Книга Оригинальные украшения из овощей и фруктов - Дарья Нестерова

2. Сдвинуть ломтики в сторону, вырезать второе «крылышко» с другой стороны киви.

Из апельсиновой кожуры вырезать клюв, гребешок и глазки, прикрепить глазки бутонами гвоздики.

3. С помощью зубочистки прикрепить клюв и гребешок.

Бордюр из киви и банана

Мякоть бананов, как и яблок, быстро темнеет на воздухе, поэтому рекомендуется сбрызнуть вырезанные из этих фруктов украшения лимонным соком.

Вам потребуется: 2 киви, 1 банан, разделочный нож, формочка для печенья в виде сердечка.

Ход работы

1. Банан и киви вымыть, очистить. Банан нарезать наискосок ломтиками толщиной 2–3 мм.

2. Киви нарезать ломтиками такой же толщины, вырезать из них с помощью формочки для печенья сердечки.

3. Выложить сердечки из киви и ломтики банана внахлест по краю тарелки.

Цветок из киви

Разрезав таким образом киви, можно просто подать его к праздничному столу, а можно использовать в качестве одного из элемента декора.

Вам потребуется: 1 киви, 1 толстый ломтик папайи, короткий нож, круглая ложка-выемка, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Киви вымыть, разрезать поперек по зигзагообразной линии, аккуратно разделить половинки.

2. Из папайи вырезать с помощью ложки-выемки 2 шарика, прикрепить их зубочистками к середине получившихся цветков.

Лодочка из банана

Лодочка из банана может использоваться и как украшение, и для подачи мороженого и фруктовых десертов.

Вам потребуется: 1 банан, несколько ягод винограда, лимонный сок, короткий нож, круглая ложка-выемка, декоративная шпажка.

Ход работы

1. Виноград вымыть, сделать на каждой ягоде крестообразный надрез, отогнуть кожицу в стороны, чтобы получились лепестки.

2. Банан вымыть, с выгнутой стороны сделать на кожице надрез, подцепить ее кончиком ножа и отогнуть.

3. Обернуть полоску кожицы вокруг ножки, закрепить декоративной шпажкой.

Лодочка из банана

4. Мякоть выбрать с помощью ложки выемки, сбрызнуть банановые шарики лимонным соком и положить в получившуюся лодочку. Сверху положить цветочки из винограда.

Цветы из ананаса

Из ананаса можно сделать и объемные, и плоские украшения, как к примеру эти цветы.

Вам потребуется: 1 мини-ананас, 1 зеленое яблоко, 5–6 ягод черешни, разделочный нож, короткий нож, овальный нож.

Ход работы

1. Черешню, яблоко и ананас вымыть. Яблоко разрезать на 6 долек, вырезать сердцевину и мякоть, оставив заготовки толщиной 3 мм. Придать заготовкам форму листиков, вырезать коротким ножом прожилки.

2. Ананас вымыть, срезать верхушку, очистить, вырезать стержень и нарезать кольцами толщиной 1 см. По краям колец вырезать фестоны с помощью овального ножа.

3. Сделать сердцевины получившихся цветов из ягод черешни, дополнить листиками из яблока.

Лодочка из ананаса

Для изготовления лодочки рекомендуется выбрать ананас средней величины с сочным, ярко-зеленым «хохолком».

Вам потребуется: 1 ананас, разделочный нож, короткий нож, засахаренная вишня, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Ананас вымыть, срезать вдоль 1/3, оставив «хохолок».

2. Аккуратно вырезать мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.

3. По краям лодочки вырезать крупные зубчики, прикрепить к каждому засахаренную вишню с помощью деревянных зубочисток.

Змейка из ананаса

Змейку можно сделать любой длины в зависимости от того, какое именно блюдо будет ею украшено.

Вам потребуется: консервированные кружочками ананасы, 2–3 киви, разделочный нож, круглая ложка-выемка.

Ход работы

1. Киви вымыть, разрезать пополам, вырезать мякоть шариками с помощью ножа-выемки.

2. Кружочки ананасов разрезать пополам, выложить змейку, выкладывая одну половинку срезами влево, другую – срезами вправо. На места соединения половинок выложить шарики из киви.

Бабочка из консервированного ананаса

Консервированными ананасами можно украсить различные мясные и рыбные салаты.

Вам потребуется: 1 кружочек консервированного ананаса, 2–3 ягоды темного винограда без косточек, 1 мармеладная конфета продолговатой формы, короткий нож.

Ход работы

1. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.

2. Кружочек ананаса разрезать пополам, положить половинки выпуклыми сторонами друг к другу. На крылья получившейся бабочки выложить половинки винограда срезами вниз, тельце сделать из мармеладной конфеты.

Украшения из арбуза и дыни

Из мякоти арбуза и дыни можно вырезать различные элементы и использовать их при создании декоративных композиций. Из дынь можно также сделать оригинальные креманки для подачи десертов, а из арбуза – большие вазы и корзины для фруктов. Мастера карвинга вырезают из бахчевых даже сложные скульптурные композиции, но это, конечно, требует особого умения.

Разноцветные дынные шарики

Дынные шарики сами по себе являются красивым оформительским элементом, особенно если вырезать их из плодов с ярко окрашенной мякотью.

Вам потребуется: 1 небольшая дыня, 50 г белого шоколада, 50 г черного шоколада, разделочный нож, круглая ложка-выемка.

Ход работы

1. Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, ложкой-выемкой вырезать из мякоти шарики.

2. Шоколад натереть на мелкой терке, половину шариков запанировать в белой шоколадной крошке, оставшиеся – в темной.

Звездочки из арбуза

Вырезать украшения из мякоти арбуза не очень просто, поскольку она очень сочная.

Тем не менее если использовать хорошо заточенные инструменты, можно сделать оригинальные украшения.

Вам потребуется: 200 г мякоти арбуза без косточек, 100 г мякоти дыни, разделочный нож, короткий нож, круглый нож-выемка.

Ход работы