Книга Антистресс для будущих родителей - Наталья Проценко

А главное, чрезмерно потребляемая пища ведет к появлению лишних килограммов, которые увеличат и без того усилившуюся нагрузку на позвоночник и сердечно-сосудистую систему, а также превратятся в «проблемные зоны», которые вам потом придется с трудом «сбрасывать» после родов.

Правило второе: пейте до еды, а не наоборот. Запивать пищу – настолько укоренившийся стереотип, что отказаться от него сложно, даже если понимаешь, как было бы правильно с точки зрения биохимии организма. Поступая в желудок во время или сразу после еды, жидкость разбавляет желудочный сок, вырабатываемый организмом именно в той концентрации, которая необходима для расщепления пищи. В результате немедленного запивания съеденное хуже усваивается, поскольку пища должна полежать в каждом отделе кишечника не менее получаса. Поэтому оптимально пить либо за 10–15 минут (а соки – за 20–30 минут) до еды, либо через полчаса после приема пищи.

Правило третье: ешьте не на бегу, а в спокойном состоянии.

Помните, что сказали Ильф и Петров: «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу». Классики были совершенно правы, поскольку жевание стимулирует выделение слюны, а содержащиеся в ней пищеварительные энзимы смешиваются с пищей и улучшают процесс ее усвоения.

Когда едите, не спешите и не отвлекайтесь: во-первых, в этом случае пища хуже усваивается, с трудом переваривается, поскольку поступает плохо разжеванной и в неподготовленный желудок (желудочного сока выделяется недостаточно), – таким образом, вы не получаете всех полезных веществ, содержащихся в пище. Во-вторых, когда ваше внимание не сосредоточено на том, что вы едите, – очень легко переесть, поскольку вы глотаете бесконтрольно, и центр насыщения в головном мозге не получает вовремя сигнал о том, что вы наелись, ведь это чувство приходит лишь через полчаса после начала приема пищи – однако нередко оказывается, что к этому времени человек съел уже намного больше, чем требуется организму. Увы, излишки вряд ли благотворно отразятся на ребенке, и уж точно не на пользу маме, поскольку быстро найдут свое новое место обитания на бедрах и животе.

Правило четвертое: не менее чем на 2/3 наша пища должна состоять из жидкости (свежие фрукты, овощи, проросшие зерна, натуральные напитки). И действительно, задумаемся вот о чем: Земля на семьдесят процентов покрыта водой, и человеческое тело состоит на семьдесят процентов из воды – разве это не наводит на мысли о том, каким должно быть рациональное питание? Помните: человек по природе своей (и по строению кишечника, и по строению зубов) – существо не травоядное и не плотоядное, человек – существо плодоядное, и поэтому его пища преимущественно должна состоять из плодов. И лишь 1/3 должны составлять протеины, жиры и крахмал.

Увы, отечественная культура питания предусматривает обратное: потребление пищи, богатой крахмалами и протеинами, но бедную жидкостью – то есть много мяса, хлеба и картофеля, но мало фруктов и овощей. Это приводит к большой зашлакованности организма, так как при нехватке жидкости токсические вещества не могут свободно выводиться из организма. Просто пить побольше воды – не всегда хорошее решение проблемы, вода, которую употребляют городские жители, – скорее «мертвая», чем «живая». Значит, выход в том, чтобы есть такую пищу, которая помогает организму самоочищаться. Примером такой системы питания может служить так называемая средиземноморская диета – богатая свежими овощами и фруктами.

Правило пятое: еда должна быть преимущественно «местной» и «по сезону». Импортируемые продукты с целью сохранности и быстрого роста слишком сильно перегружаются консервирующими веществами и пестицидами. Поэтому употребление в пищу беременными импортных, непривычных нашему желудку фруктов принесет скорее не пользу, а вред. Безусловно, следует иногда поощрять свои «беременные прихоти» – однако радовать себя лучше позитивными эмоциями, чем экзотическими фруктами, могущими спровоцировать отравление или аллергию у мамы или малыша.

Правило шестое: не делайте из еды культа. Не создавайте проблем из диеты, контроля веса и калорий, подсчета микроэлементов и прочей информационной шелухи. Ваша задача – дать своему будущему ребенку все самое полезное, при этом не впадая в крайности и не превратившись в невротизированное существо, которое не наслаждается вкусной едой, а «принимает пищу» по часам и с калькулятором.

Правило седьмое и самое объемное: пища будущей мамы должна включать в себя все важнейшие питательные вещества и не допускать отравления вредными продуктами. Давайте же выясним, что нам необходимо, – и что, наоборот, «не принесет никакой пользы, кроме вреда».

Организму будущей мамы нужен кальций – без этого вещества невозможно правильное формирование костных тканей и зубов ребенка, которое начинается примерно с 8-й недели беременности. Кальция вам потребуется вдвое больше обычного. Его основные источники: зеленые овощи, кисломолочные продукты (кефир, ряженка), сыр, творог. Поскольку в молочных продуктах много жиров, старайтесь по возможности есть обезжиренные вариации. А почему же в данном списке нет молока, скажете вы? Дело в том, что у 20 % взрослых людей в организме не вырабатывается лактаза – фермент, необходимый для расщепления лактозы (молочного сахара), а 80 % людей дают аллергическую реакцию на основной белок, содержащийся во всех молочных продуктах, – казеин. Неусвояемость лактозы приводит к поносу и метеоризму, что совсем не полезно беременным. А главное, обилие молочных продуктов в рационе, вопреки стереотипу, сложившемуся в нашем обществе, не гарантирует удовлетворения потребности в кальции, поскольку обилие белка приводит к быстрому выведению кальция из организма. Получается заколдованный круг: употребляя много молочных продуктов, мы привносим много кальция в организм, но одновременно и способствуем его выведению. Разумнее было бы уменьшение употребления натрия (соли) и белков животного происхождения – и увеличение потребления фруктов и овощей, таких, как листовые зеленые овощи, чечевица, фасоль (мисочка тонко нарезанной капусты брокколи содержит больше кальция, чем чашка молока).

Все мы знаем, что во время беременности потребность в белках увеличивается, однако уже понятно, что белки предпочтительнее растительного происхождения. Тем не менее, вегетарианство не является здоровым образом жизни для будущей мамы, именно поэтому речь идет не об исключении животных белков, а о разумном балансе между животными и растительными белками. Орехи, бобовые, рыба, мясо, кисломолочные продукты – все это белковые источники.

Железа будущей маме требуется тоже много. Ребенок накапливает его в своем организме для развития после рождения. Кровь, вырабатываемая организмом матери, должна быть насыщена железом, но следует помнить, что из животных источников (постное мясо, птица, печень, сардины) железо усваивается легче, чем из растительных (яблоки, бобы, сушеные фрукты – изюм, чернослив). Если вы совсем не едите мяса, употребляйте другие продукты, богатые железом, принимайте минеральные добавки (по назначению врача). Если вы на строгой вегетарианской диете, не допускающей даже молочных продуктов, могут понадобиться также кальций, витамин D и витамин В12.