Книга Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без - Гера Треер

Настойка на водке из слив с корнем имбиря и корицей «Свекровина сливянка»

✓ 2 кг любого сорта спелых слив

✓ 1 л 500 мл водки

✓ 300 г сахара на трехлитровую банку

✓ 1 кусочек корицы

✓ корень имбиря – по вкусу

Спелые целые сливы (подойдут как желтые, так и синие) переберите, удалите гнилые и недозрелые плоды, промойте и дайте обсохнуть. Н аполните ими 3-литровую банку и всыпьте сахар. Измельчите корицу и имбирь и опустите на дно банки, чтобы аромат получился насыщеннее.

Залейте банку до верха водкой, оставив до горлышка пространство на 2 пальца. Закройте полиэтиленовой крышкой и поместите на 1 месяц в темное прохладное место. Готовый напиток процедите через марлю.

Настойка на водке из молодых грецких орехов с медом «Бабулина самодельная»

✓ 500 мл качественной водки

✓ 400 г молодых грецких орехов

✓ 1 ст. ложка цветочного меда

Молодые грецкие орехи мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно оставить внутренние перегородки, поскольку они придают вкус. Залейте все водкой и настаивайте около 1 месяца, чтобы орехи отдали весь свой аромат.

Перед непосредственным употреблением смешайте с 1 ст. ложкой меда для смягчения вкуса нас тойки.

Вишневая настойка на водке с медом «Радзиховская»

✓ 500 мл водки

✓ 500 г вишни

✓ 2 ст. ложки меда

Вишню и мед залейте водкой. Через 3–5 дней настойку слейте, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Настойка на водке с хреном «Слаще редьки»

✓ 500 мл водки

✓ 4 ст. ложки измельченного корня хрена

Измельченный корень хрена залейте водкой и дайте постоять 1–2 дня. Затем водку слейте, процедите, перелейте в бутылку и укупорьте ее.

Настойка на водке с сушеной морковью «Передовая»

✓ 500 мл водки

✓ 1/2 стакана сушеной моркови

Сушеную морковь залейте водкой и выдержите сутки. Затем процедите, перелейте в бутылку и укупорьте ее.

Настойка на водке с перцем-ассорти, тмином, мятой, петрушкой, цветками липы, рутой, ягодами калины и можжевельника «Оптимальная»

✓ 1 л водки

✓ 5 ягод калины

✓ 5 ягод можжевельника

✓ 5–6 листиков мяты

✓ 1 веточка руты

✓ 1 ч. ложка тмина

✓ зелень петрушки и цветки липы – по вкусу

✓ 1 ч. ложка молотого перца

✓ 1 ч. ложка душистого перца

Все ингредиенты залейте водкой и выдержите в течение 5–7 дней. Затем настой процедите, разлейте в бутылки и укупорьт е их.

Настойка на водке с рябиной и ванильным сахаром «Парменовская»

✓ 1 кг ягод рябины

✓ 1 л водки

✓ ванильный сахар – по вкусу

Рябину промойте и обсушите. Затем уложите на противень, выстланный чистой бумагой, и высушите в духовке, следя за тем, чтобы ягоды не подгорели.

В бутылки насыпьте подсушенную ягоду на треть объема, залейте водкой и поместите на 3 недели в теплое место. Затем настойку процедите и разлейте в бутылки, добавив в каждую из них немного ванильного сахара.

Настойка на коньяке «Рябиновка»

✓ ягоды рябины, собранные после первых заморозков, и коньяк – по вкусу

Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, промойте в холодной воде, очистите от плодоножек и засыпьте в бутылки на две трети их высоты. Залейте коньяком и настаивайте в темном месте около 3 недель. Затем настойку процедите. Храните в плотно закрытых бутылках.

Настойка на водке с брусникой и клюквенным соком «Приваловская»

✓ 2 кг спелой брусники

✓ 1 л водки

✓ 200 мл клюквенного сока

✓ 200 г сахара

✓ 200 мл воды

Спелую бруснику насыпьте в бутыль, залейте водкой и настаивайте в теплом месте 2 месяца. Затем процедите, смешайте с клюквенным соком и сахарным сиропом, сваренным из 200 г сахара и 200 мл воды. Готовый напиток разлейте в бутылки и укупорьте их.

Настойка на водке с цветками шиповника и медом «Розита»

✓ 1 л водки

✓ 80 г цветков шиповника

✓ 100 г меда

Цветки шиповника поварите с медом и охладите. Полученную смесь процедите и залейте водкой. Настаивайте 1 неделю, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Настойка на водке с лепестками роз «Офелия»

✓ 100 г лепестков роз

✓ 1 л водки

✓ 200 г сахара

✓ 100 мл воды

Лепестки роз поварите в сахарном сиропе, приготовленном из 200 г сахара и 100 мл воды. Затем залейте водкой и настаивайте 2–3 недели. Готовую настойку процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте их.

Черничная настойка с корнем имбиря, дрожжами и розмарином «Чемберленовка»

✓ 1 кг черники

✓ 1/2 ст. ложки корня имбиря

✓ 3–4 листочка розмарина

✓ 1 л 200 мл воды

На каждые 2 л 250 мл настоя:

✓ 3 стакана сахара

✓ 1/2 ст. ложки дрожжей

Чернику, корень имбиря, листочки розмарина положите в посуду, залейте кипятком, выдержите 4 дня и процедите. В полученный настой добавьте сахар, дрожжи и поместите на 3 недели в теплое место для брожения.

После брожения размешайте и дайте настояться в течение трех дней, чтобы осадок выпал на дно. Затем процедите в емкость и выдержите 4 месяца.

Спустя это время разлейте в бутылки и укупорьте их. Поместите бутылки на несколько месяцев в про хладное место.

Настойка на спирте с имбирем, корнем калгана, мятой, анисом и шалфеем «Сборная»

✓ 1 л 500 мл спирта

✓ 50 г молотого имбиря

✓ 50 г корня калгана

✓ 50 г мяты

✓ 50 г аниса

✓ 50 г шалфея

Все ингредиенты положите в бутыль и залейте спиртом. Бутыль укупорьте и поместите на 2–3 недели в теплое место настаиваться. Затем в спирт добавьте 1 л 500 мл воды, смесь залейте в перегонный куб и перегоните. Готовую настойку разлейте в бутылки и укупорьте их.