Книга Фаршированные блюда - Гера Треер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
– 8-10 помидоров
– 1 банка консервированной скумбрии
– 100 г консервированного зеленого горошка
– 1 луковица
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 3 ст. ложки любого тертого сыра
– 3 ст. ложки майонеза
– 1 ч. ложка горчицы
– 1/ 2пучка зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ст. ложка сливочного масла
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем смешайте его с мелко нарезанной мякотью скумбрии, зеленым горошком, измельченным яйцом, рубленой зеленью петрушки и измельченными листьями зеленого салата.
Смесь посолите, поперчите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, полив майонезом и посыпав тертым сыром.
Жареные кабачки с печенью трески, кукурузой, сладким перцем, сыром, майораном, петрушкой и зеленым салатом «Восхитительные»
– 1–2 кабачка
– 200 г консервированной печени трески
– 100 г консервированной кукурузы
– 2 шт. сладкого перца
– 1 шт. моркови
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 2 яйца
– 50–60 г любого тертого сыра
– 3–4 ст. ложки панировочных сухарей
– 1 ст. ложка майонеза
– 1 ч. ложка сушеного майорана
– 1–2 лавровых листа
– 1 пучок зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– красный молотый перец и соль – по вкусу
С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке. Зеленый салат измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, толченый чеснок, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и наполните начинкой. Обмакните во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Лук, морковь измельчите и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета.
Поверх уложите фаршированные кабачки, добавьте лавровый лист, майоран, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.
Яйца с печенью трески, стручковой фасолью, морковью, кукурузой, шпинатом и зеленым луком «Рыбинские»
– 5–6 сваренных вкрутую яиц
– 100 г консервированной печени трески
– 100 г стручковой фасоли
– 1 шт. моркови
– 2 ст. ложки консервированной кукурузы
– 1 ст. ложка майонеза
– 1/ 2пучка шпината
– 1/ 2пучка зеленого лука
– перец и соль – по вкусу
Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, затем измельчите. Морковь сварите до готовности, охладите и натрите на средней терке. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, измельченный зеленый лук, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав кукурузой и измельченной зеленью шпината.
Запеченная репа с печенью трески, стручковой фасолью, картофелем, морковью, лимоном, маслинами и укропом «Деликатесная рыбацкая»
– 4–5 шт. репы
– 200 г консервированной печени трески
– 100 г стручковой фасоли
– 100 г любого тертого сыра
– 1 картофелина
– 1 шт. моркови
– 50 г маслин без косточек
– 1/ 2лимона
– 1 яйцо
– 2 ст. ложки майонеза
– 1 пучок зеленого лука
– 1/ 2пучка укропа
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите, разрежьте поперек пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте.
Неочищенные картофель и морковь сварите до готовности, охладите, очистите и натрите на средней терке. Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук, взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в форму, посыпьте красным перцем и тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа, украсив нарезанными маслинами и ломтиками лимона.
Запеченная свекла с консервированными сардинами, сладким перцем, острым соусом, оливками, зеленым луком и тмином «Изыскательская»
– 2–3 шт. свеклы
– 200 г консервированных сардин в масле
– 2 помидора
– 2 шт. сладкого перца
– 1 огурец
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3–4 ст. ложки оливок без косточек
– 100 г любого тертого сыра
– 1 яйцо
– 3 ст. ложки острого томатного соуса
– 1 ч. ложка молотого тмина
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.
У сладкого перца удалите плодоножку, семена и натрите на средней терке. Помидоры и огурец нарежьте кусочками, лук – полукольцами. С рыбы слейте масло и разомните мякоть вилкой. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, взбитое с томатным соусом и тертым сыром яйцо, тмин, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 8-10 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком и нарезанными оливками.
