Книга Оружие против близорукости - Анастасия Фадеева

Разумеется, говорить о профилактических мерах можно сколь угодно долго. Однако что делать, если близорукость у ребенка уже обнаружена?

Прежде всего нужно пересмотреть и проанализировать ситуацию с питанием. Отныне главным принципом питания близорукого человека должно стать разнообразие. Тогда может идти речь об укреплении соединительных тканей глаза, а также об остановке прогрессирования близорукости. Сбалансировав питание, в значительной степени можно замедлить развитие близорукости.

Диетолог Поль Брэгг, разработавший теорию лечебного голодания в целях очищения и омоложения организма, во всех своих книгах доказывал, сколь важно для глаз получение нужного количества витаминов. Однако ошибаются те, кто думает, будто все спасительные витамины можно приобрести в виде разноцветных горошин в фабричной упаковке. Часть незаменимых для организма питательных веществ – аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества – в организме человека синтезировать невозможно, следовательно, поступать в организм они могут исключительно с пищей, а не в виде фармакологической продукции. К тому же все лекарственные витаминные препараты, пусть и широко разрекламированные, никогда, при всех их достоинствах, не будут усваиваться так хорошо, как продукты питания в их естественном виде.

Разберемся, какие именно витамины напрямую связаны с состоянием нашего зрения. Однозначно улучшает зрение витамин А. Именно о его нехватке в первую очередь говорят окулисты, выслушивая жалобы на ухудшение зрения в темноте.

Давайте немножко погрузимся в биологию. Непосредственно в человеческом организме витамин А служит материалом, из которого синтезируется ретиналь – составляющая родопсина, вещества, входящего в состав светочувствительных клеток сетчатки. Количеством этого вещества в палочках сетчатки определяется качество нашего визуального восприятия.

Каковы последствия нехватки в организме витамина А? Прежде всего начинает очень быстро наступать утомляемость глаз, причем процесс этот на месте не стоит. Кроме того, появляется еще одна неприятная особенность – повышенная светочувствительность. Мы начинаем все хуже переносить яркий солнечный свет, а неожиданные блики могут вызвать реакции вплоть до тошноты, головокружения и обморока от внезапного дискомфорта зрительной системы. Человек, особенно ребенок и подросток, страдающий нехваткой витамина А, подвержен всевозможным глазным инфекциям, раз за разом начинается конъюнктивит либо ячмень.

У людей постарше из-за нехватки витамина А «вдруг» начинает прогрессировать нарушение сумеречного зрения, иными словами, они оказываются подвержены болезни, называемой в просторечье «куриной слепотой». У людей средних лет развивается сухость роговой оболочки глаз.

Что делать? Бежать в аптеку? Нет. Во-первых, нужно начать принимать рыбий жир. Во-вторых, ввести в повседневный рацион (или начать максимально часто есть) морскую рыбу, сливочное масло, яичный желток, печень (если есть материальная возможность – не только говяжью, хотя она и самая богатая витамином А, но и рыбью, прежде всего трески и морского окуня).

Не менее важны и растительные продукты, богатые витамином А: морковь, помидоры, плоды облепихи, черника, персики и абрикосы.

Конечно, прочитав этот список, многие взгрустнут: увы, ежедневно есть морскую рыбу, не говоря о печени трески, позволить себе могут пока далеко не все. Да и чернику зимой покупать… Даже регулярное приобретение помидоров зимой далеко не всем по карману. Тем более персиков, абрикосов.

Тем не менее нехватка денег – не оправдание нежеланию бороться за свое зрение. Помидоры и «южные» фрукты дорогие, зато морковь дешевая! Наверное, вы с детства слышали, что слова «морковь» и «каротин» неким образом связаны, и наверняка помните, как бабушки терли вам морковь и заставляли пить морковный сок. Дело в том, что морковный сок является прекрасно усвояемым источником витамина А, что особенно важно для близоруких людей. Кстати, чтобы не относить себя к этой категории, людям, у которых глаза пока остаются здоровыми, в неменьшей степени важно его пить. Разумеется, речь идет не о магазинном, консервированном, а о свежеотжатом морковном соке. Пить его следует за полчаса до приема пищи – один либо два раза в день в течение месяца, то есть речь идет об интенсивной сокотерапии зрения, повторять которую необходимо четыре раза в год.

Чем хорош именно морковный сок? Во-первых, он один из самых малокалорийных (это важно, потому что очень часто дети с высокой степенью близорукости одновременно страдают и другими заболеваниями, ввиду чего ведут малоподвижный образ жизни и являются очень полными). Во-вторых, в морковном соке в нужном количестве присутствует не только витамин А, но и витамины В, С, Д, Е и К, а также жизненно важные минералы – магний, калий, кальций, железо. Кроме того, витамин А способствует скорому заживлению ран, укрепляет зубы, стимулирует рост волос и свежесть кожи, поддерживает иммунитет к различным инфекционным заболеваниям. Однако витамину A свойственно накапливаться в организме, следовательно, при его переизбытке может наступить гипервитаминоз. Следовательно, нужно заботиться о том, чтобы и другие вещества присутствовали в вашем рационе и вашем организме также в достаточном количестве.

Не менее важно присутствие в организме витаминов группы В, в особенности витамина В2. Именно витамины группы В отвечают за качество нашего с вами визуального восприятия окружающей действительности, особенно важно это для людей, работающих за компьютером либо с печатными текстами (например, корректоров и редакторов).

Где искать витамины группы В? Прежде всего в пивных и пекарских дрожжах, в зародышах и оболочках пшеницы и овса, в семечках, а также в хлебе грубого помола. В ежедневный рацион же обязательно следует включать яйца, а также чечевичную и гречневую каши. Старайтесь также как можно чаще готовить печень, причем как свиную, так и куриную, а в особенности говяжью.

Следующий по значимости для остроты вашего зрения – витамин Е. Он находится в большом количестве в растительном масле и семечках, а также в зеленых листьях овощей (петрушка, сельдерей, салат, брокколи, кольраби). Также запомните, что растительное масло вам следует покупать только нерафинированное, по возможности не только подсолнечное, но и кукурузное, арахисовое, соевое. Не пренебрегайте орехами и семечками, даже если вы их не любите. И, конечно, старайтесь хотя бы четыре раза в неделю есть мясо и каждый день – молочные продукты.

Синтез коллагена – ведущего «строительного материала» соединительной ткани, нужного для построения каркаса всех органов и тканей вашего организма, – немыслим без активного участия витамина С. В случае его недостатка происходит разрыхление соединительных тканей. Поскольку особенность витамина С состоит в том, что наш организм не может самостоятельно его синтезировать и, следовательно, накапливать, то вам необходимо ежедневно, особенно в авитаминозное зимнее время года, пить цитрусовые соки и чай из плодов шиповника, а также есть картофель, помидоры и капусту, причем стараться, чтобы тепловая обработка этих продуктов была минимальной, ведь чем она длительнее – тем интенсивнее витамин С разрушается. При повторном разогревании приготовленного блюда его и вовсе не остается. Иными словами, салат из сырой капусты неизмеримо полезнее, нежели тушеная капуста, а картофель, сваренный «в мундире», полезнее картофеля, сваренного «по-человечески». Не говоря уже о помидорах – как бы ни хотелось поджарить их с яичницей, лучше все-таки съесть сырыми.