Книга 25 любимых специй - Лидия Резник

Одной из причин войны было восстание тайпинов, которое оказалось одной из самых кровопролитных гражданских войн в истории – потери составили около 20 миллионов жизней. Эта гражданская война началась в 1851 году и закончилась в 1862 году, победителем стали войска династии Цин. После войны последовало несколько других восстаний. Китайская эмиграция началась в девятнадцатом веке, на почве голода 1876 и 1879 годов, приведшего к множеству смертей. Все эти факторы усугубили снижение численности населения.

1 января 1912 года была основана Китайская Республика и Имперский Китай перестал существовать. Генерал Юань Шикай стал президентом. После его смерти Китай разделился на региональные государства и был вновь объединен в 1920-х годах Чаном Кайши в так называемом Северном походе. Политические разногласия продолжались и коммунисты сражались за контроль над ослабевшей Китайской Республикой, что привело к Гражданской войне – третьей крупнейшей войне в истории, после двух мировых войн. Гражданская война в Китае началась в апреле 1927 года. Она велась между националистами Гоминьдан, партией власти Китайской Республики, и коммунистической партией Китая. Война разделила Китай на два государства: Китайскую Республику Тайвань, и Китайскую Народной Республику, занявшую основную часть территории страны. Освободительная война, которая была вторым этапом гражданской войны, прошла с 1947 год по 1949 год, и ознаменовала конец гражданской войны.

Китайская Народная Республика была провозглашена 1 октября 1949 года Мао Цзэдуном. Китайская Народная Республика утверждает, что контроль над Тайванем принадлежит им, но Китайская Республика Тайвань заявляет свои права на Китайскую Народную Республику. Однако Китайская Народная Республика заняла место Китайской Республики Тайвань в ООН в 1971 году.

Среди самых известных событий в истории Китая за последнее время можно выделить резню на площади Тяньаньмэнь в 1989 году, которая также известна как «события 4 июня». Демонстрации начались в Пекине 15 апреля 1989 года с большой группы людей (в основном студентов), которые хотели экономических и политических реформ, включая свободу прессы. Было объявлено военное положение, и Народно-освободительная армия Китая разогнала протестующих с применением насилия, количество убитых по разным подсчетам составило от нескольких сотен до нескольких тысяч граждан.

Экономика

Бурное экономическое развитие в Китае началось после 1978 года. Ставка была сделана на создание специальных экономических зон с благоприятным налоговым и административным климатом, привлечение иностранных инвестиций и ориентирование производства на экспорт. В Государственной собственности находятся предприятия стратегических отраслей, например, аэрокосмической и оборонной. Сильно влияние государства и в других отраслях, например, в закупке сельскохозяйственной продукции.

В 2014 году уровень ВВП страны составил 10,4 триллионов долларов, рост ВВП – 8,3 %, экспорт – 2,21 триллиона долларов США, импорт – 921,5 миллиардов долларов. Наибольший рост показали производители электроники – на 14,3 % и оборудования для транспорта (ж/д, воздушного и морского) – 15,2 %.

Китай в начале XXI века является космической и ядерной державой. Построение рыночной экономики осуществляется в Китае под руководством Коммунистической партии на основе пятилетних планов. Экономика сохраняет свою многоукладность. При высокой доле иностранных инвестиций почти 80 % всех иностранных инвесторов в экономику КНР – это этнические китайцы (хуацяо), проживающие за рубежом.

Характерная черта современной китайской экономики – зависимость ее от внешнего рынка. По объему экспорта КНР занимает 1-е место в мире. Экспорт дает 80 % валютных доходов государства. В экспортных отраслях занято около 20 млн человек. На внешний рынок вывозится 20 % валовой продукции промышленности и сельского хозяйства.

КНР поддерживает торгово-экономические отношения со 182 странами и районами мира, с 80 из них подписаны межправительственные торговые соглашения и протоколы. Основными торговыми партнерами Китая являются развитые капиталистические страны, прежде всего Япония, США, западноевропейские государства, на которые приходится 55 % внешнеторгового оборота.

Туризм

Китай – страна с обширной территорией, разнообразными природными условиями, древней историей, и блестящей цивилизацией – способна заинтересовать самого искушенного путешественника. В стране для иностранных туристов открыты 99 городов культурно-исторического значения и 750 культурных памятников, находящихся под охраной государства, а также 119 пейзажных мест. Среди них 19 занесены в Каталог мирового природного и культурного наследия.

Пекин: столица Китая. Важнейший экономический, культурный и образовательный центр, крупнейший транспортный узел. Достопримечательности: храм Неба, парки Ихэюань и Бэйхай, Белая пагода, 13 усыпальниц, Великая Китайская стена, дворец-музей Гугун, мавзолей Мао Цзэдуна.

Шанхай: город на Востоке Китая. Важный промышленный, финансовый, культурный центр, крупнейший морской порт. Это начальный пункт популярного круизного маршрута по р. Янцзы к Трем Ущельям. Символы города – мост Наньпу и телебашня «Восточная Жемчужина».

Шэньчжэнь: город на юго-востоке Китая. Крупный туристический центр с современной инфраструктурой. Основные виды туризма – деловой, развлекательный. Достопримечательности: парки «Великолепный Китай» и «Окно в мир». В них созданы миниатюры архитектурных достопримечательностей Китая и мира.

Гуанчжоу: административный центр провинции Гуандун. Самый высокоразвитый район на юго-востоке страны. Лидирует во внутреннем туризме Китая. Один из лидеров международного туризма (2-ой после Пекина). Старейший порт.

Сиань: древний исторический город в Китае. Номенклатура экспорта насчитывает 50 тысяч наименований.

Место рождения и погребения 1-ого императора. Начало Великого шелкого пути. Главная достопримечательность – Терракотовая армия.

Фуцзянь: провинция богата туристическими ресурсами. Здесь много известных памятников древней культуры. Множество монастырей и храмов, древних пагод и мостов, древних городков. Провинция славится древней историей мореплавания. Большой интерес для туристов представляют морские острова с их песчаными отмелями. Есть множество изумительных по красоте скалистых пещер. Также провинция богато представлена термальными источниками.

Остров Хайнань привлекает путешествующих европейским сервисом, чистым морем, тропической растительностью и красивыми белыми пляжами. Особенной популярностью пользуются курорты Китая в городе Санья.

Достопримечательностью острова Хайнань является буддистский храм Наньшань, вблизи него можно увидеть большую золотую фигуру статуи богини Гуаньинь.

Национальная кухня Китая

Китай – огромная страна, поэтому в каждом регионе существует своя национальная кухня, обусловленная климатическими особенностями, географическим положением, историей и традициями соответствующего региона. В Китае различают более десяти региональных кухонь, но самые известные и популярные – пекинская, шанхайская, кантонская и сычуаньская. Рассмотрим поближе каждую из этих кухонь.