Книга Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно - Светлана Чойжинимаева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Слизь как продукт жизнедеятельности клеток слизистой оболочки желудка свободно находится на дне желудка и подобна накипи в чайнике либо напоминает ржавчину на металлическом предмете. Тибетцы сравнивают ее с налетом на подойнике. Этот налет мешает нормальной деятельности желудка, его слизистая не в состоянии вырабатывать соляную кислоту и ферменты, его деятельность затрудняется. Соответственно, желудок «утяжеляется», постепенно гаснет его «огонь», становится холодным, снижается переваривающая способность. Такой желудок сравнивается с еле тлеющим костром из сырых поленьев. Поэтому белковую пищу лучше употреблять в первой половине дня.
Далее пища переваривается в двенадцатиперстной кишке, куда открываются протоки двух желез – печени и поджелудочной железы. Переваривание происходит уже в щелочной среде. Сок поджелудочной железы очень богат ферментами, расщепляющими любую пищу. Желчь также имеет щелочную среду, в ней содержатся холестерин, жиры, слизь, желчные кислоты, билирубин и неорганические соли. Вот почему при застойных явлениях в желчном пузыре и печени все компоненты желчи могут «склеиваться» между собой и образовывать камни: билирубиновые, солевые, холестериновые.
При надсаде (птозе), опущении желудка сфинктеры между желудком и луковицей двенадцатиперстной кишки ослабевают, и вследствие этого содержимое двенадцатиперстной кишки (то есть желчь с ее щелочной средой) попадает в обратном направлении в желудок. Это и есть причина развития эрозий и язв желудка, появления болей и изжоги даже при пониженной кислотности.
При антиперистальтике желудка желчь может забрасываться даже в пищевод и вызывать в нем образование эрозий, и в конечном счете это может явиться причиной сужения пищевода и даже рака. Содержимое желудка с его резко кислой реакцией также может попадать в тонкий кишечник и вызывать заболевания.
Кишечный сок, вырабатываемый в тонком и толстом кишечнике, способствует дальнейшей переработке пищи, особенно белков – их гидролизу до простых аминокислот. Углеводы расщепляются до простых сахаров, из кишечника же всасываются в кровь и поступают в печень. В тонком и частично толстом кишечнике происходит всасывание в кровь аминокислот, сахаров, жирных кислот, витаминов для нормальной жизнедеятельности организма.
Именно в толстом кишечнике активно обитают различные микроорганизмы. Они живут и размножаются за счет пищевых отходов, выделяют в свою очередь в кишечник свои отходы и тем самым отравляют наш организм. Но среди них есть нужные нам молочнокислые бактерии, которые уничтожают гнилостные микроорганизмы.
Это явление впервые открыто великим русским ученым И. И. Мечниковым. В связи с этим становится понятным его призыв употреблять как можно больше кисломолочных продуктов. Если мы питаемся, смешивая разные и несовместимые продукты, то поэтапно срываем работу внутренних органов: клапанов (сфинктеров), пищеварительных желез (слизистой желудка, печени, поджелудочной железы). При неграмотном питании создается ситуация смешивания химических реактивов (сред) всего желудочно-кишечного тракта и, как следствие этого, перерождение слизистой оболочки пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки, нарушается микрофлора толстого кишечника. Сбой работы клапанов и смешивание пищи – главный бич здоровья человека.
В этом причина развития гастрита, панкреатита, холецистита, язвенной болезни, рака, поскольку под влиянием смешанной пищи происходит инфицирование протоков желчного пузыря и поджелудочной железы, луковицы двенадцатиперстной кишки, возникает застой пищи. В связи с этим необходимо соблюдать кислотно-щелочное равновесие, рациональное раздельное питание. Разделение пищи на кислотную и щелочную известно давно. К кислой пище относятся все продукты животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, творог, сыры. Щелочные продукты – овощи, фрукты, орехи, зелень, молоко и молочные продукты. Диетологи рекомендуют: на одну часть кислотной пищи должно приходиться две-три части щелочной.
Ведущую роль в функционировании организма тибетская медицина отводит системе пищеварения. В процесс переваривания пищи вовлечены желудок, двенадцатиперстная кишка, печень и желчный пузырь. Они вместе представляют собой единую пищеварительную систему под названием «котел для приготовления пищи». Тибетские медики считают, что при попадании пищи в желудок на первом этапе «слизь» начинает управлять процессами выделения пищеварительных соков, которые готовят измельченную в результате разжевывания пищу к дальнейшему усвоению.
На втором этапе «желчь» управляет выделением желчи, необходимой для переваривания пищи. На третьем этапе «ветер», выравнивающий пищеварительный «огонь», отделяет «прозрачный сок пищи», попадающий затем в печень, от «осадка пищи», который выделяется в виде кала из кишечника наружу. «Ветер», согласовывая работу «желчи» и «слизи», открывает и закрывает все сфинктеры, управляет продвижением частично переваренной пищи из желудка в кишечник и так далее.
По канонам тибетской медицины, существует семь основных тканей: прозрачный сок пищи, кровь, мясо, жир, кости, костный мозг и красное либо белое семя. Так вот, каждая из тканей представляет собой «прозрачный сок» предыдущей. Это значит, что из пищи образуется кровь, из крови строятся клетки мышц, далее жировые ткани, кости, суставы и связки, клетки костного мозга и, наконец, красное или белое семя (женская яйцеклетка и мужская сперма).
Если происходит сбой хотя бы на одном из трех этапов переваривания пищи, наступает так называемое истощение огненной теплоты желудка или несварение (тиб. ма-жу), которое является причиной большинства внутренних болезней человека. Ма-жу протекает совершенно по-разному у представителей конституций «слизь» и «ветер» (сценарий «холод») и представителей конституции «желчь» (сценарий «жар»).
Основой конституции «ветер» является нервная система, которая регулирует и остальные две жизненно важные системы – «слизь» и «желчь». Люди конституции «ветер», как правило, имеют худощавое миниатюрное телосложение, невысокий рост. По характеру они – эмоциональные, деятельные, общительные люди, активно реагирующие на окружающий мир. Обмен веществ у них напрямую зависит от их психоэмоционального состояния. Пищеварение у людей-«ветров» слабое, наблюдается пониженная кислотность.
Исследователь тибетской медицины Э. Ю. Кушниренко сравнивает пищеварение людей конституции «ветер» с печкой, у которой тяга слишком сильная, поэтому ни особого тепла, ни большого количества «золы» в ней не остается. Все сгорает либо слишком быстро, либо, наоборот, излишне медленно. Ограничений в пище для людей этого типа нет – любую жирную, мучную или сладкую пищу они тут же «переводят» в энергию движения, мыслей, общения и могут позволить себе не соблюдать никаких диет без боязни за фигуру. У «ветров» часто случаются газы в кишечнике, различные невралгии, летучие боли и судороги, запоры. Для нормального пищеварения им необходима теплая и жидкая пища, в первую очередь на завтрак.
Люди с доминирующей конституцией «желчь» обладают решительным умом, предприимчивым характером. Пищеварение у представителей этого огненного знака прекрасное, аппетит отличный. Желчи присущ ускоренный обмен веществ, убыстренный темп пищеварения. Кровь жирная, загрязненная, щелочной природы (из-за печени), быстро циркулирует. Среди них рождаются истинные гурманы и хорошие повара.
