Книга Генрих VIII. Жизнь королевского двора - Элисон Уэйр

кухни дворца использовались в XVIII в. В XIX в. они были перестроены, а в 1978–1991 гг. подверглись реставрации с элементами творческого переосмысления. Сейчас кухни Хэмптон-корта являются лучшим сохранившимся образцом служебных помещений XVI в. Для публики открыта лишь небольшая часть комплекса, сосредоточенная вокруг Рыбного двора. Остальные помещения используются под офисы и жилье. Из вспомогательных служб от времен Генриха VIII уцелела только Кипятильня.

5 CSP: Spanish.

6 При написании этой и следующей главы я во многом опиралась на издание: Collection of Ordinances and Regulations for the Government of the Royal Household. Многое почерпнуто также из следующих трудов: Peter Brears, All the King’s Cooks; Alison Sim, Food and Feast in Tudor England; Sarah Paston-Williams, The Art of Dining; Matthew Sturgis, Hampton Court Palace; Elizabeth Burton, The Early Tudors at Home; Simon Thurley, Royal Palaces.

7 Brears; Thurley, Royal Palaces; Rawlinson MSS., Bodleian Library; B. L. Additional MSS.

8 Collection of Ordinances; L&P.

9 Collection of Ordinances.

10 Sim.

11 L&P; имя Перо Ду (Pero Doux) иногда пишется как «Perot le Doulce».

12 L&P.

13 Seymour Papers.

14 L&P.

15 Collection of Ordinances.

16 Штат этих пяти подразделений был самым большим, если не считать Главной кухни.

17 Brears; L&P.

18 Andrew Boorde; Thomas Elyot.

19 L&P.

20 Thurley.

21 Bowle.

22 Этот напиток называли гипокрасом, так как его процеживали через мешок, известный как «рукав Гиппократа».

23 B. L. Additional MSS.

24 Collection of Ordinances.

25 Andrew Barclay.

26 Collection of Ordinances.

27 PRO; B. L. Royal MSS.

28 L&P.

29 William Harrison.

30 L&P.

31 Collection of Ordinances.

32 Thurley.

33 Brears.

34 Collection of Ordinances.

35 Brears.

36 Collection of Ordinances.

37 PPE.

38 Ibid.

39 Collection of Ordinances.

40 Розовую воду использовали для приготовления марципанов.

41 Collection of Ordinances.

42 CSP: Venetian.

43 Collection of Ordinances.

44 Ibid.

45 Ibid.; Neville Williams, Henry VIII and His Court; Loades, Tudor Court.

46 Collection of Ordinances.

47 Ibid.

48 Ibid.; Glasheen, Secret People of the Palaces; Richardson, Mary Tudor.

49 Hibbert, Court at Windsor.

50 Collection of Ordinances.

51 Andrew Boorde.

52 Оловянные подносы впервые упоминаются в источниках в 1553 г., но почти наверняка изображены на картине неизвестного художника, где запечатлена встреча королей на Поле золотой парчи; датируемая 1540-ми годами, она сейчас находится в Королевской коллекции (Paston-Williams).

53 Inventory.

54 Paston-Williams; Brears.

55 Inventory.

56 Collection of Ordinances; Brears.

57 Collection of Ordinances.

58 The Babees’ Book.

59 Collection of Ordinances.

9. «Элегантные манеры, исключительная воспитанность и крайняя любезность»

1 Skelton’s Speculum Principis.

2 Имеются в виду коронации самого Генриха (1509) и Анны Болейн (1533); встреча на высшем уровне – Поле золотой парчи (1520); государственные визиты – это визиты императора Карла V в Англию (1522) и Генриха VIII во Францию (1532); прием Анны Клевской состоялся в 1540 г.

3 Thurley; Norris.

4 John Leland, Collectanea.

5 Collection of Ordinances.

6 Hibbert, Court at Windsor.

7 Sturgis.

8 Цит. по: Erickson, Great Harry.

