Книга Лечение сахарного диабета - Сергей Кашин

Миф 5. Толстеют только от жирных продуктов Мы уже говорили, что важно не качество, а количество. Иными словами, главное то, сколько есть. Переедание еще никому не приносило пользы. Многие люди полностью исключают из рациона жиры, однако в результате организм не получает многих полезных веществ. Малое количество жиров способствует насыщению, и человек наедается гораздо быстрее.

Миф 6. Если употреблять в пищу салат, легко сбросить вес

Безусловно, салат очень полезен и некалориен. Но только в том случае, если листья его употреблять в чистом виде.

Многие люди просто добавляют салат в другие блюда, которые содержат большое количество жиров. Естественно, такая диета эффективной не будет.

Миф 7. Печень очень полезна Печень и в самом деле содержит большое количество витаминов, минеральных солей и белков. Однако в ней также много холестерина и жиров, поэтому однозначно утверждать, что она полезна, нельзя.

Миф 8. Перекусы вредны

Все зависит от того, чем перекусывать. Конечно, если между обедом и ужином съесть гамбургер или бутерброд, это, естественно, не принесет пользы.

Совсем другое дело – фрукты или йогурт. Если не переедать, то вреда такой перекус не принесет.

Продумываем меню

Когда вы составляете свой рацион, помните, что количество сложных углеводов не должно превышать 60 %, белков – 15–20 %, жиров – 15–20 %. Количество холестерина в суточном рационе не должно превышать 300 мг.

Кроме того, необходимо придерживаться правил разумного питания. Они перечислены ниже:

✓ не переедайте;

✓ старайтесь, чтобы пища была разнообразной;

✓ количество потребляемых калорий в день не должно превышать 1500;

✓ принимайте пищу в одно и то же время;

✓ вечерний прием пищи должен быть за 2 часа до сна;

✓ пейте не менее 1,5 и не более 2 л жидкости в день, летом – не более 3 л;

✓ употребляйте ограниченное количество соли и сахара.

...

Есть продукты, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. К ним относятся растительное масло, жирные сорта морской рыбы, отруби, овсяная крупа, хлеб грубого помола, нежирные сорта мяса и птицы, морепродукты, овощи, фрукты, бобовые, зелень, лук, чеснок.

Чтобы не столкнуться с проблемой ожирения, также следует соблюдать некоторые правила питания:

✓ выпивайте в день 2–3 л воды;

✓ пейте воду за 10–15 минут до еды, через 30 минут после того, как поедите фрукты, через 2 часа после приема пищи, содержащей крахмал, и через 4 часа после приема белковой пищи;

✓ любую пищу, в том числе полужидкую, долго и тщательно пережевывайте. Необходимо, чтобы она прошла обработку слюной;

✓ ограничивайте количество употребляемой соли и сахара;

✓ ешьте только, когда голодны;

✓ ограничьте употребление мяса и яиц. Отдавайте предпочтение орехам и семенам подсолнечника;

✓ употребляйте в пищу овощи и фрукты;

✓ откажитесь от жареной и жирной еды;

✓ ограничьте употребление кофе и чая;

✓ откажитесь от употребления алкоголя;

✓ отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола. Подойдет хлеб с отрубями.

В диетологии существует семь основных правил, соблюдая которые можно надолго сохранить здоровье, стройность и красоту.

1. Соблюдение режима питания.

2. Разнообразное питание.

3. Соблюдение меры.

4. Правильное приготовление пищи.

1. Знание калорийности и химического состава продуктов.

2. Знание калорийности и химического состава суточного рациона.

3. Понимание того, что диета является составной частью любого лечения.

Рассмотрим каждое правило подробно.

Соблюдение режима питания

Регулярное питание способствует улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта. Так, если принимать пищу в одно и то же время, в определенные часы у человека вырабатывается желудочный сок, благодаря чему пища переваривается лучше.

Тем, кто хочет снизить вес, рекомендуется перейти на дробное питание. Если питаться только 2 раза или, того хуже, 1 раз в день, количество пищи, съеденной за один раз, увеличивается. Человек стремится съесть сразу весь суточный рацион. Если же питаться 4–5 раз и понемногу, аппетит гораздо легче контролировать.

Ни в коем случае не отказывайтесь от завтрака. Утренний прием пищи дает заряд энергии на весь день.

Кроме того, завтрак активизирует процессы пищеварения, что способствует правильной работе кишечника и снижению веса.

В обед необходимо съесть тарелку супа или щей. Старайтесь не питаться всухомятку, потому что подобное питание вызывает гастрит и язву.

Жидкая пища способствует быстрому насыщению. А еда быстрого приготовления не только вредна, но и приводит к появлению избыточного веса.

В ужин переедать не рекомендуется. Обычно получается так: современный человек, опаздывая утром на работу или учебу, пропускает завтрак, не обедает днем, в лучшем случае перекусит бутербродом или лапшой быстрого приготовления. А вот вечером, придя домой после напряженного дня, начинает опустошать холодильник. Если на работе проблемы, то количество съеденного, как правило, удваивается – пища выполняет еще и роль успокоительного. Что уж удивляться появлению лишних килограммов!

Между ужином и сном должно пройти не меньше 1,5 часа.

Засыпать на голодный желудок тоже не следует – если вы чувствуете желание поесть, выпейте стакан кефира перед тем, как лечь спать.

Разнообразное питание

Пища обязательно должна быть разнообразной, то есть включать в себя продукты как растительного, так и животного происхождения.

Все продукты можно условно разделить на 6 групп. В первую входят молоко и молочные продукты, во вторую – овощи, ягоды и фрукты, третью составляют мясо, рыба, яйца, птица, то есть источники животного белка, в четвертую входят хлебобулочные изделия, макароны, крупы, в пятую – жиры, а в шестую – сладости.

Соблюдение меры

Другими словами, это умение не переедать. Избыточный вес – фактор, способствующий развитию ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни, атеросклероза и многих других.

Чтобы контролировать свой аппетит, надо соблюдать некоторые правила. Во-первых, никогда не сочетайте принятие пищи с чтением, просмотром телепрограмм и разговорами. Не ставьте на стол более 3–4 блюд. Когда хочется попробовать каждое блюдо, чувство сытости притупляется.