Книга Кремлевская диета. 300 лучших рецептов - Евгений Черных
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Порежьте рыбу, лук, яблоко, огурцы, сельдерей на мелкие кусочки, заправьте майонезом, украсьте сверху рублеными яйцами и зеленью. Соль – по вкусу.
В 100 г – 3,5 очка.
● Нужно: 300 г отварного филе рыбы, 100 г соленых огурцов, 100 г помидоров, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 50 г майонеза.
Порежьте на мелкие кусочки рыбу, огурцы, помидоры, лук, яблоки, перемешайте, заправьте майонезом. Соль, перец – по вкусу.
В 100 г – 3 очка.
● Нужно: 400 г филе отварной крупной рыбы, 4 вареных морковки, зелень петрушки, растительное масло.
Филе, морковь порежьте мелкими кусочками, смешайте, заправьте растительным маслом. Сверху – мелко порубленная зелень петрушки.
В 100 г – 4 очка.
● Нужно: 500 г отварного рыбного филе, 2 свежих и 2 соленых огурца, 50 г зеленого лука, 100 г майонеза.
Порежьте филе ломтиками, огурцы и лук мелко порубите. Все смешайте, заправьте майонезом.
В 100 г – 1,5 очка.
● Нужно: 250 г ставриды в масле (консервы), 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока.
Разомните ставриду, добавьте тертый сыр, мелко измельченный чеснок.
В 100 г – 0 очков.
● Нужно: 250 г консервированной натуральной сайры, 150 г творога, 2 зубчика чеснока.
Пропустите сайру вместе с творогом через мясорубку, смешайте с мелкорубленым чесноком, полейте соком из консервной банки.
В 100 г – 1 очко.
● Нужно: 200 г отварных кальмаров, по 100 г помидоров, моркови, зеленого консервированного горошка, 100 г майонеза.
Все мелко порежьте, смешайте, добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом.
В 100 г – 4 очка.
● Нужно: 500 г кальмаров, 2 вареных яйца, 2 луковицы, 150 г майонеза.
Порежьте отварных кальмаров, одну луковицу мелкой соломкой, смешайте с рублеными яйцами. Заправьте майонезом. Сверху украсьте колечками репчатого лука.
В 100 г – 3 очка.
● Нужно: 200 г кальмаров, 1 яблоко, 50 г грецких орехов,100 г сметаны.
Отварное мясо кальмара пропустите через мясорубку вместе с яблоком, заправьте сметаной, посыпьте молотыми орехами.
В 100 г – 5 очков.
● Нужно: 200 г кальмаров, 100 г творога, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны.
Пропустите вареных кальмаров вместе с творогом через мясорубку, добавьте измельченный чеснок, заправьте сметаной.
В 100 г – 3 очка.
Праздничный рецепт от шеф-повара «Яра» Максима Тарусина.
● Нужно: 400 г рыбного филе (морской язык, судак, камбала), 200 г консервированной печени трески, 20 г черной икры.
Печень трески режем на кусочки. Заворачиваем в небольшие полоски рыбного филе. Запекаем 5 минут в духовке при температуре 200 градусов. Украшаем икрой.
«Стоимость» всех рулетиков – 3 очка.
Подаем на стол с двумя видами соусов: из брокколи и томатным «Ругель»
Очищаем от кожицы и семян два средних помидора, режем произвольно. Мелко режем половинку репчатого лука. Выкладываем помидоры и лук в блендер, добавляем кусочек корня имбиря, 2 столовые ложки лимонного сока. Взбиваем.
«Стоимость» соуса – 14 очков.
Припускаем 500 г соцветий брокколи, добавляем 2 столовые ложки сухого белого вина, столовую ложку лимонного сока, стакан рыбного бульона, 100 г жирных сливок, щепотку мускатного ореха, солим, слегка провариваем, взбиваем в блендере. «Стоимость» соуса – 29 очков.
● Нужно: 1 авокадо, 200 г креветок,1 вареное яйцо, зелень, 50 г майонеза.
Порежьте мелко вареных креветок, яйцо, авокадо, все смешайте, добавьте зелень, заправьте майонезом.
В 100 г – 1.5 очка.
Мясо, курица не вызывают в нашей диете никаких вопросов. Разве что жирным баловаться не надо. А так – ешьте на здоровье всевозможные салаты с этими продуктами. Только с колбасой будьте внимательнее. По ГОСТу этот продукт идеален для нас: 0–2,5 очка. Обычно ближе к нулю колбасы. В сосисках – 0,5–1 очко, в сардельках – 1,5–2 очка на сто граммов.
Но это по стандарту государственному. Однако не все, увы, придерживаются этих стандартов. И добавляют в колбасу сою, крахмал, манку и прочие нежелательные в нашей диете продукты. Поэтому, во-первых, колбаса не должна стоить дешевле мяса, во-вторых, старайтесь покупать колбаску, сделанную по ГОСТу. На этикетке должно стоять это слово крупно. Если стоит ТУ – больше шансов на то, что здесь может быть растительный белок и прочие добавки. По ГОСТу во всяком случае соя в колбасе не предусмотрена. Однако иные комбинаты, заводы могут нарушать правила стандарта. Поэтому покупайте только колбасу надежных производителей. На этикетке ищите не только ГОСТ, но и содержание белков, жиров. Жиры не должны превышать белки в несколько раз. Идеальное соотношение – равные пропорции или небольшое превышение жира. Очень жирная колбаса нам ни к чему. Это ведь не жирная диета – низкоуглеводная. Кстати об углеводах. На некоторых этикетках они обозначены. Бывает до 7 грамм. Лучше поискать другую колбаску.
И, конечно же, В САЛАТАХ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ КАРТОШКИ, РИСА.
Впрочем, это условие выполнить проще, чем найти хорошую колбасу.
Как? Покажу на примере знаменитого салата оливье.
● Нужно: 150–200 г отварной говядины, курятины либо качественной вареной колбасы, 1 авокадо, 2 вареных яйца, полбанки консервированного зеленого горошка, один соленый огурец граммов на 100 (или несколько маленьких), такой же свежий огурчик, одну небольшую луковичку, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Авокадо моем, аккуратно очищаем от кожуры, удаляем крупную косточку (в чистом виде «аллигаторова груша» весит менее 200 г – 5 кремлевских очков). Затем режем мелкими кубиками мясо (колбасу), авокадо, огурцы, репчатый лук, яйца, добавляем промытый зеленый горошек. Все смешиваем, заправляем майонезом (кто любит, может заправлять смесью майонеза и сметаны). Традиционный салат с пикантным вкусом готов! Можно выставлять его на праздничный стол на радость всем худеющим на кремлевской диете гостям и тем, кто только собирается сесть на нее сразу после праздника.