9 George Cavendish.

10 Elias Ashmole.

11 CSP: Venetian.

12 L&P.

13 Inventory.

14 Cited by Sim.

15 Inventory.

16 Collection of Ordinances.

17 Ibid.

18 Collection of Ordinances; Antiquarian Repertory.

19 Collection of Ordinances.

20 Ibid.; PPE.

21 Collection of Ordinances.

22 Ibid.; Antiquarian Repertory.

23 Inventory; в списке есть также «волосяная кисточка для очищения гребней».

24 Collection of Ordinances.

25 L&P.

26 B. L. Additional MSS.; Rawlinson MSS., Bodleian Library; B. L. Harleian MSS.; Thurley, Royal Palaces.

27 Thomas Platter; Thurley.

28 Inventory; Thurley.

29 Ibid.

30 Thurley; Rawlinson MSS., Bodleian Library; Inventory.

31 L&P.

32 Inventory of Mary Tudor’s trousseau, цит. по: Norris.

33 Inventory.

34 Bodleian Library MSS.; Rawlinson MSS., Bodleian Library; Thurley.

35 Цит. по: Sturgis.

36 L&P.

37 Ibid.; CSP: Spanish.

38 Thurley.

39 Collection of Ordinances.

40 Sturgis.

41 Rawlinson MSS., Bodleian Library.

42 Цит. по: Erickson, Great Harry.

43 Starkey, Henry VIII; Collection of Ordinances.

44 Norris.

45 Collection of Ordinances.

46 Inventory.

47 Ibid.; Brears.

48 Collection of Ordinances.

49 PPE.

50 Letter of Henry Huttoft, Surveyor of Customs at Southampton, to Thomas Cromwell, 1539.

51 Этот рисунок когда-то приписывался Гольбейну, но более поздние историки предположили, что он датируется концом XVI или началом XVII в. Однако имеются косвенные свидетельства того, что он может быть современным. Подробнее см.: Thurley, Royal Palaces, и Henry VIII: A European Court in England.

52 Collection of Ordinances; Inventory; Brears.

53 Inventory; Sotheby’s Concise Encyclopaedia of Glass; Sim. В списке имущества Генриха перечислены 600 предметов из стекла.

54 Collection of Ordinances.

55 Letter of Bryan Tuke to Cardinal Wolsey, L&P.

56 Letters of Henry VIII; CSP: Spanish.

57 Цит. по: Erickson, Great Harry.

58 Inventory.

59 Collection of Ordinances; Bowle; Neville Williams, Royal Residences.

60 Ralph Sadler to Thomas Cromwell, L&P.

61 PRO.

62 Hibbert, Court at Windsor; Chapman, Sisters of Henry VIII; Prescott, Mary Tudor; Early English Meals and Manners.

63 L&P; CSP: Spanish.

10. «Невинные и благопристойные забавы»

1 CSP: Spanish.

2 Ibid.

3 Цит. по: Richardson, Mary Tudor.

4 CSP: Spanish.

5 Ibid.; L&P.

6 Цит. по: Scarisbrick, Henry VIII.

7 CSP: Milanese.

8 Stow, Annals.

9 Starkey, Henry VIII; Loades, Tudor Court.

10 CSP: Venetian.

11 CSP: Spanish.

12 Erasmus, Opus Epistolarum.

13 Four Years at the Court of Henry VIII (далее – Four Years).

14 Бóльшая часть сведений об Уолси почерпнута из биографии, написанной его джентльменом-ашером Джорджем Кавендишем и опубликованной в 1557 г.

15 Цит. по: Mackie.

16 L&P; Edward Hall.

17 L&P.

18 PPE.

19 William Roper.

20 Nicholas Udall, Ralph Roister Doister.

21 B. L. Additional MSS.

22 Ibid.

23 L&P.

24 CSP: Spanish.

25 Antiquarian Repertory.

26 Цит. по: Rowse, Windsor Castle.

27 CSP: Milanese.

28 CSP: Venetian.

29 Four Years.

30 Цит. по: Perry.

31 B. L. Additional MSS.; PPE.

32 Privy Purse Expenses of Elizabeth of York.

33 Four Years.

34 PPE; L&P.

35 Collection of Ordinances.

36 L&P; Statutes of the Realm.

37 Цит. по: Stevens.

38 PPE.

39 PRO.

40 L&P.

41 Ibid.

42 Счета Генри Куртене, графа Девона и маркиза Эксетера, в Государственном архиве.

43 L&P.

44 PPE.

45 Ibid.

46 Цит. по: Loades, Tudor Court; Emmison, Tudor Food and Pastimes.