Книга Плодородие земли, его поддержание и обновление - Эренфрид Пфайффер

книге. Здесь обсуждаются только общие вопросы. Я могу только оказать, что отношения были точно исследованы для всех видов сырья и для каждого климата, и приведены точные предписания и расчёты.

Большинство разлагающих бактерий работают быстро. Их деятельность затухает, когда разрушены все первоначальные соединения. Такие бактерии присутствуют в большом количестве в воздухе, в воде, в отбросах, в земле и проявляются неожиданно, что приводит к точке зрения, будто их не надо добавлять.

Производящие тепло, так называемые термофильные бактерии также сопровождают естественные явления.

Важнейшие производители гумуса работают медленно и в той мере, в какой произошло предпереваривание. Они работают над распавшимся материалом. Если всё сделать правильно, оба процесса, распада и восстановления, будут согласованы, так что последний будет начинаться там, где и когда прекращается первый. Благодаря этому согласованию в короткое время образуется тонкий компост. Процессы в основном те же самые, что и при медленном гниении, которое происходит с традиционным или огородным компостом за шесть–двенадцать месяцев, а с компостом из листьев за два–четыре года. Существенным является для качества не останавливаться на стадии распада сырого компоста, считая, что получен конечный продукт.

Теоретически и в лаборатории можно приготовить компост за 24—48 часов в небольших количествах. Это достигнуто нами впервые в 1948 году. Формирующие нитраты и связывающие азот организмы, однако, работают медленней и менее действенно. В таком быстром компосте в лучшем случае азот сохраняется, но чаще теряется. Но вершиной компостного хозяйствования является не только сохранение, но и увеличение количества азота в отношении к исходному материалу. При определённых условиях это достижимо, и содержание азота можно повысить на 70 процентов от его начального содержания. Организмам, о которых идёт речь, представленным в виде чистой культуры, требуется для развития минимум 10 дней. Нащ практический опыт показал, что в зависимости от компостной основы скорость их развития не менее 16—21 дня. Однако такое ускорение развития достигается механической переработкой городских отбросов на больших. предприятиях. Фермер и садовод не имеет ни средств, ни необходимости в такой переработке и обычно остаётся при хорошо изученных, хотя и более медленных, прежних методах ведения биологически–динамического хозяйства.

Таким образом, мы обсудили процессы, разыгрывающиеся в аэробной области. В анаэробной области также существуют отношения между содержанием углерода и азота, а также ограничение снизу в отношении влажности. С небольшими исключениями, при преобладании анаэробных условий и организмов происходит потеря азота. Конечный продукт — это часто метан, болотный газ, сероводород. При аэробном сбраживании преимущественно происходит окисление, при анаэробном — преимущественно восстановление. Анаэробный материал имеет типичный запах погреба или болота, или ещё худший. Чем ещё нехорошо анаэробное брожение, это содержание патологических организмов группы клостридий, являющихся носителями вредных инфекций, таких, как газовая гангрена, столбняк, ботулизм и другие. Хорошо известный запах от старого лошадиного навоза чаще всего является результатом действия бактерий столбняка, этим запахом они и выдают своё присутствие. Попутно следует упомянуть, что тонким запахом свежевспаханной, богатой гумусом земли, особенно после дождя, мы обязаны актиномицетам, которые производят это ароматическое вещество, хотя этого и не знают большинство фермеров (и поэтов). Так называемый хороший, земляной запах компоста также является результатом деятельности этих актиномицетов. Нос человека в определённых отношениях гораздо легче, чем бактериология, различает гумусное сбраживание от нежелательного анаэробного брожения, или термофильного брожения (пахнет как горячее, заплесневелое сено).

Для сохранения азота в компосте определяющей является форма, в которой он присутствует, и концентрация. Органически связанный азот удерживается, аммиак теряется, как только компост становится щелочным. Поскольку конечный продукт аэробного сбраживания почти всегда щелочной, свободный аммиак в конце процесса выделяться не должен. Вначале, в фазе распада, это нормальное побочное явление. Поэтому важно как можно скорее перейти ко второй фазе, которая обеспечивает превращение его в нитраты и органические соединения. В компосте, содержащем много бактерий и других азотофиксирующих организмов, этого добиться не трудно. Эти организмы лучше всего функционируют при рН выше 6,0 и в присутствии извести. Второе правило: в кучу компоста добавлять известь основано на правильном опыте. Если присутствует слишком много аммиака (и нитратов), эти организмы пожирают азот вместо того, чтобы связывать. По нашему определению, равновесие достигается между 1,7 и 2 процентами тотального содержания азота. Ниже этого потери азота малы или же он сохраняется за счёт связывания атмосферного азота.

Сверх этого азотные соединения распадаются и происходят потери. Хотя и возможно произвести компост с более высоким содержанием азота, но тогда нужно в подходящий момент прекратить деятельность бактерий посредством быстрого высушивания ниже 20% влажности и материал до применения держать сухим. Обычно же влажный компост (и навоз) держатся ниже порога 1,7% азота. Например, при компостировании куриного помёта можно наблюдать, что он долго пахнет аммиаком, пока содержание азота не понизится с 2,0 до 1,7%, после чего он стабилизируется. Посредством подмешивания подходящих бедных азотом веществ (стружки, опилки, листья) можно способствовать стабилизации. Когда хотят использовать богатые азотом отходы скотобойни или рыбного производства, всегда следует рекомендовать подмешивать другие материалы. Добавление земли издревле служило здесь регулятором. Поскольку хорошая гумусная земля, естественно, содержит лучшие организмы, всегда рекомендуется её добавление. Помимо прочего, мы находим, что определённые ценные почвенные организмы, принадлежащие к группе актиномицетов, вообще размножаются только в присутствии земли, и поэтому даже для индустриального компостирования. рекомендуется добавлять землю 5—10% от общей смеси, если хотят получить высококачественный продукт.

Этим обстоятельством объясняется, почему в лаборатории не удаётся вырастить чистые культуры важнейших почвенных бактерий.

Чтобы провести целесообразное компостирование, желательно с самого начала складывать сырой материал по определённым. правилам. Особенно навоз, ежедневно подмешиваемый на кучу. Не следует ждать, пока начнётся случайное, неблагоприятное брожение. Гораздо труднее изменить неблагоприятное направление брожения. Это может быть достигнуто только посредством перемешивания.

Тина на дне влажных каналов и прудов анаэробна. Если в ней собирается метан и сероводород, то она содержит ядовитые вещества для многих растений и аэробных организмов. Поэтому до её использования она должна быть проветрена. То же относится к осадку канализационных стоков. Их особенно тщательно нужно проветривать перед использованием. Город — Милуоки (Висконсин, США) разработал особый метод проветривания, который вводится в ряде других мест, но этот метод слишком дорог. Тогда говорят об активированных отходах. Там, где позволяет, это сделать климат, лучше всего анаэробную тину, взятую из прудов и канав, оставлять в плоских отстойниках на зиму так, чтобы она замёрзла, а весной её использовать.

Сказанным ещё далеко не исчерпана тема компостирования, однако намечено общее направление решения биологических и биохимических проблем.

Известно также влияние фекальных удобрений и орошаемых полей, которые передают своим продуктам своеобразный аромат. Продукты распада обмена