Книга Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова

Медовый хворост

Ингредиенты

Мука — 3 стакана, мед — 1,5 стакана, яйца — 5 шт., растительное масло — 1 стакан. Способ приготовления

1. Из муки и взбитых яиц замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать узкими лентами длиной 8-10 см.

2. Каждую из них наматывать на вилку и обжаривать в большом количестве растительного масла. Затем обмакивать в сироп, приготовленный из меда и 0,5 стакана воды, и выкладывать на блюдо.

3. Подавать хворост остывшим.

Ингредиенты

Бараний или говяжий фарш — 100 г, ананас — 4 ломтика, мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Зеленый лук мелко нарезать, смешать с фаршем и посолить.

2. Из муки, яиц и воды замесить тесто, затем раскатать его в пласт и с помощью пиалы вырезать лепешки. На каждую из них положить мясной фарш, а сверху ломтик ананаса.

3. Лепешки выложить на смазанный сливочным маслом противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут.

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА

Рецепты для хлебопечки

Чтобы выпекать хлеб с помощью хлебопечки, вам даже необязательно уметь готовить. Просто следуйте прилагающейся к ней инструкции и рецепту хлеба. В этом разделе вы найдете как традиционный хлеб, так и хлеб с добавками на любой вкус.

Хлеб пшеничный простой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., вода -150 мл, сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу, режим «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный картофельный

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г, хлопья картофельные — 80 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., вода -150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу для выпечки, режим «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный по-деревенски

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, масло растительное — 1 ст. л., зерновая смесь — 100 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., вода — 180 мл, соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить программу «Цельнозерновой», режим «Темная корочка».

Хлеб пшеничный с тмином

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, масло растительное — 2 ст. л., тмин — 1 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу, режимы «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный солодовый

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, солод — 25 г, масло растительное — 2 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Солод залить 100 мл кипящей воды и оставить на 2–3 часа.

2. Подготовленный солод и остальные ингредиенты выложить на дно формы хлебопечки в соответствии с инструкцией.

3. Установить основную программу и режим «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный по-французски

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 1,5 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., вода — 150 мл, соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить программу «Французский хлеб», режим «Выпечка».

Хлеб пшеничный с курагой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., яйца — 3 шт., сахар ванильный — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., молоко — 150 мл, курага — 80 г, корица — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Курагу измельчить и посыпать ванильным сахаром.

2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

3. Установить основную программу, режимы «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный с инжиром

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., яйца — 3 шт., сахар ванильный — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., молоко — 150 мл, инжир — 80 г, соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Инжир измельчить и посыпать ванильным сахаром.

2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

3. Установить основную программу, режимы «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный с семенами подсолнечника

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, масло растительное — 2 ст. л., семена подсолнечника очищенные — 2 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить программу «Цельнозерновой хлеб», режимы «Добавление изюма» и «Темная корочка».

Хлеб пшеничный с цукатами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 2 ст. л., яйца — 3 шт., масло растительное — 2 ст. л., цукаты — 100 г, вода — 150 мл, сахар ванильный — 2 ст. л., корица — 0,25 ч. л., соль -0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки поместить ингредиенты в соответствии с инструкцией.