Книга Худеем вместе с Ксенией Бородиной. О диетах, таблетках, спорте, стиле и… женском счастье - Ксения Бородина

Вы, конечно, замечали, что высококалорийный продукт не всегда способен насытить человека. В плитке шоколада целых 550 калорий, то есть примерно как в хорошем обеде. Но если съесть ее вместо обеда, ничего хорошего не выйдет. Ощущения будут не самыми приятными, а есть снова захочется уже через час.

Неверно и то, что сытная пища должна быть жирной, хоть и доказано, что жиры перевариваются в организме дольше всего. Как ни странно, лучше всего человек насыщается продуктами, в которых много белка. Диетологи неоднократно подтверждали это. На втором месте — жирная пища. На третьем — богатая углеводами.

Чтобы насытиться и при этом получить минимум калорий, нужно, как мы уже выяснили, есть насыщенную водой пищу: каши-пюре, супы, тушеные овощи в сочетании с продуктами, в которых много белка. В порции грибного супа-пюре, приготовленного с нежирной сметаной, всего около ста пятидесяти калорий, но после него можно не чувствовать голода в течение двух с половиной часов. Диетическое овощное рагу с куриным филе «потянет» на 250 калорий, но насытит на все четыре часа. Сравнение не в пользу шоколадки.

Я хочу привести несколько популярных и заинтересовавших меня диет. Это «обычные», здоровые диеты на 1600–1800 ккал в день, а не экстренные варианты. Их вы также найдете в Приложении.

Они не предполагают четкого меню на день.

Не каждая даже очень стремящаяся к похудению женщина может выдержать три недели питания по расписанию.

Если вы человек, любящий порядок, и умеете придерживаться распорядка дня, садитесь на диету смело, вам удастся.

Если же у вас множество дел. отложенных на никогда не наступающее «завтра», вы часто меняете свои планы на день и вам быстро все надоедает, попробуйте одну из нижеприведенных систем питания.

Раздельное питание

Нельзя сказать, что при раздельном питании все так просто и можно есть, как захочется, не утруждая себя правилами. Как раз правил здесь много. Но они вполне обоснованы. Диетологи давно сошлись во мнении, что раздельное питание помогает нам систематизировать приемы пищи и не есть все подряд в немыслимых комбинациях.

Основной принцип раздельного питания заключается в том, чтобы четко разграничить белковую и углеводную пищу. Блюда, которые состоят из белковых и углеводных продуктов одновременно, слишком сложны для усвоения организмом. Ведь для расщепления белков необходима кислотная среда, а углеводы расщепляются в щелочной среде.

При переваривании сложной пищи организм, начинает активно вырабатывать оба вида ферментов, которые противодействуют друг другу. Когда человек ест комбинированные блюда, в организме остаются не до конца переваренные вещества, которые впоследствии начинают гнить, способствуют появлению жировых отложения и отравляют организм. А вот употребляемые отдельно друг от друга белковые и углеводные вещества быстрее усваиваются и не нарушают общего кислотно-щелочного баланса.

Я вижу в такой системе питания два минуса.

1. Продукты по отдельности гораздо менее вкусные, чем вместе. Человечество потратило столько времени, придумывая новые блюда и соусы, а вам придется отказаться почти от всего съестного великолепия, которым гордится цивилизация.

2. Если питаться раздельно на протяжении длительного времени, организм понемногу отучается переваривать сложные блюда. Поев так пару лет. вы с трудом сможете осилить, например, пельмени.

С другой стороны, если вы склонны к полноте и хотите с нею бороться, забудьте о пельменях навсегда, так проще.

Чтобы было удобнее, для раздельного питания диетологи создали таблицу совместимости продуктов, в которой знаком «+» обозначено удачное сочетание продуктов, «0» — допустимое. «-» — неудачное (см. Приложение). Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами. Важно, что между употреблением несовместимых продуктов должно проходить не менее двух часов.

Питание по группе крови

Я много читала о питании по группе крови, потому что хотела попробовать похудеть с помощью этой системы. Но как раз, когда я уже разобралась во всем, в моей жизни наступил очередной этап невероятных по количеству дел дней. Шла активная работа одновременно над моим постоянным проектом «Дом-2» и шоу «Жестокие игры» на Первом канале. Тем не менее я изложу вам все свои знания на эту тему.

Я прочла, что впервые различное влияние одних и тех же диет на разных людей зафиксировал американский врач Джеймс д'Адамо. Он исследовал систему питания вегетарианцев и заметил, что не всем людям отказ от мяса дал положительный результат. У некоторых пациентов, наоборот, самочувствие за время диеты ухудшилось. Джеймс д'Адамо предположил, что дело здесь в группе крови пациентов, а его сын довел теорию до конца, создав систему питания для четырех групп крови.

Суть системы питания по группе крови заключается в том, что употребление одного и того же продукта может кому-то позволить сбросить вес, кто-то другой поправится, а с третьим не случится ничего — все зависит от группы крови, определяющей степень усвояемости продукта.

Нежелательные для своей группы крови продукты, по мнению американского диетолога, нужно исключить из пищевого рациона, отдав предпочтение более подходящим.

Почти все мои подруги, с которыми мы обсуждали питание по группе крови, сказали, что продукты, которые предписывает эта система питания, как раз и являются их любимыми

Эту мысль подтверждают вкусовые предпочтения многих людей.

У меня не так. Мне как обладательнице второй группы крови рекомендуется включить в рацион как можно больше овощей, но я так люблю мясо!

Я не смогла бы от него отказаться. Еще я обожаю спагетти с соусами, которыми так богата итальянская кухня, и вообще эта кухня для меня на первом месте. Я с огромным удовольствием ем также блюда русской кухни.

Если бы я села на диету по группе крови, мне пришлось бы вычеркнуть из рациона пшеничную муку, а с нею все, что я люблю больше всего. Возможно, я не решилась на эту систему питания именно из-за запретов на обожаемые продукты, а не из-за нехватки времени.

Но зато знаю, что эта теория неоднократно подтверждалась на практике худеющими людьми. Наиболее логично выглядят рекомендации для людей с первой и второй группами крови, которых в мире больше всего. Обладатели третьей и четвертой группы им уступают количественно, а диета, предложенная для них Джеймсом д'Адамо. менее строгая.