Книга Человек на бактериях. Как получать силу и энергию из своего кишечника - Маргит Коссобудзка

ЛЕС И АГРОТУРИЗМ

Речь не о бессмысленном прославлении грязи (развитие гигиены спасло сотни миллионов людей во всем мире), а о том, как велика разница между прошлым и настоящим. Наш вид научился жить с микробами настолько эффективно, что они стали нам необходимы.

Профессор Рук полагает, что именно прогрессирующая изоляция от микромира лугов, лесов и даже обычных дворов и прочих мест обитаний, где раньше жил человек, представляет собой одну из главных причин эпидемий аллергии и астмы, а также воспалительных заболеваний, неврологических и психических расстройств, связанных со стрессом.

Уже почти каждый пятый ребенок в Польше страдает от аллергического насморка, а от астмы — каждый тринадцати-, четырнадцатилетний подросток. Болеют также взрослые. В том числе и те, у кого ранее не было таких недомоганий. По данным Польской ассоциации аллергологов, в течение жизни почти каждый человек переживает хотя бы одну аллергическую реакцию. Частота возникновения аллергических заболеваний ежегодно растет — каждые несколько лет число больных удваивается. В настоящее время от этих хворей страдает половина поляков.

Профессор Рук убежден, что не дефицит витамина D (из-за слишком продолжительного пребывания дома и в офисе), не загрязненность воздуха и уж точно не гены являются ключевыми факторами, способствующими развитию аллергии, а именно отстранение от «старых друзей». Разумеется, вышеперечисленные факторы также вносят свой вклад, однако, по мнению иммунолога, он не настолько значителен.

Именно метаболиты микроорганизмов из окружающей среды (или соединения, которые вырабатывают микробы), а также некоторые белки, находящиеся на поверхности их клеток, необходимы для нормального функционирования нашей иммунной системы, для того, чтобы она умела отличать безвредные молекулы (например, пыльцу деревьев или трав) от патогенов и не реагировать чрезмерно, когда в этом нет надобности.

— Без этих «микробиологических факторов» регуляция иммунной системы дефектна, а риск возникновения хронических воспалительных заболеваний возрастает, — считает профессор Рук. — Гуляйте с детьми в лесу, по лугу, на даче, во дворе, в парке. И как можно чаще! Пусть они бегают, возятся в земле, ищут под корой насекомых, то есть «опасных зверей», сидят на траве, гладят домашних животных и кормят скот. Мы должны возобновить эту «старую дружбу», чтобы принести микробы домой и позволить им выполнять необходимую для нас работу.

У ГОРОДСКИХ ЖИВОТЫ ДРУГИЕ

Ученые из Нигерии, Италии и Австрии в журнале Cell Reports опубликовали результаты исследований на тему различий кишечной микрофлоры жителей нигерийской деревни и наиболее крупных городов, в частности столицы Нигерии — Абуджи.

Исследователи утверждают, что различия видны уже у младенцев! Это удивило ученых, поскольку они предполагали, что микробном у самых маленьких одинаковы независимо от их места жительства и что расхождения появляются только в более поздний период жизни. Их также шокировало то, что в кишечнике младенцев из деревни почти не было бифидобактерий — микроорганизмов, передающихся детям от матери, повсеместно заселяющих младенцев в западных странах и считающихся необходимым видом, способствующим правильному росту и развитию детей.

Несмотря на это, микробиомы деревенских малышей оказались более разнообразными, чем у городских, и в большей степени напоминали микробиомы взрослых людей. Также выявлено, что в пищеварительной системе жителей деревни (и детей, и взрослых) живет больше видов бактерий, отвечающих за переваривание клетчатки.

Откуда такое различие? Ученые считают, что причиной тому может быть рацион жителей нигерийской деревни и городов. Сельчане народности басса, которых исследовали, питаются корнеплодами, зернами, супами из листьев и пьют воду, которая не подвергается никаким видам очистки. В рационе младенцев басса ранее, чем у городских детей, появляется взрослая пища, которая дополняет материнское молоко. В свою очередь, жители нигерийских метрополий едят в основном переработанную пищу и пьют дезинфицированную воду (хотя, как отмечают ученые, городской нигерийский рацион содержит больше традиционных блюд, чем рацион горожан западной культуры).

Движение порождает благо

Несмотря на то что микробы «сидят» в кишечнике и, скорее всего, не совершают пробежек по слизистой, они все-таки любят, когда мы двигаемся. Почему?

Увеличение физической активности может также увеличить количество полезных видов микроорганизмов. Умеренные упражнения ускоряют кишечный пассаж, что сокращает время взаимодействия патогенов со слоем слизи в ЖКТ. Они обладают защитным действием, снижают риск рака ободочной кишки, дивертикулов и воспаления кишечника. Более того, даже при высокожировой диете физические упражнения могут помочь поддерживать эпителий кишечника здоровым — на нем остаются хорошие микробы и меньше оседает патогенных.

ДОБЛЕСТНАЯ МИКРОБИОТА СПОРТСМЕНОВ

В толстой кишке бактерии разлагают пищевые компоненты, которые не переварились в тонкой кишке. Это происходит при помощи процесса ферментации, а его эффектом в основном являются молочная кислота и КЖК — прежде всего ацетаты, пропионаты и бутираты.

КЖК — это источник энергии для эпителиальных клеток ободочной кишки, который понижает pH, увеличивает всасывание кальция, железа и магния, положительно воздействует на обмен глюкозы и белков в печени; считается также, что КЖК обладают противовоспалительным действием и, возможно, противоопухолевым.

МИКРОБЫ ПОМОГАЮТ ВЫИГРАТЬ

Самые лучшие спортсмены, возможно, частично обязаны своими успехами бактериям, заселяющим их пищеварительную систему. Об этом свидетельствуют результаты исследований гарвардских ученых.

Ученые изучили микрофлору бегунов на длинные дистанции и гребцов. Результаты они представили на конгрессе Американского химического общества. Сначала ими были собраны образцы кала от 20 бегунов, готовящихся к бостонскому марафону в 2015 году.

— В течение двух недель я ездил по Бостону, собирая образцы в автомобильном холодильнике, — рассказывал на конгрессе доктор Джонатан Шейман, один из авторов испытания. — Нам нужно было проверить, как меняется микробном спортсменов во время тренировки, соревнований и отдыха после марафона.

Ученые искали различия среди бактерий, доминирующих в кишечнике спортсменов до и после забега. В образцах кала, взятых у бегунов после марафона, они обнаружили большое количество бактерий, которые специализируются в разложении молочной кислоты. Во время интенсивных физических усилий ввиду нехватки кислорода наши клетки переключаются на анаэробный метаболизм и в качестве побочного продукта выделяют молочную кислоту. А как прекрасно знают все спортсмены, закисленные мышцы долго не протянут. Поэтому присутствие бактерий, разлагающих молочную кислоту, крайне желательно.

Ученые также собрали образцы кала ультрамарафонцев (бегунов, которые преодолевают расстояния, превышающие обычный 42-километровый марафон), а также гребцов. Оказалось, что у спортсменов обеих дисциплин несколько разные виды кишечных бактерий. Ультрамарафонцам помогали микробы, специализирующиеся в расщеплении углеводов и клетчатки, а у гребцов этих видов не было.