Книга Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины - Сергей Кашин

Залить пассерованной массой готовые спагетти. Перед подачей посыпать тертым сыром.

Спагетти с коньяком

Ингредиенты: 400 г спагетти, 100 г ветчины, 1 яблоко, 200 г сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 50 г коньяка, 100 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: В кастрюле растопить масло, добавить муку, нашинкованный лук, мелко нарезанное яблоко, убавить огонь и варить 15 минут. Добавить коньяк, дать ему выпариться, затем добавить сметану, перемешать и снять с огня. Сварить спагетти, слить воду и заправить соусом, сверху посыпать рубленой ветчиной.

Спагетти с яблочным вкусом

Ингредиенты: 1/ 2кг спагетти, 1 луковица, 2 яблока (небольших), 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 1/ 2стакана сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: Сварить спагетти, откинуть на дуршлаг. Лук и яблоки нашинковать, перемешать и тушить во фритюрнице на сливочном масле в течение 15 минут. Затем добавить сметану, перемешать все и полученным соусом заправить спагетти.

Спагетти с тунцом

Ингредиенты: 150 г тунца (консервы), 400 г спагетти, 4 анчоуса (очищенных от костей), 2 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, базилик, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить и промыть.

На сковороду с подогретым оливковым маслом положить тунца, нарезанного кусочками, кусочки анчоусов, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, посолить и поперчить.

Полученной массой полить спагетти, тщательно перемешать, украсить листочками базилика.

Гарниры из картофеля

Картофель с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. л. натертого сыра (любого), 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Сковороду смазать сливочным маслом, выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать сыром.

Запекать в духовке до появления золотистого оттенка.

Картофель со сливками

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 1 стакан сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. натертого мускатного ореха, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: Измельченный лук слегка спассеровать на масле в течение 5 минут. Картофель очистить, вымыть и нарезать круглыми дольками, после чего посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сверху выложить лук и залить сливками.

Поставить блюдо в микроволновую печь на 15 минут.

Картофель с салом

Ингредиенты: 8 картофелин, 16 ломтиков сала, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Картофель вымыть, разрезать пополам и выложить на смазанный маслом противень. Поверх каждой половинки уложить ломтик сала.

Кушанье посолить и запекать в духовке в течение 20 минут.

Готовый картофель сервировать по 4 половинки на персону.

Картофель в апельсиновом соусе

Ингредиенты: 1 кг картофеля (мелкого, молодого), 2 ч. л. апельсинной цедры, 2 ст. л. апельсинового сока, 0,2 стакана любого натертого сыра, 2 ст. л. измельченной мяты.

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками, залить кипятком и варить под крышкой 15 минут на сильном огне. Затем добавить апельсиновый сок, цедру, сыр и тушить еще 10 минут на слабом огне.

После все продукты перемешать и посыпать мятой.

Картофель с грибами

Ингредиенты: 8 картофелин, 2 луковицы, 2 стакана шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Грибы вымыть и нарезать тонкими дольками. Лук нашинковать и спассеровать до прозрачности, затем добавить грибы и жарить все, пока лук не станет коричневатым.

Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать брусочками, обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка, посолить.

При подаче полить сливочным маслом, сверху выложить жареные грибы с луком.

Картофель в сметане

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны.

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусками и варить в течение 8 минут на пару. Растопить масло, выложить сверху картофель, слегка посолить, долить сметану. Закрыть крышкой и тушить в течение еще 2 минуты.

Картофель с чесноком

Ингредиенты: 1/ 2кг картофеля, 1 зубчик чеснока, 1/ 2стакана молока, 2 ст. л. натертого сыра (любого), 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок нарезать вдоль тонкими ломтиками, выложить в широкую кастрюлю, сверху положить кружочки картофеля, посолить, поперчить. Полить картофель молоком и растопленным сливочным маслом, посыпать сыром.

Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут.

Картофель в сливочном соусе

Ингредиенты: 4 картофелины, 4 ст. л. творога, 1 ст. л. сливок, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, посолить, поперчить и, не разрезая, запекать в духовке в течение 15 минут. Творог растереть со сливками, готовым соусом залить только что испеченный картофель и томить под крышкой в нагретой посуде в течение 10 минут.

Гарниры из капусты

Цветная капуста, запеченная под майонезом

Ингредиенты: 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 стакан майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, соль.