Книга Живая еда. Сыроедение - лекарство от всех болезней - Юлия Попова

Дыня.

Персики.

Ягоды.

Обед (на выбор)

Овощной салат (морковь, свекла, шпинат).

Овощной салат и один стакан сухих злаков с репой.

Сельдерей (или редис) и белокочанная капуста.

Овощной салат, морковь и зеленый горошек.

Салат из кислых фруктов и очищенные ядра орехов (100 г).

Овощной салат (цветная капуста, листья цветной капусты), свежая кукуруза.

Овощной салат (сырая репа) и деревенский сыр.

Овощной салат (сырой шпинат) и орехи.

Ужин (на выбор)

Овощной салат, шпинат, листья цветной капусты

Салат из сырых фруктов, яблоки, орехи.

Овощной салат, капуста китайская, авокадо.

Овощной салат, белокочанная капуста (свекольная ботва), орехи.

Овощной салат, редис (с ботвой), орехи.

Салат из кислых фруктов, деревенский сыр (100 г).

Для тех, кто включает в рацион питания овощи печеные или приготовленные на пару, Шелтон предлагает другой вариант меню.

Завтрак (на выбор)

Дыня сладкая.

Яблоко, сушеный инжир и горсть фиников.

Виноград (200 г), финики (10 шт.) и груша (1 шт.).

Грейпфрут и апельсины.

Виноград (200 г), финики и чернослив.

Обед (на выбор)

Зеленый салат, огурец, сельдерей, шпинат (приготовленный на пару) и печеный картофель.

Зеленый салат, редис, зеленый перец, цветная капуста (печеная) и морковь (на пару).

Зеленый салат, лук, швейцарская капуста и зеленый горошек.

Зеленый салат, белокочанная капуста, огурцы, свекла (на пару) и кусок хлеба с маслом.

Зеленый салат, спаржа (на пару), картофель (печеный) и кусок хлеба с маслом.

Овощной салат, картофель (печеный) и капуста кудрявая (на пару).

Ужин (на выбор)

Зеленый салат, огурец, помидор, стручковая фасоль и орехи.

Овощной салат, капуста цельная, зеленые бобы и орехи.

Сельдерей и редис, белокочанная капуста (на пару), горчичная ботва и яйца.

Зеленый салат, зеленый перец, свекольная ботва, лук (на пару) и орехи.

Стручковые бобы, редис, ботва репы и деревенский сыр.

Зеленый салат, помидор, сельдерей, баклажан (на пару) и яйца.

Зеленый салат, цветная капуста (на пару), листья швейцарской капусты (на пару) и грецкие орехи (300 г).

К сожалению, не все овощи и фрукты, рекомендуемые Шелтоном, доступны нашему столу, поскольку у нас не произрастают. Если же вы решите взять на вооружение его принципы составления рациона питания, просто замените одни овощи их местными аналогами.

Напомним, что в свете теории раздельного питания Г. Шелтона наиболее благоприятными считаются сочетание хлеба с маслом, любых каш и картофеля с любыми жирами (растительным и сливочным маслом). Морковь, свекла, цветная капуста, тыква и другие овощи, содержащие крахмал, хорошо сочетаются с любой крахмалистой пищей — хлебом, блюдами из круп, картофелем. Продукты, содержащие большое количество белка (творог, сыр, яйца, бобовые), лучше всего сочетаются с такими сочными овощами, как капуста (белокочанная, брюссельская, листовая), кабачки, зеленый салат, огурцы, редис, петрушка.

Рекомендации К. Джеффри

Довольно интересны идеи сторонника естественных методов оздоровления и пропагандиста вегетарианского питания К. Джеффри. Джеффри рассматривает питание как одну из составляющих оздоровительного комплекса, обеспечивающего человеку здоровье и бодрость. В этот комплекс входят также водные процедуры, лечебное голодание, правильное дыхание и пр.

Джеффри довольно категоричен в отношении состава продуктов, подходящих для естественного питания. В качестве таковых он признает исключительно сырую растительную пищу, подразделяя ее на шесть категорий (списков), в зависимости от воздействия на организм человека. В каждом списке рекомендуемых продуктов он указывает процент, который должна составлять в рационе питания та или иная категория продуктов.

1. Фрукты и ягоды

Яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, смородина, крыжовник, вишня, дыня, арбуз, виноград и пр.

Все фрукты нужно есть в сыром виде.

Рекомендованное количество — 50 % от общего объема пищи.

2. Овощи

Помидоры, огурцы, редис, морковь, лук-порей, зеленый салат, свекла, цветная капуста, спаржа и др., за исключением картофеля.

Все овощи нужно съедать в сыром виде, причем вместе с кожурой.

Рекомендованное количество — 35 % от общего объема пищи.

3. Крахмал содержащие продукты

Бананы, картофель, различные злаки, продукты из цельной пшеницы, соевые бобы, кукуруза, нешлифованный рис.

Эти продукты нужно съедать сырыми или слегка обработанными термически.

Рекомендованное количество — 10 % от общего объема пищи.

4. Продукты с высокой концентрацией веществ (сахаров, белков, жиров)

Изюм, чернослив, финики, яйца, сливки, творог, сухофрукты, мед, нерафинированный сахар, очищенный миндаль, орехи, семечки.

Рекомендованное количество — 5–10 % от общего объема пищи.

5. Отварные овощи

Рекомендуется употреблять только 1–2 раза в неделю. Варить можно все овощи, кроме капусты, но непродолжительное время.

6. Приправы

Растительное масло, сливки, мед, фруктовые соки, соль, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята, шалфей.

Рекомендуемое количество — 1 % от общего объема пищи.

Джеффри рекомендует двухразовое питание: в полдень и около 6 часов вечера. Кстати говоря, эти рекомендации совпадают с учением йогов о максимальной активности организма в период от полудня до 6 часов вечера, весьма благоприятный для приема пищи.

Ежедневно следует потреблять в среднем около 1,5 кг пищи, корректируя эту норму в зависимости от возраста, роста, характера работы. Но во всех случаях принцип должен оставаться один — есть как можно меньше, чтобы только утолить голод.

Принципы питания Кацудзо Ниши

Согласно «Системе здоровья» знаменитого Кацудзо Ниши, вобравшей в себя сыроедение, голодание, йогу, биоэнергетику и другие методики, начинать день надо с сочных фруктов, которые следует есть в сыром виде и целиком — с кожурой и семенами. Неразумно делать из них соки. В зимнее время можно замачивать сушеные фрукты и употреблять их как отдельное блюдо вместе с настоем.

Если для вас пока затруднительно совсем отказаться от вареной пищи, обязательно сочетайте ее с сырыми овощами и фруктами. Сырых продуктов при этом должно быть в три раза больше, чем вареных.