Книга Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович

Как приготовить:

Влить в чашу мультиварки 500 мл воды. Свеклу, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение» и готовить 30 минут. По окончании дать овощам остыть. Остывшие отварные овощи залить квасом, добавить рубленые огурцы и зеленый лук, посолить, перемешать. Охладить готовый свекольник в холодильнике. Подавать со сметаной.

Овощной молочный суп

Что понадобится: 500 мл молока, 1¼ стакана воды, 8 соцветий брокколи, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Влить в чашу мультиварки растительное масло, положить сливочное масло, добавить нарезанный картофель, морковь, лук и измельченный чеснок. Установить режим «Жаренье» или «Выпечка». Жарить 10 минут, помешивая овощи деревянной или пластмассовой ложкой. Добавить муку, перемешать. Влить молоко, воду, посолить, поперчить и включить режим «Молочная каша». За 15 минут до конца приготовления добавить соцветия брокколи и сливочное масло. Готовый суп разлить в тарелки и посыпать тертым сыром.

Молочный суп с вермишелью

Что понадобится: 1½ стакана вермишели, 4 стакана молока, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить молоко, добавить вермишель, сахар, соль и сливочное масло. Тщательно перемешать. Готовить в режиме «Молочная каша».

Вторые блюда

Кабачки с мясом

Что понадобится: 500 г свинины, 2 молодых кабачка или цукини, 1–2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Свинину нарезать кубиками, посолить, приправить перцем, обвалять в муке. В кастрюльку мультиварки положить сливочное масло, включить режим «Выпечка», добавить мясо. Обжаривать 5–7 минут, не накрывая крышкой. Добавить нарезанный лук, перемешать, жарить еще 5 минут. Добавить нарезанные морковь, помидоры, кабачки и чеснок, положить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец, влить немного воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Голубцы

Что понадобится: 1 кочан капусты, 700 г свиного фарша, ½ стакана риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Капусту положить в большую кастрюлю и отварить около 10–15 минут, затем разобрать на листья. Утолщенные прожилки срезать или отбить. Для начинки мясной фарш соединить с мелко нарубленным луком (1 луковица), добавить рис, соль и перец, тщательно перемешать. Начинку выложить на капустные листья, свернуть их конвертиком. В чашу мультиварки влить растительное масло, положить оставшийся нарезанный лук и тертую морковь, обжарить в режиме «Выпечка» 5 минут. Добавить томатную пасту, сметану, лавровый лист, соль и перец, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 10 минут. Выложить голубцы и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Что понадобится: 300 г смешанного фарша, 2 кабачка, 1 стакан риса басмати, 4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 50 г тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Кабачки разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть. Для начинки мясной фарш соединить с рисом, добавить измельченную мякоть кабачков, тертый сыр, чеснок и майонез, вбить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Кабачки наполнить начинкой. В чашу мультиварки влить растительное масло, обжарить нарезанный лук в режиме «Выпечка». Добавить нарезанные помидоры, тушить 10 минут. Затем влить 1 стакан кипящей воды, добавить соль и перец. Выложить фаршированные кабачки, аккуратно влить еще 1 стакан воды. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Макароны с брокколи

Что понадобится: 200 г макарон, 200 г брокколи, 150 г тертого сыра, 500 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить кипящее молоко, положить макароны, готовить в режиме «Плов» 20 минут. Затем положить соцветия брокколи, посолить, поперчить, готовить до звукового сигнала. Добавить сливочное масло, посыпать тертым сыром и прогреть в режиме «Подогрев» 5 минут.

Макароны с ветчиной и сыром

Что понадобится: 200 г макарон, 150 г ветчины, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки положить макароны, влить кипящую воду (чтобы покрывала макароны), добавить соль и перец. Готовить в режиме «Плов» 20 минут. Добавить нарезанную ветчину и сливочное масло, готовить до звукового сигнала. Затем посыпать макароны тертым сыром и прогреть в режиме «Подогрев» 5 минут.

Пельмени со сметаной и сыром

Что понадобится: 500 г пельменей, 100 г тертого сыра, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить пельмени в один слой. Сметану соединить с ½ стакана воды, залить пельмени, посолить, поперчить. Закрыть крышку мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Затем посыпать пельмени тертым сыром и прогреть в режиме «Подогрев» 5 минут.

Пельмени

Что понадобится: 500 г пельменей, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль, уксус, сметана

Как приготовить:

Пельмени положить в чашу мультиварки, сверху положить небольшой кусочек сливочного масла и посолить. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Открыть крышку, перевернуть пельмени на другую сторону и готовить еще 10 минут. Воду наливать не нужно. Готовые пельмени посыпать перцем. Подавать с уксусом, сметаной или маслом.

Ленивые манты

Что понадобится: 600 г мясного фарша, 2 луковицы, 3–4 картофелины, 1 яйцо, 2 стакана муки, 100 г курдючного жира (или сливочного масла), 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, зира, соль, сметана, томатная паста