Книга История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора - Егор И. Кузнецов

пепельницы, водочные, ликёрные, крюшонные и другие приборы.

Фасон посуды определяется чаще всего конструкцией изделия или его формой. Так, например, в зависимости от конструкции различают графины с ручкой и без ручки, с поддоном и без поддона, на ножке и без ножки. По форме те же графины могут быть шаром, овалом, конические, ромбом и др.

Размеры большинства полых изделий (стаканы, графины, кувшины, рюмки и т. д.) обычно указывают по их ёмкости в кубических сантиметрах и литрах, а изделий плоских (тарелки, подносы и др.) — по диаметру в сантиметрах. Отдельные виды изделий (вазы для цветов) измеряют по высоте, а некоторые (вазы для фруктов, печенья и др.) — по высоте и диаметру.

По характеру украшения посуда делится на посуду с матовой лентой, декоративной шлифовкой, травлением и т. д.

Столовая посуда

По характеру стекломассы посуду подразделяют на посуду из стекла обыкновенного бесцветного, баритового, свинцового (хрустального) и из стекла цветного.

Под обыкновенным стеклом понимается бесцветное натрово-калиево-известковое стекло, полученное из песка, соды или сульфата, поташа и мела или известняка.

Свинцовое (калиево-свинцовое), или хрустальное, стекло содержит довольно высокий процент окиси свинца. Изделия из этого стекла отличаются повышенным удельным весом, прозрачностью, высоким, чистым и длительным звучанием при ударе по краю.

В баритовом стекле содержится окись бария. Изделия из этого стекла по прозрачности, удельному весу и звучанию при ударе по краю несколько уступают изделиям из стекла свинцового.

Цветные стекла носят различные названия. Основными их видами являются: кобальтовое (ярко-синего цвета), рубиновое (красное), розалиновое (розовое), жёлтое, канареечное (ярко-жёлтого цвета), зелёное, сапфировое (светло-синего цвета), марблитовое (черное), молочное.

Современная стеклянная посуда для готовки

Loraine. Российский бренд Loraine радует самых взыскательных потребителей, создавая превосходную посуду из стекла и керамики (в том числе фарфора), известную своим уникальным декором и разнообразием форм. Компания реализует продукцию как на отечественном рынке, так и за его пределами: наличие крупных торговых сетей в портфолио компании говорит о многом. Loraine известна своими демократичными ценами: никаких доплат «за бренд». Особого заслуживают роскошные столовые сервизы, конфетницы, наборы для специй и стильные изделия для напитков.

Pyrex, славящийся своей посудой из боросиликатного жаропрочного стекла. Компания строго придерживается в своей деятельность простого правила: эстетика приготовления пищи превыше всего. А добиться этого можно только путём создания исключительно качественных эргономичных изделий, которые превращают процесс готовки в удовольствие. Pyrex специализируется на продукции, предназначенной для приготовления и хранения пищи. Внимание стоит обратить на формы для запекания, кастрюли и формы для хранения пищи.

Luminarc. Французский бренд, несомненно, не зря был включён в рейтинг лучших. Компания создаёт исключительно высококачественную посуду из ударопрочного стекла, предназначенную не только для бытового, но и для профессионального применения. Создатели уникальных стеклянных изделий для кухни помнят о знаменитой французской пословице, гласящей о том, что в хорошей кастрюле и обед будет хорошим. Посуда от Luminarc удобна в приготовлении пищи и незаменима при сервировке её на стол.

Pasabahce — элитный турецкий бренд с более чем 80-летней историей. Это производитель невероятно элегантной, практичной, абсолютно экологичной стеклянной посуды. Если вы хотите иметь на своей кухне изысканные изделия, дополненные оригинальным декором, обратите внимание на продукцию этой компании. Она вкладывает все своё умение в создание роскошных бокалов, сервировочных экземпляров, чайных/кофейных аксессуаров и чашек в том числе, а также фирменных, знаковых продуктов. Продукция относится к высокой ценовой категории.

Торговая марка впервые представила свою продукцию в 1935 году и с тех пор стала весьма популярной. Изделия бренда отличаются потрясающей прочностью. Все предметы делаются из закалённого хрустального стекла. Особая методика позволяет сделать товары бренда подходящими для постоянного каждодневного использования.

Mijotex. Китайский бренд из бюджетного сегмента, который не менее других достоин быть в нашем рейтинге лучших. Производитель специализируется на изготовлении посуды из качественного жаропрочного стекла для запекания различных блюд, а также кастрюль, выполненных в простом и лаконичном дизайне. Потребители неизменно хвалят хорошее сочетание цены и качества в изделиях Mijotex. Пусть они и отличаются незамысловатым дизайном, но для повседневной готовки лучше не придумать.

Хрустальная посуда

Посуда из хрусталя была показателем роскоши во все предыдущие эпохи. Во времена Средневековья богатые люди украшали свои столы хрустальными кубками и чашами. Ни один званый обед не обходился без блистающего на свету хрустального бокала, хрустальной вазы или чаши. Хрустальная посуда имеет весомые эстетические преимущества даже перед современной посудой из самого необычного стекла. Хрусталь вот уже несколько столетий подряд завоёвывает сердца потребителей благодаря своей поразительной прозрачности, блестящей поверхности, способности преломлять свет и передавать мельчайшие оттенки цвета напитков. Красота хрустальной посуды позволяет ей оставаться востребованной и в XXI веке.

Хрусталь — вид стекла высокого качества, обладающего особым блеском и способностью сильно преломлять свет. Хрусталь — это на три четверти белое стекло, в которое добавили четвертую часть. Чаще это оксид свинца или бария; реже серебра, с некоторыми примесями. Хрусталь — это почти что обычное стекло, но видоизменённое.

Хрусталь — видоизменение стекла, обладающее составом, в котором содержится минимум 24 % окиси бария или свинца. Именно поэтому он создаёт переливы света на поверхности. А также материал получается более пластичным и лучше поддаётся резьбе.

Название происходит от слова «кристаллос», которое использовали греки. В переводе оно означает «лёд». Последнее вполне объяснимо из-за и впрямь внешнего сходства со льдом.

Хрустальное стекло — особенно твёрдый материал, изготовленный из дроблёной кварцевой гальки. Высокий показатель преломления способствовал формированию ярких радуг при попадании света на стекло и превращал питьевые сосуды в ослепительные драгоценности. Конечно, позволить себе подобную роскошь мог очень ограниченный круг людей — как правило, это были представители правящих семей. До начала 1900-х годов свечи были основным источником света в столовой, визуальное восприятие хрусталя на столе играло гораздо большую роль, чем сейчас. Свет, играющий в гранях бокала, сотни крошечных радуг, призматических вспышек и мерцаний создавали особую атмосферу за столом. Поднятие стеклянной чаши как можно выше позволяло уловить ещё больше света, усиливая визуальные ощущения — так, повинуясь моде, ножка бокала «выросла» с примерно полутора сантиметров до восьми.

История хрусталя

Разновидность, называемая горным хрусталём, существовала ещё в древние времена. Фактически это был природный минерал кварц. Сначала из него делали линзы для разжигания костров. Но чистый кварц без посторонних примесей очень красив внешне, и это нельзя было не заметить. Поэтому позже минерал стали использовать для изготовления различных предметов.

В современном виде хрусталь появился в XVII веке в Англии. Все началось с желания английского правительства сделать страну владычицей морей.

Муранский хрустальный завод в Италии открылся