или куриный бульон – 1 стакан Базилик молотый – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка Кориандр молотый – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Вино столовое белое – 0,25 стакана Соль – по вкусу