Книга 40 лет: пенсия на горизонте или замуж во Францию - Ирина Головачева

памятников.

Шестого июня в небе летают военные самолеты и прыгают парашютисты. Места в полях, где проходит «парашютаж» занимаются задолго до начала высадки. Дороги все заполнены машинами. Чтобы добраться до места приходиться идти пешком не один километр. Но людей это не останавливает.

Заканчивается празднество совместным ужином с американскими и немецкими солдатами в местном зале торжеств.

У меня свой личный праздник – к нам приехали Оля и Франсуа! Франсуа оказался приятным во всех отношениях мужчиной. Главное, они нашли с Пьером общий язык! Франсуа столяр и плотник. У него тоже свое производство. Мужчинам было о чем поговорить. Ну а я была просто счастлива общаться с Олей по-русски.

Накануне их приезда Пьер с другом закинули сеть. За уловом мы поехали все вместе. Мы, друзья и Оля с Франсуа. Прогулка на катере для Оли и Франсуа была одинаково нова и необычна. Все-таки Франция на границе со Швейцарией – это горы.

Вытащили сеть. Вместе с крабами, мини акулами там были скаты! Скаты, мы с Олей их видели только на картинках ну или по телевизору. Франсуа ничего не сказал, но думаю, и для него такой улов был неожиданностью.

Вечером крылья скатов мы приготовили на ужин. Даже я, которая не ела рыбу, не смогла устоять. Мясо ската настолько нежное и само отделяется от костей, что не попробовать его было просто невозможно.

На следующий день пригласили Вивьен и Мартена. К крабам, которых поймали накануне купили морских улиток, креветок и лангустинов.

Морских моллюсков отварили в соленой воде с добавление белого вина, предваррительно выдержав их два часа в соленой холодной воде.

Креветки уже были готовые.

– Как ты думаешь, лангустинов надо отваривать? – спрашивает меня Оля.

– Не знаю, мне кажется они уже готовы. Такие же розовые как и креветки.

– Ну да, наверное не надо, – соглашается Оля.

Подаем так. Мы с Олей начинаем с лангустинов. Какие-то странные, не жуются совсем.

И тут Вивьен говорит: Они же живые. Вы их забыли отварить?

Общему веселью не было предела: суровые русские женщины не только коня на скаку остановят, но и живых лангустинов съедят!

Кстати, отварные они становятся красными.

…

Вторая половина июня. Мы летим В Россию! Как же я рада всех видеть! Встреча с мамой! Родственники друзья! Общие застолья, песни! Такие знакомые с детства, любимые мамины голубцы! И, конечно, основной праздник – выпускной сына! Последний звонок сына, к сожалению, прошел без нас. Но на нем были его папа, обе бабушки и тетя с дядей. Нам сынок прислал видео со своим выступлением.

Зато сейчас мы здесь! Решаем пойти с сыном на выпускной на всю ночь. Он только рад! Нас несколько пар родителей. Выпускной проходит за городом, на закрытой территории ресторана. Сказать, что Пьер был удивлен размахом праздника – ничего не сказать. Во Франции такого нет совсем. Дети заканчивают школу, сдают экзамены и узнают свои результаты на стендах, выставленных во дворах школ. Никаких слез, никакой радости от прощания с учебным заведением и с учителями.

Утром все вместе встречаем рассвет! Здравствуй, взрослая жизнь! Успехов тебе, сынок!

Мы собираем чемоданы. Завтра самолет. И я снова лечу из дома домой!

…

А что-же Оля? – А Оля приняла предложение руки и сердца от Франсуа. И в сентябре месяце мы в ресторане на границе со Швейцарией, на ужине в честь их бракосочетания на два голоса распевали русские песни, сорвав бурные аплодисменты присутствующих там посетителей.

Моя французская кухня

Ри о ле

180 грамм круглого рис

1 литр молока

150 грамм сахара

Рис запустить в кипящее молоко, варить ло готовности на среднем огне, периодически помешивая. Как только рис готов, добавить сахар.

Вылить в салатницу. дать остыть.

Нормандский яблочный пирог

Песочное тесто:

1 яйцо

50 грамм сахара

100 грамм масла

220 грамм муки.

Готовое тесто выложить в форму, сформировав бортики, и посыпать ванильным сахаром.

Начинка:

6-7 яблок, порезать кусочками. Выложить на тесто.

Смешать 3 яйца с 200 миллилитрами сливок, 2 столовыми ложками миндальной пудры, столовой ложки кальвадоса (можно заменить коньяком или ликером), 50 гр сахара Залить смесью яблоки. Посыпать сверху корицей и ванильным сахаром.

Запекать до готовности.

Напиток 44

Один большой апельсин с 44 зернами кофе

Литр крепкого напитка

44 кусочка сахара

Настаивать 44 дня

Плавающий остров, английский крем

4 яйца

600 миллилитров молока

110 грамм сахара

Пакетик ванильного сахара

Для крема: вскипятить молоко с ванильным сахаром.

Желтки отделить от белков и взбить с 80 граммами сахара

Добавить горячее молоко, затем вернуть на слабый огонь, чтобы смесь загустела. Постоянно помешивая деревянной ложкой, не доводя до кипения. Крем затвердевает, когда белая пена на поверхности исчезает.

Готовый крем поставить в холодильник.

Плавающий остров: в большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды.

Взбить яичные белки со щепоткой соли и аккуратно добавить 30 г сахара.

Взять смесь из яичных белков с помощью двух столовых ложек и отварить ее их со всех сторон в кипящей воде в течение 1 минуты.

Выложить на бумажное полотенце.

Пунш

2 литра рома

2 литра апельсинового сока

2 литра ананасового сока

2 литра сока гуавы

1 литр сока манго

500 миллилитров сиропа тростникового сахара

6 апельсинов

6 лимонов

6 лаймов

Ваниль по вкусу.

Цитрусовые порезать на небольшие кусочки.

Все смешать и дать настояться минимум 12 часов.

Винегрет (заправка)

Одна часть уксуса

Три части подсолнечного масла

Горчица, соль, перец по вкусу.

Мясо по-бургундски.

800 грамм говядины, порезанной на кусочки.

1 большая луковица

300 миллилитров красного вина

600 миллилитров воды

25 грамм темного шоколада.

3- 4 крупных моркови.

Мясо обжарить на подсолнечном или сливочном масле на сильном огне до хорошо зажаренной корочки, выложить в кастрюлю. В этом же масле обжарить лук до золотистого цвета. Переложить к мясу. Добавить произвольно нарезанную морковь .

Все залить вином и водой, довести до кипения. Добавить темный шоколад, соль, перец, лавровый лист. Тушить на слабом огне 2 часа. Остудить. Оставить на ночь в холодильнике. На следующий день потушить еще в течение часа.

Флан

Пакетик слоеного теста

150 грамм сахара

90 грамм кукурузного крахмала

Пакетик ванильного сахара

4 яйца

1 литр молока

Взбить яйца с крахмалом и сахаром, ввести постоянно помешивая в кипящее молоко. Постоянно помешивая, проварить смесь 1-2 минуты

Тесто положить на дно формы с бортиками, наколоть вилкой, вылить молочную смесь и запекать при 200 градусах в течение 40 минут

Дать остыть.