Книга Худеем во сне. Биоритмы стройности - Вероника Климова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Наверное, каждый худеющий человек мечтал о чудесной еде, которая бы дарила сытость и при этом содержала минимум калорий. Так вот, пищевые волокна и являются как раз такой едой.
Именно поэтому в программу снижения веса по биоритмам обязательно должны включаться продукты, содержащие волокна. Конечно, не все виды волокон годятся нам в пищу – мы не будем тоскливо жевать клочок бумаги на завтрак и грызть кору осины, растущей перед нашим офисом, на обед.
К счастью, пищевые волокна входят в состав многих привычных для нас вкусных продуктов. Кстати, в диетологии принято говорить не о содержании пищевых волокон в продуктах, а о содержании клетчатки. Поэтому далее мы с вами тоже будем говорить о них как о клетчатке.
Есть целый ряд причин, по которым клетчатка способствует снижению веса. Во-первых, она не содержит калорий, но при этом дает нам желанное чувство сытости. Это происходит благодаря удивительному свойству клетчатки впитывать большое количество воды и разбухать, заполняя желудок и кишечник.
Во-вторых, и это очень важно для нас, клетчатка значительно замедляет всасывание пищи в кишечнике, из-за чего уровень сахара в крови повышается гораздо медленнее, а значит, не происходит резкого повышения уровня инсулина в крови. Поэтому продукты, содержащие клетчатку, очень полезны во второй половине дня, причем как для сов, так и для жаворонков.
И в-третьих, клетчатка обладает способностью связывать жиры, препятствуя их всасыванию в кишечнике. Доказано, что продукты, богатые клетчаткой, приводят к снижению в крови уровня холестерина..
Почему сельские жители гораздо реже болеют раком толстого кишечника? Диетологи говорят, что дело именно в клетчатке. Сельский житель употребляет продукты, богатые клетчаткой, с собственного огорода весь теплый сезон и имеет больше возможностей сделать заготовки на зиму, чем горожанин.
Сегодня ученые связывают рост многих заболеваний именно с резким недостатком пищевых волокон в питании: рак кишечника, ожирение, гипертония, сахарный диабет, болезни сердца и сосудов – развитие всех этих болезней очень тесно связано с уровнем присутствия клетчатки в рационе человека.
Пищевые продукты содержат несколько видов клетчатки (см. табл. 3).
Целлюлоза и гемицеллюлоза. Целлюлоза присутствует в непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе, зеленых и восковидных бобах, брокколи, брюссельской капусте, в огуречной кожуре, перцах, яблоках, моркови. Гемицеллюлоза содержится в отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свекле, брюссельской капусте, зеленых побегах горчицы.
Целлюлоза и гемицеллюлоза впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, они «придают объем» отходам и быстрее продвигают их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки и варикозного расширения вен.
Таблица 3. Таблица содержания клетчатки в некоторых продуктах
Лигнин. Этот тип клетчатки встречается в злаковых, в отрубях, лежалых овощах (при хранении овощей содержание лигнина в них увеличивается, и они хуже усваиваются), а также в баклажанах, зеленых бобах, клубнике, горохе, редисе. Лигнин уменьшает усвояемость других волокон. Кроме того, он связывается с желчными кислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.
Камеди содержатся в овсяной каше и других продуктах из овса, в сушеных бобах. Пектин присутствует в яблоках, цитрусовых, моркови, цветной и кочанной капусте, сушеном горохе, зеленых бобах, картофеле, землянике, клубнике, фруктовых напитках.
Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.
Наши предки, питавшиеся в основном кашами, ежедневно получали от 25 до 60 г клетчатки. Мы же большую часть получаем за счет потребления фруктов и овощей. Для того, чтобы достичь стройности и здоровья, нам необходимо употреблять не менее 40 г клетчатки ежедневно!
В заключение главы о питании скажем несколько слов о витаминах. Чем полноценнее содержание витаминов в рационе худеющего, тем легче и быстрее продвигается дело. Витамины (особенно С и группы В) принимают участие в расщеплении жиров, при дефиците витаминов включается чувство голода, не возникает чувства насыщения. Кроме того, дефицит витаминов, особенно группы В, приводит к депрессии и человек нередко начинает прибегать к пище за «утешением», что, естественно, способствует набору веса.
Мы уже говорили о том, что лучший источник естественных витаминов – это ягоды. Тем не менее потребности в витаминах у жаворонков и сов несколько различаются.
Из витаминов жаворонки должны употреблять прежде всего В12, фолиевую кислоту, витамин Е и витамин С. Из минеральных веществ жаворонки весьма чувствительны к дефициту йода, цинка и магния Из лекарственных растений, которые помогут оптимизировать режим дня, нужно обратить внимание на элеутерококк, дягиль и пион.
Из всех витаминов совы больше всего нуждаются в витаминах С, А и группы В. Следует также особо позаботиться о минеральных веществах, таких как кальций, железо и селен. Оптимизировать свои биоритмы совы могут с помощью таких лекарственных растений, как элеутерококк, мята и душица.
Спорт? Тренировки? Зарядка?! Ну нет, мы так не договаривались! Мы же худеем во сне! А во сне никто не бегает, не прыгает, не качает пресс, не сгоняет с себя по семь потов и вообще ведет себя очень... спокойно.
Все это так. И только нам с вами решать, будем ли мы вести активный образ жизни или жить спокойно и размеренно и использовать мышечную энергию только по необходимости.
Например, чтобы добраться до работы и обратно, до магазина и обратно, до кухни и обратно. А самым большим испытанием для мышц, практически подвигом, будет уборка дома по выходным. А что? Очень даже много калорий сжигается, когда елозишь по ковру пылесосом! И плевать нам на того, кто сказал, что движение – это жизнь.
