Книга Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины - Сергей Кашин

Способ приготовления: Ягоды перебрать и тщательно промыть, обсушить, уложить слоями в вазочку для коктейля.

Десерт подсластить и заправить взбитыми сливками.

Десерт-коктейль из киселя с мороженым и ягодами

Ингредиенты: 1 брикет концентрата для фруктово-ягодного киселя, 6 абрикосов, 0,3 стакана ягод клубники, 0,3 стакана ягод малины, 2–3 стаканчика мороженого.

Способы приготовления Приготовить по инструкции 1 л фруктово-ягодного киселя из брикетного концентрата. Вымыть ягоды и абрикосы.

Ягоды освободить от плодоножек. Абрикосы разрезать половинками и освободить от косточек. Плоды перемешать и поровну разложить по глубоким фужерам.

Полученный кисель охладить и разлить по фужерам с ягодами, после чего в каждый фужер положить мороженое, придав форму шариков или других геометрических фигурок.

Клубнику и малину можно заменить вишней, черешней и сливой.

Десерт-коктейль брусничный

Ингредиенты: 1/ 2стакана ягод брусники, 2 яблока, 1 стакан сливок, сахар.

Способ приготовления: Взбитые сливки смешать с сахаром до приобретения ими отчетливого сладковатого привкуса.

Яблоки очистить от кожуры, освободить от сердцевины, нарезать дольками и уложить слоями в вазочку для коктейля, перемежая со взбитыми сливками.

Сверху украсить сливками и посыпать брусникой.

Сливки с бананом и лесными орехами

Ингредиенты: 7 бананов (крупных), 2 ст. л. лимонного сока, 7 ст. л. сахара, 0,3 стакана лесных орехов, 2 стакана сливок.

Способ приготовления: Один из бананов очистить и нарезать кружочками. Остальные бананы очистить и тщательно размять до получения кашицы, которую смешать с лимонным соком и сахаром.

Лесные орехи измельчить и добавить к банановой смеси, сбрызнуть лимонным соком и залить сливками. Сверху украсить кушанье банановыми кружочками.

Десерт-коктейль малиновый

Ингредиенты: 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны.

Способ приготовления: Ягоды перебрать, тщательно промыть и выложить слоями, пересыпая сахарным песком.

Поместить в холодильник и выдержать 10 минут, после чего заправить сметаной.

Десерт-коктейль из крабовых палочек

Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов, 1 упаковка крабовых палочек, 1/ 2банки майонеза, 1 ст. л. молотых орешков арахиса.

Способ приготовления: Ананасные дольки нарезать крупными кубиками, крабовые палочки измельчить, все перемешать и заправить майонезом. Украсить десерт-коктейль орешками.

Десерт-коктейль чесночный

Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов, 1 стакан натертого сыра (любого, острого), 2 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. майонеза.

Способ приготовления: Ананасные дольки нарезать крупными кубиками, чеснок натереть на мелкой терке. Перемешать все с сыром и заправить майонезом.

Апельсины с ликером

Ингредиенты: 6 апельсинов (крупных), 0,75 стакана сахара, 2 ст. л. ликера.

Способ приготовления: Очистить апельсины, освободить от семечек и нарезать тонкими дольками, которые выложить на блюдо по кругу.

Посыпать сахаром и полить ликером, после чего поместить в морозилку на 20 минут.

Подавать со взбитыми сливками.

Напитки

Хорошее застолье немыслимо без напитков с приятным вкусом и ароматом.

Не следует ограничиваться покупкой готовых магазинных напитков, лучше проявить немного мастерства и, используя доступные продукты, приготовить нечто оригинальное и пикантное.

Как всегда, небольшие хитрости тепловой и прочей кулинарной обработки позволяют не только сэкономить время, но и значительно обогатить ежедневное и тем более праздничное меню.

Ниже приведены рецепты преимущественно безалкогольных напитков с добавлением некоторых изысканных слабоалкогольных, например пасечного чая или кофе-пунша.

Чаи

Чай по-казахски

Ингредиенты: 5 ч. л. черного чая, 1/ 2л кипятка,2 ст. л. сливок.

Способ приготовления: Чайную заварку залить кипятком, томить в течение 3 минут, затем добавить сливки, все размешать до однородности жидкости. Выдержать еще 2 минуты до полной готовности.

Чай «Праздничный»

Ингредиенты: 3 ч. л. черного чая, 1 лимон, 1 апельсин, 1/ 2л кипятка, 0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад.

Способ приготовления: Лимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в соковыжималке.

Лимонную цедру положить в марлевый мешочек вместе с чайной заваркой, опустить мешочек в сосуд с кипятком и поставить на слабый огонь.

Довести чай до кипения, после чего добавить лимонный и апельсиновый соки, выдержать еще 3 минуты. Готовый чай подать с сахаром-рафинадом.

Чай по-русски

Ингредиенты: 8 ч. л. черного чая, 2 стакана кипятка, 1 ст. л. лимонного сока, сахар-рафинад.

Способ приготовления: Чайную заварку насыпать в прогретый сосуд, залить кипятком и томить в течение 5 минут. Затем перелить чай в заварочный чайник и добавить лимонный сок.

Долить кипяток в готовый чай до необходимого количества непосредственно перед употреблением.

Подавать с сахаром-рафинадом.

Чай-пунш по-китайски

Ингредиенты: 2 ст. л. черного чая, 2 лимона, 2 апельсина, 50 г коньяка, 50 г рома, 1/ 2л кипятка, 3 ст. л. жидкого меда.