Книга Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - Алексей Мусакин

Основой стратегии развития курортной отрасли края должно стать включение в курортный сезон и зимнего периода, а также изменение законодательства по малым средствам размещения, проведение реконструкции набережных, проверка целевого использования земли.

В июне 2004 г. здравницы Адлера приняли на 10 % отдыхающих больше, чем за аналогичный месяц прошлого года. Более чем на треть увеличилась загрузка частного гостиничного сектора. Заполняемость уже достигла 100 %.

В условиях сложившейся устойчивой тенденции к росту емкости рынка туристских услуг в денежном выражении будет расти потребность в дорогих (4–5*) и средних (3*) гостиницах. Эта потребность будет удовлетворяться путем реконструкции существующих отелей и туристских комплексов, строительства новых, более высококлассных, взамен старых.

В связи с этим важным стимулом для создания новых гостиничных мест является реализация «Концепции развития санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края в 2003–2010 гг.».

Концепция определяет основные задачи и направления деятельности органов государственной власти и местного самоуправления в крае по развитию санаторно-курортного и туристского комплекса. Она содержит четыре основных раздела: современное состояние санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края; курортно-рекреационный потенциал края; государственное регулирование и нормативно-правовое обеспечение дальнейшего развития санаторно-курортного и туристского комплекса края; основные направления развития санаторно-курортного и туристского комплекса края в 2003–2010 гг.

Стратегической целью концепции является формирование условий для создания на территории края современного, конкурентноспособного и высокоэффективного санаторно-курортного и туристского комплекса, доступного для всех слоев населения страны.

Общая координация работ по реализации программы возложена на вновь образованный департамент развития курортной сферы и туризма Краснодарского края. В целях рассмотрения муниципальных программ развития санаторно-курортного и туристского комплекса, а также вопросов финансирования краевой программы образована межведомственная комиссия по развитию санаторно-курортного и туристского комплекса при главе администрации края, утверждены ее состав и положение о ней. В Адлере созданы четыре административные группы по контролю за размещением курортников, которые ежедневно посещают различные частные пансионаты, где контролируют уровень гостиничного сервиса.

В соответствии с «Аналитическим расчетом перспективного наращивания емкости перспективных средств размещения туристов в городе-курорте Сочи» на территории Большого Сочи запланировано к освоению 58 инвестиционных площадок.

Динамика основных показателей работы санаторно-курортного комплекса г. Сочи

Источники: Сочинский городской отдел Госстатистики и данные Центра развития малых отелей.

Сутки в санатории на Черноморском побережье с проживанием, питанием и лечением обойдутся в 1000–1200 руб. Даже те молодые пары с детьми, которые не испытывают проблем со здоровьем, предпочитают брать путевки в санатории с профилактическими целями.

Впервые в сезоне 2004 г. владельцы отелей на Черноморском побережье, по примеру Турции, выходят на рынок с предложениями «все включено». По этой системе летом начнет работать «Прометей Клаб» – отель, расположенный в центре района Сочи «Лазаревское». Клиентов ждет «турецкий сервис»: шведский стол, развлекательная вечерняя программа и дискотека на территории. Сутки по системе «all inclusive» здесь будут стоить тоже примерно как в Турции – $60. Представители отеля уверены, что это предложение ждет успех: такое на российском Юге появилось впервые. Туроператоры продвигают и так называемые «weekend-туры» на Черноморское побережье. Ажиотажным спросом они не пользуются, однако некоторые клиенты все-таки покупают такие путевки. Причем выбирают на выходные, как правило, самые дорогие отели высокого уровня. Зато горнолыжный курорт Сочи «Красная поляна» в этом году, по словам сотрудников турагентств, побил все рекорды популярности, и weekend-туры туда раскупались очень быстро.

Особенностью нового гостиничного строительства в Сочи является строительство и реконструкция отелей, стоимость проживания в которых не меньше $100 за номер в сутки. На среднего потребителя сегодня пытаются работать немногие местные предприниматели, занимающиеся возведением мини-гостиниц с небольшим количеством номеров по цене от $20 в сутки, гостевых домов и проч.

Ниже приведены сравнительные характеристики стоимости двухнедельного тура с полупансионом (завтрак и ужин) в трехзвездочном отеле с перелетом из Москвы в 2003 г.

Сравнение туров за рубеж и в Сочи в 2003 г.

Примечание: представленные цены можно уменьшить на 30 % и более в случае «горящих» путевок.

Раздел 2. Анализ частных гостиниц Адлера

Частные гостиницы Адлера составляют неплохую конкуренцию известным крупным гостиницам. Они представляют собой 2–7-этажные современные дома, построенные по проектам гостиничного типа. Расположены вдоль всего побережья Черного моря, как в непосредственной близости от него, так и на расстоянии до 15 мин ходьбы. Имеют небольшие дворики, стоянки для автотранспорта. Включают 10–60 номеров, как правило, 2-местных, со всеми удобствами (ТВ, холодильник, санузел с душем или ванной, телефон) или без таковых. В некоторых гостиницах имеются 2-комнатные номера люкс, открытые бассейны, сауны, бильярд, небольшие ресторанчики, организуется 3-разовое питание, автомобильные экскурсии по городу.

Цена номеров самая разнообразная, зависит от района города, расстояния до моря, наличия или отсутствия поблизости инфраструктуры (магазинов, кафе, ресторанов, рынка и т. п.), комфортабельности номеров (меблировка, кондиционер, телефон) и составляет от 600 до 3500 руб. за номер в сутки на 2 человек.

Большинство частных гостиниц Сочи построено за последние 2–3 года и имеет разнообразные архитектурные решения, номера разной степени комфортности (от комнат с удобствами на несколько номеров до 2–3-комнатных номеров, оборудованных новой, современной мебелью, холодильником, телевизором, кондиционером).

Официальной классификации такие отели не имеют, но большинство турфирм Адлера подразделяют такие мини-гостиницы на категории.

Мини-гостиницы VIP-категории

Представляют собой современные 2–7 этажные здания, построенные в 2000–2003 гг., расположенные как в непосредственной близости от моря (30 м), так и до 15 мин ходьбы, как правило, в районах с развитой инфраструктурой (кафе, рестораны, магазины, близость остановок общественного транспорта).