Книга Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева

♥ Подавайте к мясным и рыбным блюдам только живые овощные гарниры (продукты III группы).

♥ И не забывайте чаще угощать ребенка овощными блюдами с хлебом (лучше бездрожжевым, цельнозерновым, не слишком свежим черным!), потому что без хлеба здоровья не видать.

Помните о том, что с самого раннего возраста у ребенка формируются устойчивые привычки, на всю жизнь определяющие его здоровье.

Подробнее о раздельном характере детского питания вы можете узнать у грамотного педиатра или детского диетолога.

Посуда, в которой лучше готовить еду для ребенка

♥ Эмалированные емкости очень удобны, однако внимательно следите за целостностью покрытия. Не стоит стучать ложкой по краю кастрюли – при этом легко откалываются небольшие кусочки эмали, которые могут попасть в пищу.

♥ В алюминиевой посуде все готовится быстро, но хранить приготовленное в ней нельзя – пища может окислиться.

♥ Чугунные кастрюльки хороши для тушения, но хранить приготовленные блюда в них тоже не следует.

♥ Для приготовления детских блюд отлично подходит кастрюля из нержавейки. Ее невозможно поцарапать, она легкая и хорошо моется.

♥ Очень экологична и удобна посуда из упрочненного стекла. Она устойчива к механическим воздействиям, не подвержена сколам, а при очень сильном ударе распадается на множество неострых кусочков, что сводит вероятность порезаться к нулю. Кроме того, она термоустойчива – ее можно использовать в СВЧ-печах и духовках. А гладкая непористая поверхность исключает проникновение бактерий и впитывание посторонних запахов.

...

Не покупайте столовых наборов из пластмассы, как бы симпатично они ни выглядели. При попадании горячей еды с их поверхности начинают выделяться ядовитые вещества. Отдайте такую посуду ребенку для игр – пусть кормит своих кукол и мягких зверушек.

Вся семья за столом

Ребенок непременно должен сидеть за семейным столом: наблюдать, как другие пользуются столовыми приборами, салфетками, взаимодействуют друг с другом, «заражаться» от окружающих аппетитом.

Как приятно собираться всей семьей за столом для завтрака, обеда или ужина! Но ваше настроение может быть испорчено, если вы видите, что ребенок капризничает и вместо того, чтобы с аппетитом есть с любовью приготовленное вами блюдо, требует чипсы и лимонад.

Если вы чувствуете, что подобное поведение малыша – всего лишь временный каприз, можете не обращать на него внимания. Постарайтесь увидеть положительные моменты. Например, то, как хорошо малыш сидит на своем стульчике, или то, как правильно он держит в руках вилку. Но не вздумайте сравнивать его плохой аппетит с хорошим аппетитом других сидящих за столом. Вы увидите, что очень скоро капризы вашего малыша пройдут.

Если же такие причуды будут постоянными и обеденный стол вместо места счастливого единения всех членов семьи начнет превращаться в поле битвы, то, видимо, придется что-то предпринимать.

Приготовить блюда, которые нужны ребенку, мало. Необходимо, чтобы он съел их с удовольствием, тогда они усваиваются несравненно лучше. У детей вкусовых пристрастий ничуть не меньше, чем у взрослых. Вкус к тому или иному виду пищи так же генетически обусловлен, как цвет глаз или музыкальный слух. Значит, нечего обвинять малыша в том, что он капризничает, а надо искать выход.

Задумайтесь о порядке питания в вашей семье. Установлены ли определенные часы для принятия пищи? Садятся ли все дружно за стол, или каждый хватает что-нибудь из закусок и сразу же исчезает? Наслаждаетесь ли вы едой или вечно нервничаете и куда-то торопитесь? Имейте в виду, что дети всему учатся у вас. Если вы постоянно вскакиваете из-за стола, чтобы заняться другими делами, то ваши дети, скорее всего, будут вести себя так же.

...

Посоветуйтесь со всеми членами семьи и установите правила.

1. С этого дня все будут по возможности питаться вместе, в указанное время и за одним столом.

2. Вся семья переходит на 3-разовое питание.

3. Перекусывать можно фруктами и сыром.

Важно вовлечь в этот процесс всех членов семьи, чтобы ни у кого из старших детей не возникало соблазна после школы отведать бисквит или чипсы. А лучше вообще не держать таких продуктов дома! Объявив о своих планах, немедленно разработайте меню на каждый день и строго его придерживайтесь. При этом включайте в него блюда, которые нравятся всем. Избегайте тех блюд, которых малыш не любит.

А сейчас о том, как воплотить ваш план в жизнь.

♥ Приступайте к делу, когда вся семья будет в сборе. Постарайтесь сделать так, чтобы начало исполнения плана напоминало веселую игру, а не объявление судебного приговора.

♥ Начните день с обычного завтрака, но при этом дайте капризному малышу небольшую порцию. Когда он ее съест, предложите что-нибудь из того, что ребенок любит, например яблоко, несколько изюминок или йогурт. В другие дни можете дать ему бисквит или молочный коктейль в качестве угощения.

♥ Хвалите малыша, но будьте строгими и твердыми, если он начинает капризничать. Отведите его в другую комнату и объясните, что вся еда стоит на столе и больше ничего не будет. Вернитесь в столовую, когда все уже вышли из-за стола. При этом еда малыша должна оставаться нетронутой. Займитесь своими делами и не обращайте на ребенка внимания. Так же ведите себя за обедом и ужином.

♥ Не поддавайтесь на уверения малыша, что он будет есть, одновременно смотря телевизор, или на его требование сначала принести десерт.

♥ Если ребенок начинает плакать, уведите его в другую комнату, а сами возвращайтесь в столовую. Возможно, это самое суровое наказание.

♥ Приучайте малыша самостоятельно есть то, что можно брать руками. Кстати, пока он будет питаться, у вас появится возможность тоже заняться своей едой.

♥ Чтобы предотвратить конфузы, которые могут произойти по вине сидящего за столом малыша, постелите около его стульчика коврик, а на стул – полотенце.

♥ Малыши бывают очень неряшливы. Это естественно, поэтому пусть вас это не раздражает. Каждый раз после еды спокойно вытрите ему личико и пальцы.

Через несколько дней ситуация должна улучшиться. Тем не менее продолжайте давать малышу минимальные порции, сопровождая их каким-нибудь особенно любимым его кушаньем, которое он воспринимает как подарок.

Постарайтесь придерживаться выработанного плана. Это возможно при условии, если вся семья будет вас в этом поддерживать.

В дальнейшем, когда вы приучите ребенка к здоровой пище, почаще советуйтесь с ним по поводу меню!

Безопасность за столом

♥ Постарайтесь обойтись без скатерти, если вашему малышу только что исполнился год: дети имеют привычку стаскивать скатерть вместе со всей стоящей на столе посудой на пол. При этом они подвергают себя опасности, так как в числе упавших со стола предметов может оказаться горячий чайник или кастрюля.