Книга 365 салатов на каждый день - Ирина Смирнова

Мясные продукты и огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

282. Салат с курицей

1 курица, 2 луковицы, 200 г готовых грибов (можно консервированных), 3 ст. ложки растительного масла, зелень, 150 г майонеза, перец, соль

Мелко нарезать куриное мясо, смешать с жареным луком, грибами, зеленью, посолить, поперчить, заправить майонезом.

283. Салат из куриного мяса со свежей капустой

300 г филе курицы, 300 г свежей капусты, 3 яблока, 80 г сельдерея, 2 моркови, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 300 г сметаны, 2 ч. ложки хрена в уксусе, 2 ст. ложки оливкового масла, сахар, соль

Вареное или жареное филе курицы нарезать полосками. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей натереть, добавить хрен в уксусе, оливковое масло, соль, сахар и горошек, смешать с филе курицы, залить сметаной.

284. Салат из куриного мяса с зеленым горошком

250 г отварного куриного мяса, 100 г зеленого горошка, 100 г моркови, 3–4 ст. ложки майонеза, зелень, соль

Мясо и отваренную морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить солью и майонезом, украсить морковью и зеленью.

285. Салат из курицы со спаржей и ананасом

600 г вареного мяса курицы, 450 г консервированной спаржи, 150 г ананаса, 300 г майонеза, соль

Мясо курицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, посолить и заправить майонезом.

286. Салат из куриного мяса и маринованных яблок

500 г куриного мяса, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль

Отварное мясо птицы, яблоки и лук нарезать ломтиками, добавить маслины без косточек, перемешать, посолить, заправить лимонной кислотой и майонезом.

Салат выложить горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.

287. Салат с куриными фрикадельками

300 г куриного мяса, 3 клубня картофеля, 1 огурец, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, зелень, майонез, соль

Из куриного мяса сделать фрикадельки и отварить их. Сваренный картофель, огурец, вареное яйцо нарезать кубиками, смешать с фрикадельками, посолить, заправить майонезом. Салат выложить горкой, украсить горошком и зеленью.

288. Рыбный салат «Пикантный»

350 г филе морской рыбы, 2 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 1 лимон, зелень петрушки и кинзы, 2 лавровых листа, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 3 горошины душистого перца, перец молотый, соль

Филе сварить в подсоленной воде с лавровым листом, перцем и нарезать. Помидоры и огурцы нарезать полукружьями, лук – полукольцами, соединить с рыбой, луком, кукурузой, зеленым горошком, посолить, поперчить.

Заправить салат маслом, сбрызнуть лимонным соком.

Украсить измельченной зеленью петрушки и кинзы.

289. Салат с навагой и огурцами

500 г жареной наваги, 2 огурца, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 г майонеза, соль

Филе наваги нарезать ломтиками, смешать с мелко нарезанными огурцами, луком, солью и майонезом.

290. Салат с хеком и картофелем

400 г филе хека, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 соленых огурца, 100 г майонеза, соль

Отварные хек, морковь, картофель и огурцы нарезать ломтиками, добавить соль, майонез и перемешать

291. Салат из рыбного филе с яйцом и зеленью

600 г филе рыбы, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 50 г зелени петрушки, 2 лимона, перец, сахар, соль

Рыбное филе отварить, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными яйцами, солью, перцем, полить майонезом со сметаной, посыпать нарезанной зеленью петрушки, украсить веточками петрушки и ломтиками лимона.

292. Салат из филе ледяной рыбы и моркови

400 г филе ледяной рыбы, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 6 шт. моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, соль

Рыбу припустить и нарезать кусочками, смешать с кружочками отварной моркови, уксусом, растительным маслом, солью и посыпать зеленью

293. Салат из рыбы со сливами

600 г вареной рыбы, 300 г слив, 3 ст. ложки сметаны, 3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, хрен, зелень, сахар, соль

Филе вареной рыбы разделить на кусочки и смешать с нарезанными сливами и рублеными яйцами, посолить, залить смесью сметаны и майонеза, приправленной специями. Украсить яйцом и зеленью.

294. Салат с тунцом

200 г консервированного в собственном соку тунца, 3 яйца, 1 огурец, 100 г корня сельдерея, 100 г маслин, 2 ст. ложки майонеза, листья салата, соль

Яйца сварить.

Нарезать тунца кусочками, корни сельдерея – кубиками, огурец – кружочками, маслины – дольками. Одно яйцо нарезать кружками для украшения, остальные – на 6 долек каждое. Все соединить с солью, майонезом.

Листьями салата выстелить дно блюда.

Уложить салат горкой и украсить кружками огурца, яйца и половинками маслин.

295. Салат из консервированного лосося

1 банка консервированного лосося, 1 луковица, 100 г риса, 100 г майонеза, соль

Мелкорубленый лук ошпарить кипятком. Рис отварить до готовности.

Перемешать рис, лук, лосось, соль и майонез.

296. Салат из печени трески с рисом

200 г консервированной печени трески, 1 стакан вареного риса, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, 1/2 лимона, 4–5 веточек зелени, соль