Книга 1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон — 300 г,
• жареный миндаль — 200 г,
• брынза — 100 г,
• 1 пучок зеленого лука,
• перец, соль.
Для соуса:
• сливочное масло — 100 г,
• яичный желток — 4 шт.,
• майонез — 100 г,
• сок 1 лимона.
Способ приготовления
Бекон нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло растопить и взбить с яичными желтками, добавить майонез, сок лимона, перец.
На основу для пиццы выложить бекон, брынзу, орехи и зеленый лук, сверху полить соусом, посолить. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон — 100 г,
• копченое филе индейки — 100 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• сыр «Пармезан» — 100 г,
• моцарелла — 100 г,
• консервированные оливки без косточек — 100 г,
• по 1 пучку зелени базилика и укропа, 1 зубчик чеснока.
Для соуса:
• сметана — 100 г,
• зелень укропа,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на терке. Оливки промыть. Зелень базилика и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сметану смешать с чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, кольца лука, оливки, посыпать все сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом и посыпать базиликом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон — 200 г,
• очищенные креветки — 100 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• сыр — 200 г.
Для соуса:
• кольраби — 400 г,
• сливочное масло — 100 г,
• мука — 2 ст. ложки,
• молоко — 250 мл,
• сахар — 1 ч. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.
Кольраби вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кипяток, добавить половину масла, посолить и варить до мягкости. Молоко довести до кипения, добавить оставшуюся половину масла, муку, сахар, смешать с кольраби и тушить на слабом огне 3–5 минут.
На основу для пиццы выложить бекон, креветки, лук, помидоры. Сверху пиццу полить соусом, посыпать сыром, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Ингредиенты
Для теста:
• кукурузная мука — 2 ст. ложки,
• сухие дрожжи — 1 ч. ложка,
• пшеничная мука — 1,5 стакана,
• сахар — 1 ч. ложка,
• 0,5 стакана измельченного базилика,
• оливковое масло — 1 ст. ложка,
• растительное масло — 50 мл,
• соль.
Для начинки:
• ветчина — 200 г,
• консервированная кукуруза — 100 г,
• шампиньоны — 150 г,
• сыр твердого сорта — 100 г,
• сладкий болгарский перец — 100 г,
• жареный миндаль — 2 ст. ложки,
• перец, соль.
Для соуса:
• красная луковица — 1 шт.,
• майонез — 0,5 стакана,
• 1 зубчик чеснока,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• помидоры — 200 г.
Способ приготовления
Смазать растительным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в маленькой миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавлять 0,5 стакана теплой воды и помешивать до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10 минут. Оставшуюся муку просеять в большую миску. Добавить соль, измельченный базилик и сделать в середине теста ямку. Влить масло и выложить тесто в форму для пиццы, перемешать до однородного состояния, скатать из него упругий, эластичный шар и оставить на 20 минут в теплом месте, пока не поднимется. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 11,5 см, выложить в форму, немного загнув края.
Разогреть растительное масло в сотейнике. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В растительном масле пассеровать лук и чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавить помидор, готовить на слабом огне, слегка помешивая, 10 минут. Готовую смесь остудить, добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать. Кукурузу промыть. Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, подготовить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками. Приготовленную лепешку полить соусом. Сверху равномерно выложить ветчину, шампиньоны, болгарский перец, кукурузу, орехи. Посыпать все тертым сыром, посолить и поперчить. Готовить пиццу 30 минут в разогретой до 210 °C духовке.
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон — 100 г,
• копченое филе индейки — 100 г,
• сосиски — 100 г,
• помидоры — 3 шт.,
• укроп — 1 пучок,
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
Для соуса:
• репа средней величины — 2 шт.,
