Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.
Вариант 13
Редька – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой. Лук почистить и также
нашинковать соломкой. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Вариант 14
Редька – 200 г
Редис – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и редис почистить и натереть на терке. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 15
Редька черная – 500 г
Перец сладкий – 3 шт.
Зелень сельдерея и петрушки – по 50 г
Уксус столовый – 3–4 столовые ложки
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное —1/3 стакана
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой и смешать с тертой редькой, мелко рубленым чесноком и зеленью. Салат посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол заправить растительным маслом.
Репа также является родственницей редиса и редьки, и, соответственно, обладает теми же полезными свойствами, как и ее сородичи. Репа прекрасно сочетается с морковкой. Свежие салаты с добавлением репы улучшают аппетит и пищеварение и способствуют лучшему усвоению различных белковых блюд.
Вариант 1
Репа – 300 г
Морковь – 200 г
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Pena – 200 г
Морковь – 1 шт.
Творог – 1 стакан
Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творогом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.
Вариант 3
Репа – 300 г
Корень сельдерея – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Репу и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым луком и зеленью, посолить и заправить сметаной.
Вариант 4
Pena – 400 г
Редька черная – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку почистить и предварительно вымочить в холодной воде в течение 20 минут. Затем редьку, морковь и репу натереть на крупной терке, смешать, добавить мелко нарубленный репчатый лук и сельдерей, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Репа – 300 г
Свекла – 200 г
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, овощи перемешать, добавить толченый чеснок, посолить и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6
Репа – 400 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Чеснок -3-4 зубчика
Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Горчица – 1 неполная чайная ложка
Майонез – 4 столовые ложки
Репу почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, 2 ложки грецких орехов и растертый с солью чеснок, тщательно перемешать, посолить и заправить салат смесью горчицы с майонезом. Затем салат выложить горкой и посыпать оставшимися орехами, украсить веточками зелени.
Вариант 7
Репа – 300 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Картофель отварной – 2 шт.
Лук зеленый – 100 г
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Молотый сухой базилик – 1 чайная ложка
Сметана – 0,5 стакана
Репу натереть на терке, огурцы очень мелко нарезать. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый лук, посолить, посыпать приправу. Чеснок растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной чесночной заправкой залить салат.
Вариант 9
Репа – 300 г Тыква – 300 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла.
Вариант 10
Репа – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка
Репу и репчатый лук почистить и нашинковать соломкой, посолить, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.
