Книга Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, крупно нарубить и подсушить в духовке.
3. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.
4. Творожную массу посыпать рубленым миндалем и украсить кружочками апельсина.
Творог ...................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 15 г
Цукаты ...................................... 10 г
Ванилин ....................................... 1 г
1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванилином, тщательно перемешать и взбить до образования однородной кремообразной массы.
2. Творог протереть через сито и постепенно, небольшими порциями, ввести в масляную смесь.
3. Добавить цукаты (оставив немного для украшения блюда) и снова все перемешать.
4. Готовую творожную массу выложить горкой на тарелку и украсить оставшимися цукатами.
Творог ...................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 15 г
Молоко .................................... 20 мл
Яичный желток ............................. 1 шт.
Порошок какао ............................... 5 г
Ванилин ....................................... 1 г
Взбитые сливки .............................. 30 г
1. Творог протереть через сито.
2. Яичный желток растереть с сахаром, всыпать порошок какао, ванилин, влить предварительно подогретое молоко. Полученную смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения, затем остудить.
3. Сливочное масло размягчить и взбивать миксером, постепенно добавляя яично-шоколадную смесь и творог.
4. Готовую массу выложить горкой на тарелку и украсить взбитыми сливками.
Творог ...................................... 100 г
Взбитые сливки .............................. 25 г
Сливочное масло ............................. 15 г
Сахар ........................................ 25 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Ядра грецких орехов ......................... 10 г
Ванилин ....................................... 1 г
Консервированные фрукты ......... для украшения
1. Творог протереть через сито.
2. Яичный желток растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования пышной однородной массы.
3. Полученную смесь соединить с творогом, ванилином и взбитыми сливками, тщательно перемешать.
4. Творожную массу выложить горкой на тарелку, посыпать измельченными грецкими орехами и поставить в холодильник на 1 ч.
5. По истечении указанного времени украсить блюдо кусочками консервированных фруктов и подать на стол.
Пасха – культовое блюдо, которое можно приготовить по огромному количеству рецептов. Они отличаются большим разнообразием так как составлялись в зависимости от достатка хозяев и региона их проживания. Рецепты пасхи во многом зависели не столько от технологии приготовления, сколько от количества и качества продуктов, доступных тому или иному классу населения.
Ниже мы приводим несколько рецептов пасхи, не требующих термической обработки. Способ приготовления этих блюд один: нужно в определенной последовательности растереть и смешать все предусмотренные ингредиенты. Этот способ мы приводим ниже, после перечисления всех рецептов.
Творог ...................................... 600 г
Взбитые сливки ............................. 50 мл
Сахар ....................................... 200 г
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Орехи ....................................... 100 г
Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.
Ванильный сахар ........................ 1 пакетик
Творог ...................................... 600 г
Взбитые сливки ............................ 150 мл
Сахар ....................................... 100 г
Яичный белок ............................... 1 шт.
Ванильный сахар ........................ 1 пакетик
Творог ...................................... 800 г
Сливочное масло ............................ 200 г
Взбитые сливки ............................ 200 мл
Сахарный песок ............................. 140 г
Ванильный сахар ........................ 1 пакетик
Творог ....................................... 1 кг
Сливочное масло ............................ 200 г
Взбитые сливки ............................ 300 мл
Сахарный песок ............................. 400 г
Яичные белки ............................... 50 мл
Лимонная цедра ............................ 1 ч. л.
Изюм ....................................... 100 г
Цукаты ...................................... 50 г
Ванильный сахар ........................ 1 пакетик
Творог ....................................... 1 кг
Сметана ..................................... 100 г
Сливочное масло ............................ 100 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Ванильный сахар ........................ 1 пакетик
Творог ...................................... 800 г
Размягченное сливочное масло ............... 400 г
Взбитые сливки ............................ 400 мл
Сахарный песок ............................. 400 г
