Книга Лечение сельдереем. Душистый лекарь против ожирения, стресса, отложения солей, анемии, гипертонии… - Юрий Константинов

Диета низкокалорийная, практически безуглеводная. При этом в крови из-за недостатка глюкозы может появиться ацетон. Это состояние негативно влияет на весь организм в целом. Если не съесть что-то сладкое в этот момент, чтобы пополнить запас глюкозы, то можно впасть в коматозное состояние. Когда во время диеты чувствуется слабость и головокружение, ее требуется срочно прервать.

Больше двух недель соблюдать диету нежелательно – организм будет ощущать нехватку полезных веществ. Следует учесть, что при любом режиме питания больше, чем на 7 кг, вес не снижается.

Достоинства диеты: продукт можно употреблять столько, сколько хочешь – в 100 г растения всего 16 ккал, организм тонизируется, обменные процессы ускоряются – происходит омоложение на клеточном уровне, продукт можно употреблять в любом виде. Сельдерей стимулирует выработку желудочного сока, снижает риск образования газов и защищает желудочно-кишечный тракт от гнилостных процессов.

Недостатки рациона с сельдереем: диету очень тяжело соблюдать, с нее часто срываются, готовка отнимает много времени, постоянно ощущается чувство голода, есть возможность появления гипогликемии.

Чтобы улучшить эффективность диеты, за семь дней перед ней необходимо начать готовить свой организм. Для этого придется на неделю отказаться от сдобы, алкоголя, газировки, жирной и жареной еды, колбасы, белого хлеба и копченых продуктов. Включить в свое ежедневное меню больше постного мяса, птицы и рыбы, фруктов, кисломолочных продуктов и овощей. В идеале уже начать постепенно добавлять в рацион сельдерей.

Меню сельдереевой диеты, рассчитанной на 7 дней

Для ускорения процесса похудения, каждое утро перед едой рекомендуется выпивать сок из сельдерея.

Из сельдерея варят суп, который обязательно есть минимум три раза в день, но при желании можно и больше. Суп можно кушать хоть в теплом, хоть в холодном виде. Еще есть вариант сделать из него пюре.

К супу добавляются продукты:

1 день. За сутки разрешается съесть 3 крупных сладких яблока, 2 плода инжира, 1 грейпфрут, 2 небольших груши, пару слив. Разрешается также выпить 0,5 л кефира. Жидкость (минеральная вода без газа, травяные чаи) – без ограничений. Кофе в период диеты пить нежелательно, но если существует привязанность к данному напитку – разрешено выпить 1 чашку эспрессо без сахара и десерта. Сельдерейный суп можно есть без ограничений.

2 день. 200 г риса, 450 г зелёного салата (огурцы, помидоры, семена льна, листовой салат, зелень укропа и петрушки, всё заправить оливковым маслом), 3–4 сливы, 2 яблока. Суп и питьё – без ограничений.

3 день. Кроме супа, разрешается употреблять также фрукты (яблоки, апельсины, сливы, инжир, киви), но стремитесь свести их долю к минимуму. Разрешается съесть 1 авокадо.

4 день. Не употреблять ничего, кроме супа. Если его всё же недостаточно, можно съесть 1 некрупное зелёное яблоко. Можно также выпить стакан нежирного кефира.

5 день. К супу добавляются любые корнеплоды, кроме картофеля, а также свежие помидоры (можно в составе салата). Не более 450 г на весь день.

6 день. Кроме супа, можно употребить за день 300 г нежирного отварного мяса (говядина, свинина без сала, куриное мясо без кожицы). Разрешён также зелёный салат (около 300 г в сутки).

7 день. Суп. День фруктовых салатов. В течение дня делать салаты из киви, персиков, груши, манго, яблока. Заправлять нежирным несладким йогуртом.

Сельдереевая диета, которую продлили до 14 дней, в точности повторяет рацион 7 дней. Сельдерейную «основу» для блюд следует менять: в первую неделю употреблять только листья и стебли, вторую – только корневища растения.

Как видно, что разнообразием меню не балует. Чтобы было легче выдержать подобный пищевой режим, нужно научиться готовить блюда с приятным вкусом:

– чтобы очищенные корни сельдерея не потемнели, держать их надо в подкисленной воде;

– если корни сельдерея припустить в собственном соку, они будут вкуснее;

– если вы хотите, чтобы корни сельдерея при тушении выделяли больше ароматических веществ, порежьте их мельче;

– сельдерей можно использовать при консервации огурцов, помидор и других овощей. Для этой цели подойдут и листья, и стебли, и корень;

– семена сельдерея подходят к выпечке несладких изделий. А также к различным соусам.

Сок, супы, пюре из сельдерея для похудения можно есть сколько и когда захочется – по ним ограничения нет, причём принимать их в пищу можно даже в ночное время (никакого голода после шести вечера – специально для тех, кому сложно одолеть этот постоянный пункт всех диет).

Жидкости необходимо употреблять не менее 2 л в день. Это могут быть: минеральная вода без газа, клюквенный сок, клюквенный морс, чай – зеленый или черный, немного кофе.

Для правильного выхода из диеты рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций.

– Не переходить на жирное, жаренное, мучное сразу после окончания диеты. Вообще, по возможности, их не следует употреблять в пищу как можно дольше и вводить по чуть-чуть лишь через 3–4 дня после того, как диета будет окончена.

– На следующий день после окончания двухнедельной диеты не стремитесь тут же увеличить порции. Оставьте в рационе сельдерей, но добавьте в питание другие крупы, нежирный йогурт без добавок, кефир, другие сорта мяса.

Подобный курс похудения рекомендуется проходить несколько раз в год с интервалом в 3–4 месяца.

Облегченная диета – один разгрузочный день

Натощак перед каждым приемом пищи – 2 чайные ложки сока сельдерея.

Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, 50 г сыра, кофе без сахара.

Второй завтрак: салат из сельдерея с яблоком, сок из сельдерея и моркови.

Обед: сельдереевый суп, 100 г отварной говядины, тушеная капуста, зеленый чай.

Полдник: оладьи из сельдерея, сок из сельдерея и репы либо из сельдерея и свеклы.

Ужин: сельдерей по-испански, рыба, приготовленная на пару, 1 кусочек цельнозернового хлеба, зеленый чай.

Такие дни можно проводить один раз в месяц.

Рецепты блюд

Суп основной

Состав: корень сельдерея – 250 г, головка капусты среднего размера, морковь – 500 г, лук – 6 больших головок, болгарский перец зеленый – 2 шт., фасоль стручковая – 500 г, помидоры – 5 шт., томатный сок – от 1,5 л.

Корень натереть на мелкой терке, у овощей нарезка средняя – в дальнейшем суп все равно перебивается блендером. Все ингредиенты уложить в кастрюлю, залить соком – он должен полностью прикрывать их. Если не хватает сока, можно долить кипяченой воды. Как только содержимое кастрюли закипит – его довести на медленном огне до готовности. Обычно на это требуется 10–15 минут.