Книга Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности - Оксана Зубкова

• 1 ст. л. порошка лукумы

Замесить тесто из муки и воды. Добавить вымоченные семена чиа, кунжут и лукуму. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C. Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.

✓ количество порций – 15–20 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Домашние хрустики острые

• 200 г нутовой муки

• 1 ст. л. органического порошка пророщенной пшеницы (витграсса)

• розовая гималайская соль по вкусу

• ½-1 стакан воды

• 1 ч. л. куркумы

• 1 зубчик чеснока

Замесить тесто из муки и воды. Добавить порошок пророщенной пшеницы, куркуму, подсолить. Чеснок раздавить, добавить к тесту и все хорошо перемешать. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C.

Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.

✓ количество порций – 15–20 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Луково-морковные хлебцы

• 2 средние морковки

• 1 луковица

• 50 г фундука или грецких орехов

• 160 г рисовой муки

• 1 ч. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)

• ⅓ ч. л. соды

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. смеси прованских трав

• 140 мл воды

Орехи, кроме грецких, предварительно вымочить в воде 5–8 часов. Морковь отварить. В блендере смешать морковь, лук, воду, прованские травы и соль. Все измельчить в пюре. Добавить витграсс, соду, рисовую муку и измельченные в блендере орехи. Перемешать и дать постоять 20 минут. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на нее массу толщиной 1–3 мм. Выпекать 25 минут при 200 °C. Затем духовку выключить и хлебцы подсушить в течение 1 часа. Достать, нарезать на ломтики и остудить.

✓ количество порций – 8-10 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Миндальный хлеб с травами

Сухие ингредиенты:

• 2¼ стакана миндальной муки

• ¼ стакана молотого льняного семени

• ½ ч. л. соды

• ½ ч. л. розовой гималайской соли

Влажные ингредиенты:

• 5 яиц

• 1 ч. л. сырого меда

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. яблочного уксуса

Свежие или сушеные специи:

• 2 ч. л. тимьяна и розмарина

Разогреть духовку до 250 °C. В блендере или кухонном комбайне соединить все сухие ингредиенты. Добавить влажные ингредиенты и также перемешать до однородного состояния. Добавить специи. Налить получившееся тесто в смазанную маслом емкость для выпекания и выпекать 30–35 минут или до того, пока воткнутая зубочистка не будет сухой. Остудить и достать из формы.

✓ количество порций – 1 буханка,

✓ тип питания – для всех типов.

Фарината классическая

• 200 г нутовой муки (муки из турецкого гороха)