Книга Измени свой мозг - изменится и тело! - Дэниэл Дж. Амен

Еще одна тревожащая тенденция — использование искусственных подсластителей в жвачке, леденцах, соусах, витаминах, лекарствах, питательных батончиках, зубной пасте и воде. Все производители знают, что чем слаще, тем больше это нравится клиентам. Сопротивляйтесь этому тайному сговору производителей.

6. Ограничьте потребление кофеина

Для большинства из нас кофеин — это кофе, но он также есть в чае, газировках, шоколаде, энергетических напитках и конфетах. Если ваше потребление кофеина не превышает 1–2 средних чашек кофе или 2–3 чашек чая в день, то это не проблема. Если больше — стоит задуматься.

— Кофеин ограничивает приток крови к мозгу, что приводит к преждевременному старению.

— Кофеин обезвоживает мозг (помните, мозг на 80 % состоит из воды и нуждается в соответствующей гидратации).

— Кофеин нарушает сон, который важен для здоровья мозга, контроля за аппетитом и молодости кожи. Кофеин разрушает сон, поскольку блокирует аденозин, вещество, которое говорит нам, когда пора на боковую. А если мы спим недостаточно, то не можем начать новый день без внешнего источника бодрости — той же чашки кофе.

— Потребление кофеина в больших количествах создает зависимость. Отказ от него иногда вызывает настоящий абстинентный синдром — с головной болью, усталостью, раздражительностью.

— Кофеин может ускорять сердечный ритм и поднимать артериальное давление. У некоторых людей потребление кофеина приводит к перепадам давления и аритмии.

— Злоупотребление кофеином может сделать вас раздражительными и перевозбужденными.

— Кофеин создает напряжение в мышцах.

— Кофеин может спровоцировать расстройство желудка. Желудочно-кишечные проблемы — распространенное последствие употребления кофеина.

— Кофеин может поднять уровень маркеров воспаления. Два исследования показали, что 200 мг кофеина (эквивалентно двум чашкам кофе) поднимают уровень гомоцистеина, маркера воспаления и болезней сердца.

— Кофеин может повлиять на фертильность. Беременные женщины должны быть осторожны с кофеином, потому что это чревато преждевременными родами, врожденными дефектами плода, низким весом новорожденного и выкидышами.

Справедливости ради скажем, что есть также много исследований, показывающих, что кофе полезен. Он уменьшает количество артериальных бляшек, причины болезни Альцгеймера, снижает риск болезни Паркинсона, рака толстой кишки и f диабета. Возможно, в кофе есть другие вещества, кроме кофеина, которые и оказывают это благотворное действие, и кофе без кофеина может оказывать положительное воздействие на организм. Исследование Гарвардского университета выявило, что кофе без кофеина тоже снижает риск диабета, хотя и вполовину слабее, чем полноценный кофе.

Другое исследование, однако, свидетельствует, что кофеин уменьшает чувствительность к инсулину и поднимает уровень сахара крови.

Каждый раз читая отчеты об исследованиях кофеина, за-давайтесь простым вопросом: «Кто финансировал исследование?» Спонсор одного из университетских факультетов, отстаивающих полезность кофеина, — это компания Kraft Foods, производители кофе Maxwell House.

7. Ешьте полезные для мозга продукты

К счастью, есть множество вкусных продуктов, которые полезны для мозга независимо от вашего типа. Все они содержат много антиоксидантов, способствующих молодости тела и интеллекта. Как работают эти вещества? Антиоксиданты нейтрализуют производство свободных радикалов в теле. Свободные радикалы играют главную роль в появлении возрастных ухудшений работы мозга. Организм производит свободные радикалы каждый раз, когда клетка преобразовывает кислород в энергию. В нормальном количестве свободные радикалы помогают избавить организм от вредных токсинов и поддерживают таким образом наше здоровье. Однако избыток свободных радикалов нарушает механизм работы клетки, что приводит к ее гибели и повреждению тканей.

Этот процесс называют окислительным стрессом. Его можно сравнить с тем, как ржавеют металлы во влажном воздухе. Антиокислители (антиоксиданты) действуют как восстановители ржавчины.

Лучшие источники антиоксидантов среди овощей и фруктов

Черника

Ежевика

Клюква

Брокколи

Ежевика

Свекла

Клюква

Авокадо

Земляника

Апельсины

Шпинат

Красный виноград

Малина

Красный болгарский перец

Брюссельская капуста

Вишня

Слива

Киви

Антиоксидантами богаты многие фрукты и овощи. В чернике их так много, что нейробиологи прозвали ее мозговикой. В лабораторных исследованиях крысы, которые питались черникой, лучше запоминали новые двигательные навыки, и у них реже случались инсульты. Но это еще не все. В другом исследовании крысы, которых часто кормили черникой, теряли жир на брюшках, у них уменьшались уровни холестерина и сахара крови. Подобным же образом действовали на крыс земляника и шпинат.

Простое правило включения антиоксидантов в диету: ешьте фрукты и овощи разных цветов — всю радугу. Синие (черника, голубика), красные (гранаты, земляника, малина, вишня, болгарский перец и помидоры), желтые (цитрусовые, перец, бананы, персики), оранжевые (апельсины, мандарины, морковь, тыква), зеленые (шпинат, брокколи, горох, салат, петрушка), фиолетовые (сливы) и так далее. Это гарантирует разнообразие в питании и защиту мозга.

50 самых полезных для мозга продуктов

Миндаль сырой

Миндальное молоко, неподслащенное

Яблоки

Спаржа

Авокадо

Бананы

Бобы черные, красные, гарбанзо

Болгарский перец (красный, желтый, зеленый и оранжевый)

Свекла

Ежевика

Черника

Брокколи

Брюссельская капуста

Морковь

Сыр обезжиренный

Вишня

Цыпленок без кожи

Клюква

Яйца

Грейпфрут

Растение медвяная роса

Сельдь

Киви

Лимоны

Чечевица

Лаймы

Овес

Маслины

Оливковое масло

Апельсины