Книга Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - Светлана Ращупкина

Сладкий банан – ранний урожайный сорт. Плоды с острым кончиком, оранжево-красные.

Астраханский 147 – горький среднеранний сорт. Плоды гладкие, конусовидные, красного цвета.

Слоновый хобот 304 – горький среднеспелый сорт. Плоды конусовидные, длинные, красные. Вкус средней остроты.

Клюв сокола – острый среднепоздний низкорослый сорт. Плоды треугольные, 2-гнездовые, собраны в пучки по 5—10 штук. Цвет меняется по мере созревания от темно-зеленого до ярко-красного (рис. 46).

Рисунок 46. Сорт Клюв сокола

Суперчили F1 – горький высокоурожайный. Плоды очень острые, крупные.

Перец выращивают в два срока: в первую половину года, с января по июнь с подсветкой, или с марта по сентябрь при естественном освещении.

Перец чаще всего размножают семенами. Семена перца готовят к посеву так же, как и семена томатов. Сначала их замачивают в теплой воде. Можно положить их на влажную тряпочку и поместить в теплое место. Когда ростки проклюнутся, их высаживают в подготовленную почву. Почву готовят, как и для томатов: смешивают в равных частях торф с дерновой землей и навозным перегноем.

Поливают теплой водой и высаживают семена. Можно сначала семена посеять в небольших ящиках и уже потом распикировать в горшки, можно сразу сажать в горшки (только сажать надо по 2–3 семечка в каждый горшок). Заделывают семена на глубину 1–1,5 см. После чего тару ставят в теплое место. В течение всего этого времени почву опрыскивают теплой водой. Это можно не делать, если закрыть ящик с грунтом пленкой. Семена обычно прорастают на 7—10-й день после высева.

Затем ящики с рассадой выносят на свет. Лучше всего растения размещать на южных подоконниках. Когда появляется 2-й настоящий лист, сеянцы распикируют в горшки. Но это следует делать очень аккуратно, растения будут долго болеть, их корни очень плохо регенерируют. Поэтому многие садоводы предпочитают сразу сеять в горшки. В этом случае после появления 5—7-го настоящего листочка в горшке оставляют только одно сильное растение, остальные удаляют.

Рассаду следует подкармливать. Первую подкормку выполняют после появления 1—2-го настоящего листочка. В 1 л воды добавляют 1 г мочевины, 5 г суперфосфата, 1 г калийной соли. Второй раз растения подкармливают через несколько дней после распикировки. Затем подкормку делают регулярно, через каждые 10–14 дней. При этом увеличивают дозу фосфорных удобрений. На 10 растений обычно хватает 1 л раствора. Полив следует проводить после каждой подкормки, а не до этого. При этом надо лить на листья, чтобы смыть раствор, который при попадании на них может обжечь.

Помидоры время от времени следует обливать водой, смывая всю пыль с листочков. Затем их обычно проветривают.

В мае растения можно уже выставлять на балкон или лоджию. Если же выращивают перец зимой, то обязательно надо его дополнительно освещать так, чтобы продолжительность светового дня составляла 14 ч.

Полив зависит, прежде всего, от размера горшка – чем меньше горшок, тем чаще придется поливать перец. Не стоит поливать его слишком обильно, перец этого не любит. Но также нельзя допускать и иссушения почвы: листья, цветки и завязи сразу же опадают.

Растение нуждается в помощи при опылении, несмотря на то, что оно самоопыляемое. Для этого надо периодически встряхивать все растение.

Высокорослые сорта следует обязательно подвязывать к шпалере (про нее было рассказано в предыдущей части, посвященной помидорам). Низкорослые и среднерослые растения надо привязывать к колышкам, которые следует втыкать в землю после распикирования сеянцев. Все пасынки до первой развилки нужно удалять. Растение высотой 1 м следует прищипнуть, чтобы не дать ему расти еще выше.

Также следует регулярно рыхлить почву. Для профилактики болезней рассаду надо опрыскивать бордосской жидкостью перед ее распикированием. Плоды можно собирать через 30–40 дней после появления завязей. Их следует снимать по мере поспевания. Своевременный съем стимулирует цветение и продлевает срок вегетации. Бесплодные побеги для ускорения созревания также удаляют. Плоды лучше срезать ножницами, чтобы не сломать побеги, так как они довольно хрупкие.

Растения в начале лета можно высадить в открытый грунт. Осенью же вновь осторожно пересадить в горшок. Когда закончится плодоношение, то все побеги надо обрезать, оставив только треть их части и сократить поливы, но не прекращать их совсем. Почва не должна пересыхать. Весной горшки с растениями можно поставить поближе к свету и подкормить. Перец вновь начнет цвести и плодоносить.

Баклажан

Баклажан – травянистое многолетнее растение семейства пасленовых. Но его возделывают как однолетнюю культуру. Родиной баклажана является Индия. В этой стране он был известен еще в I тыс. до н. э. В VIII в. баклажан завезли в европейские страны – Испанию, Италию, Францию, где его выращивали как лекарственное растение вплоть до XIX в. В России баклажан прижился гораздо раньше – в XVII в. Его начали культивировать в Астрахани, куда он попал через Среднюю Азию из Китая. Немного позже баклажан завезли на Кавказ из Ирана.

Очень красивое растение. Вырастает от 25 до 150 см. Стебель зеленый, в верхней части фиолетовый, прямостоячий, в начале роста травянистый, затем древеснеет. Листья крупные, опушенные, овальные, простые, иногда с острыми колючками, различных оттенков зеленого или фиолетового цвета. Цветки одиночные или собраны в соцветия, обоеполые, крупные, светло-лиловые. Чаще оплодотворение происходит самоопылением, так как пыльца очень тяжелая и может переноситься ветром на расстояние не более 1 м. На растении образуются от 3 до 15 плодов сплюснутой, цилиндрической, округлой, грушевидной или изогнутой формы. Длина плода в зависимости от сорта варьируется от 6 до 70 см, диаметр – 15–20 см, вес может достигать 1 кг. Поверхность у них глянцевая или матовая. Окраска различная: светло-лиловая, фиолетовая, черная, могут быть сорта с белыми, желтыми, красными или полосатыми плодами. Когда плоды созревают полностью, они становятся очень грубыми и невкусными. В пищу их употребляют в недозревшем виде. Плод представляет собой многогнездную камеру с белой или плотной зеленоватой мякотью. Она бывает с горчинкой, это обусловлено наличием в ней соланина М. При погружении в подсоленную воду горечь пропадает. Семена округлые, гладкие, плоские, серовато-желтые. В одном плоде может быть 150–200 шт. Они сохраняют свою всхожесть 3–6 лет. Плоды баклажана содержат много солей железа, калия, фосфора, меди, натрия и др. В них также есть марганец, кобальт, витамин В, рутин и никотиновая кислота.

В комнате лучше всего растут раннеспелые сорта с коротким сроком созревания. Также растения должны быть низкорослыми.

Рецепты блюд из баклажанов можно найти в кулинарных книгах многих стран. Их используют в пищу в сыром, жареном, вареном, тушеном, запеченном виде. Также баклажаны и различные закуски из них заготавливают на зиму в консервированном виде.