Книга Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе - Кристл Фидлер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Вполне вероятно, что к пятому-седьмому дню этой диеты вы заметите серьезное улучшение самочувствия. Бывает, хотя и нечасто, что лучше становится еще до четвертого дня. Цель — достичь максимального улучшения в первые семь дней. Если за неделю вы почувствовали себя лучше, на восьмой день приступайте ко второму этапу программы, а если радикальное улучшение произошло менее чем за неделю — переходите к нему раньше.
Когда диету следует прекратить
Иногда во время первой части диеты человек начинает чувствовать себя намного хуже. Если это произошло — немедленно прервите эксперимент. Возможно, вы начали в избытке потреблять не вызывавшие подозрений продукты или напитки, а они-то и провоцируют аллергию. Например, иногда ребенку заменяют молоко яблочным или виноградным соком, и он начинает намного хуже себя чувствовать: симптомы на самом деле оказываются вызваны именно яблоками или виноградом.
Если во время диеты вы заболели каким-то инфекционным заболеванием, прекратите программу, пока не выздоровеете. В таких условиях интерпретировать результаты слишком сложно.
Еще раз проверьте дневник диеты и начните снова
Повторно проверьте дневник диеты за первые недели. Пройдите первую часть еще раз, исключая все продукты и напитки, которые, как вы подозреваете, вызвали ухудшение самочувствия. Вспомните: вы действительно ели только разрешенные продукты?
Если постоянно забывать о правилах, есть не те продукты и пить не то, что надо, виновником может быть элемент, который не был исключен. Начните первую часть диеты снова, но на этот раз старательнее придерживайтесь только разрешенной пищи. Лучше всего пройти диету один раз, но как следует.
Когда исключающая диета не дает ответа
Если к четырнадцатому дню первая часть программы не помогла, значит эта конкретная диета может вам не подходить: проблемы со здоровьем не связаны с пищевой аллергией либо вызваны другими продуктами, которые вы любите и часто употребляете, но не исключили на время эксперимента.
Если вы успешно прошли неделю исключающей диеты, значит, пора переходить к следующему этапу. В течение десяти дней надо каждый день добавлять по одному продукту, который вы исключили на первом этапе. Если появляется негативная реакция, например головная боль, подождите, пока она пройдет, и только потом пробуйте следующий исключенный продукт. Продукты надо добавлять в такой последовательности:
8-й день — молоко;
9-й день — пшеница;
10-й день — сахар;
11-й день — яйца;
12-й день — какао;
13-й день — пищевые красители;
14-й день — кукуруза;
15-й день — консерванты;
16-й день — цитрусовые;
17-й день — арахисовое масло.
Ешьте добавляемые продукты несколько раз в течение дня, желательно отдельно от других. Лучше начать с одной чайной ложки (5 мл) или стакана (240 мл), если только тестируемый продукт не едят порционно. Затем удваивайте его количество каждые несколько часов, чтобы к концу дня съесть как минимум столько, сколько обычно. Во время первой недели второй части диеты разрешенные продукты можно есть столько, сколько хочется.
День за днем возвращайте продукты в диету
День 8-й. Молоко. Пейте много молока, ешьте зерненый творог и подслащенные медом взбитые сливки. Масло, маргарин и желтый сыр допустимы, только если вы совершенно уверены, что они не содержат желтых красителей.
День 9-й. Пшеница. Ешьте цельные пшеничные завтраки. Если молоко вызывает нежелательные реакции, избегайте продуктов, в которых оно имеется: крекеры могут содержать молоко, а итальянский и кошерный хлеб обычно не содержат молока, казеина и сыворотки (на всякий случай обязательно читайте этикетку). Если хотите, можете что-нибудь испечь сами, только без яиц и сахара. Если молоко проблем не вызывает, на девятый день можно есть продукты, в которых оно содержится.
День 10-й. Сахар. Съешьте за день четыре — восемь кусков. Если молоко или пшеница вызывают проблемы, избегайте их, иначе будет непонятно, переносите ли вы сахар. Самочувствие или поведение может измениться уже в течение часа. (Большое количество сахара можно есть всего один день — ради эксперимента.)
День 11-й. Яйца. Ешьте их как обычно, но не забывайте: никакой пшеницы, молока и сахара, если в предыдущие дни они вызывали проблемы.
День 12-й. Какао и темный шоколад. Если нет негативных реакций на сахар и молоко, молочный шоколад тоже разрешен. Лучше приготовить горячий шоколад с водой, какао-порошком и медом. Шоколадные батончики запрещены, потому что большинство из них содержит кукурузу и много других ингредиентов. Помните: никакого молока, пшеницы, сахара или яиц нельзя, если они вызвали негативные реакции.
День 13-й. Пищевые красители. Это желе или фруктовые напитки с искусственными красителями, фруктовый лед и зерновые завтраки. Попробуйте разные цвета — желтый, зеленый, фиолетовый и красный, потому что аллергию может вызывать только один из вариантов. Не забывайте избегать молока, пшеницы, сахара, яиц и какао, если заметили реакцию на них. Если сахар вызывает симптомы, ешьте мед. Если оказалось, что вы переносите молоко, пшеницу, сахар, яйца и какао, их есть можно.
День 14-й. Кукуруза. Ешьте разнообразные продукты из кукурузы, например саму кукурузу, кукурузную кашу, кукурузные хлопья, кукурузный сироп и попкорн. Попробуйте несколько видов, потому что иногда заболевание вызывает только один из них. Попкорн можно приготовить дома и есть его без соли, растительного и сливочного масла. Если молоко, пшеница, сахар, яйца, красители или какао вызывают какие-то симптомы, вы по-прежнему должны их исключить, иначе виновника аллергии сложно поймать за руку. Масло в попкорн можно добавлять, только если вы не выявили чувствительности к молоку.
День 15-й. Консерванты. В этот день ешьте продукты, содержащие консерванты и другие добавки. Читайте этикетки и выискивайте продукты, в которых список добавок самый длинный. Это может быть ветчина, вареная колбаса, хот-доги, выпечка, макаронные изделия и готовые супы.
День 16-й. Цитрусовые. День лимонов, лайма, грейпфрутов и апельсинов — как свежих, так и в виде соков. Избегайте искусственных красителей, если обнаружили на них реакцию, а также напитков из цитрусовых, так как в них, как правило, добавляют другие ингредиенты. Если у вас аллергия на сахар и красители, избегайте покупных желе и желеобразных изделий. Лучше приготовьте желе самостоятельно из чистого фруктового сока, желатина и меда. Из минеральной газировки и чистого сока можно сделать домашнюю «газировку». Не пейте напитков с аспартамом, сахарином, сукралозой и цикламатом натрия, потому что у некоторых людей они вызывают симптомы аллергии.
День 17-й. Арахисовое масло. Ешьте много чистого арахисового масла без добавок или просто арахис. Проверять эти продукты надо только в том случае, если вы их любите. Масло можно есть просто ложкой или намазывать на рисовое печенье, если у вас аллергия на пшеницу.
