Книга 100 рецептов при болезнях поджелудочной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

Смородина черная засахаренная

Состав: белки – 2 шт., смородина черная – 2 стакана, сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Взбить два белка, смешать с кипячёной холодной водой, в этой жидкости смочить смородину чёрную и посыпать сахарной пудрой. Потом высыпать в один слой на лист и обсушить в духовом шкафу на слабом жару.

Морс из яблок и плодов шиповника

Состав: плоды шиповника – 4 ст. ложки, яблоки кислые – 5 шт., вода – 1 л. мед. – 4 ст. ложки, цедра лимона и апельсина – 2 ст. ложки, лимонный сок по вкусу.

Очищенные плоды шиповника и нарезанные мелкими кусочками яблок залить холодной водой и кипятить несколько минут. Процедить, в отвар добавить мед или сахара, немного апельсиновой или лимонной цедры, по вкусу лимонный сок.

Компот из свежей черной смородины

Состав: вода – 500 мл, ягоды смородины – 800 г, сахар – 150 г.

Опустить в кипящую воду ягоды черной смородины, добавить сахар 0,75 стакана и слегка отварить. Охладить и подавать с кондитерскими изделиями.

Киста поджелудочной железы

Сущность, причины заболевания

При данном заболевании в поджелудочной железе образуются полости, в которых накапливается жидкость, причем они могут располагаться как в самой железе, так и за ее пределами. Данное заболевание одинаково часто поражает и мужчин и женщин, обычно развитие кисты происходит в возрасте от 25-ти до 55-ти лет. По мере ее формирования, разрушается ткань органа, что приводит к снижению секреции ферментов и гормонов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Чтобы восстановить качество жизни пациента, необходимо своевременно обнаружить эту патологию.

Причинами кисты поджелудочной железы в некоторых случаях выступают наследственные патологии. Кроме этого ее развитию могут способствовать вредные привычки, острые/хронические заболевания самой поджелудочной железы или неправильное питание.

Закупорка желчевыводящих протоков может быть вызвана следующими заболеваниями:

1. Панкреатит. При данном воспалительном заболевании поджелудочной железы отмечается затрудненность движения секреции по протокам. Именно поэтому панкреатит может стать не только причиной появления кисты, но и привести к ряду осложнений при ее наличии.

2. Кровоизлияние в паренхиму поджелудочной железы. Данный процесс приводит к образованию отека, который также затрудняет свободное движение секреции поджелудочной железы по протокам. Стоит отметить, что своевременно снятый отек значительно снижает вероятность возникновения кисты.

3. Повышенное содержание в крови холестерина. В этом случае причиной кисты поджелудочной железы становится чрезмерное употребление жирной пищи, поскольку именно это приводит к образованию холестериновых бляшек, которые, в свою очередь, закупоривают протоки железы.

Симптомы

Основным симптомом кисты поджелудочной железы являются болезненные ощущения в области правого или левого подреберья. В некоторых случаях боль ощущается в области пупка, также она может отдавать в левую руку/под лопатку или же иметь опоясывающий характер. Интенсивность боли зависит от осложнений, которые могли получить развитие при отсутствии своевременного лечения.

Следующим выраженным симптомом является уплотнение в области брюшной полости, которое достаточно легко прощупывается.

Наличие кисты приводит к чувству тошноты, рвоте и снижению аппетита.

Желтуха. В том случае если киста достигает больших размеров, она может пережать соседние органы, что в свою очередь приводит к нарушению нормального оттока желчи в двенадцатиперстную кишку. Перекрытие кистой протока поджелудочной железы может привести к развитию желтухи, расстройству пищеварения и к появлению сильного болевого синдрома. Кроме этого при данном заболевании отмечается изменение цвета мочи (становится темной) и каловых масс (становятся светлыми).

При присоединении к кисте инфекции к болезненным ощущениям добавляется повышение температуры тела, озноб, ощущение общей слабости организма.

Кровотечение. Если же при достижении максимальных размеров происходит разрыв кисты, жидкость, содержащаяся в ней, попадает в брюшную полость, что в свою очередь обычно сопровождается кровотечением. В этом случае симптомы кисты поджелудочной железы ярко выражены, после разрыва человек сначала ощущает резкую боль, затем слабость, холодный пот и теряет сознание.

Сложность лечения кисты поджелудочной железы зависит от ее расположения и размеров.

В тех случаях, когда киста не достигает и 3-х сантиметров, назначается лишь ежегодное проведение исследования при помощи УЗИ, которое обеспечит своевременное диагностирование любых ее изменений.

Если же размеры превышают 3 сантиметра, необходимо провести оперативное лечение кисты поджелудочной железы, которое заключается в традиционных методиках и лапароскопических операциях.

После перенесения операции по удалению кисты, требуется определенная реабилитация. В первую очередь необходимо придерживаться специальной диеты, при которой нужно ограничить потребление жирных/жареных блюд, а также продуктов с повышенным содержанием холестерина.

Правила питания

Продукты диеты при кисте поджелудочной железы всегда должны быть свежими, нейтральными по температуре и хорошо измельченными. Данное заболевание и диета – неразлучные понятия. Диета при кисте поджелудочной железы должна состоять лишь из разрешенных продуктов, к которым могут добавляться в мизерных количествах некоторые условно-разрешенные (при стойкой ремиссии). К разрешенным относятся:

– мучное – пшеничная мука второго и первого сорта, печенье несладкое сухое, сухари, вчерашний хлеб;

– рыба – пресная парная, отварная (заливная);

– мясо – птица и кролик без кожи, субпродуктов, телятина, говядина без жира (при ремиссии возможно некоторое количество свинины без жира), в блюдах мясо должно быть протертым, нарезанным, размятым;

– суп – бульоны не используются (даже овощные), в них добавляют сливочное масло или сметану;

– продукты из молока – кисломолочные, нежирные, молоко, творог, пресный сыр;

– яйца – преимущественно, белок в омлетах, запеканках вареный;

– крупа – гречка, нешлифованный и коричневый рис, овес, перловка (лишь при ремиссии), манка в небольших количествах, в том числе, в составе других блюд, пшеничная каша допустима, но, не рекомендована диетологами,

– некоторые из фруктов (авокадо, папайя, манго) служат заменителями лекарств, помогают организму переваривать пищу.

Запрещенные продукты:

– жирная пища не сможет расщепиться в организме, поскольку, существуют проблемы с выработкой ферментов (либо их поступлением из поврежденного органа),