Книга Твой кишечник не дурак - Майкл Мосли

У микробов есть не только средства, у них есть и мотив. Жизнь в кишечнике не для слабонервных: она жестока, отвратительна и коротка, а война там не прекращается ни на мгновение. Микробы не только конкурируют между собой за жизненное пространство и ограниченные ресурсы; им всем нужна разная пища. Одни любят жир, другие предпочитают сахар. Чем больше вы кормите, например, последних, тем больше растут их аппетиты. Микробы не похожи на верного пса, который терпеливо ждет, когда придет его очередь получить лакомство. Нет. Микробы бьются за жизнь до последнего и готовы на все, чтобы победить.

«Микробы способны манипулировать нашим поведением и настроением самыми разными способами: они воздействуют на вкусовые рецепторы, изменяют нейронные сигналы, проходящие по блуждающему нерву, вырабатывают токсины, чтобы заставить нас плохо себя чувствовать, и, наконец, производят вещества, поощряющие нас за выбор нужной им пищи», – говорит д-р Аткипис, преподающая на факультете психологии Аризонского государственного университета. Недавно она принимала участие в подготовке крупного обзора научной литературы, призванного ответить на вопрос: «Влияет ли микробиота кишечника на пищевое поведение человека?» Ответом было безусловное и единогласное «да». Вместе с коллегами она подготовила материалы, однозначно доказывающие, что микробы влияют не только на то, сколько мы едим, но и на то, что мы едим(11).

Они ссылаются на исследование, установившее, что, чем больше видов бактерий населяет кишечник, тем здоровее и стройнее человек. И наоборот, скудная экосистема способствует ожирению и ухудшению здоровья.

Почему это происходит? Дело в том, что если ваш микробиом разнообразен, то он напоминает шумную ораву детей: многочисленные, но разрозненные группы микробов также будут стараться привлечь к себе внимание, и их противоречивые требования легко игнорировать. Проблема возникает, если один вид бактерий, например предпочитающих фастфуд, начинает доминировать. Собравшись в крупную банду, «плохие парни» смогут производить достаточное количество химических веществ, вызывающих у вас непреодолимое желание есть их любимую пищу.

Насколько мы можем быть уверены, что именно так все и происходит? В настоящий момент самые убедительные доказательства влияния микробов на настроение появляются благодаря опытам над животными. Давно известно, что мыши, инфицированные бактерией Toxoplasma gondii, становятся на удивление безрассудными. Обычно мыши держатся в тени и избегают любых контактов с кошками, однако после заражения токсоплазмой их поведение полностью меняется. Мышей начинает привлекать кошачья моча, они все чаще покидают укрытия и вскоре становятся жертвами котов. Дело в том, что бактерия Toxoplasma gondii манипулирует поведением мыши, в результате чего кошка съедает ее и заражается сама.

Точно так же если фекалии мыши, демонстрирующей признаки повышенной тревожности (нельзя говорить «тревожная мышь», потому что мы не знаем, что она чувствует), дать мыши, которая не болеет токсоплазмозом, то она тоже будет выглядеть более тревожной, чем обычно.

Еще ученые выяснили, что мышей можно заставить много и охотно плавать, если дать им бактерии L. Rhamnosus (12). Но если мышам предварительно перерезать блуждающий нерв, остановив тем самым взаимодействие между кишечником и мозгом, то они не изменят свое поведение после того, как получат бактерии.

Когда дело доходит до людей, то доказательства перестают быть настолько очевидными.

Для участия в одном исследовании было привлечено 22 человека (13), одна половина из которых любила шоколад, а другая была к нему равнодушна. В итоге выяснилось, что, несмотря на одинаковое питание, состав кишечных бактерий у любителей сладкого кардинально отличался от состава бактерий тех, кто не интересовался шоколадом.

Недавно было проведено более впечатляющее двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, в результате которого ученые установили, что могут заметно улучшать депрессивное состояние людей, давая им пробиотик, состоящий из смеси бактерий Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei и Bifidobacterium bifidum (14).

Когда любопытные ученые переключили свое внимание на детей и изучили содержимое их подгузников, то выяснили, что младенцы, страдающие от кишечных колик (они сопровождаются душераздирающим и невыносимым плачем), отличаются меньшей численностью и разнообразием бактероидов («хороших парней») по сравнению с теми, кто ведет себя более спокойно. Согласно одной из теорий, привлеченные слишком громким криком родители быстрее приступают к кормлению младенца, а значит, и бактерий, которые специально раздражают кишечник для усиления плача.

Если все обстоит именно так, то почему бы не допустить, что нездоровое пристрастие к вредной пище может быть заразным и переходить от человека к человеку? (15) Возможно, это пристрастие является не просто «дурным примером», который, как говорится, заразителен, а буквально инфекционным заболеванием, вроде простуды.

Честно говоря, я считаю эти предположения слишком натянутыми и необоснованными. Я обожаю сладкое, но за 30 лет совместной жизни моя жена так и не стала сладкоежкой.

Помимо жутковатых предположений из этого исследования можно сделать вполне логичные и утешительные выводы. Если пагубные пристрастия формируются под влиянием изворотливых кишечных бактерий, то в нашей власти заморить их голодом.

Все, что вы должны сделать (я прекрасно понимаю, насколько это сложно), это держаться подальше от вредных продуктов и ждать, когда тяга к ним ослабнет из-за гибели «плохих» бактерий. Более подробно я расскажу об этом в следующей главе.

Итоги

Микробы напрямую взаимодействуют с мозгом через блуждающий нерв.

Они также производят гормоны голода, которые могут влиять на наши предпочтения в еде и поведение.

Если это так, то, изменив состав кишечных бактерий, мы можем избавиться от вредных пищевых привычек.

Аллергии и кишечные бактерии

Всего двести лет назад продолжительность жизни в развитых странах была в два раза ниже, чем сейчас. Люди умирали молодыми от брюшного тифа, холеры и туберкулеза. Аутоиммунные заболевания, диабет 2-го типа, аллергии и астма в те времена практически не встречались. Ни один из персонажей новелл Джейн Остин не жаловался на поллиноз или пищевую непереносимость. Чарльз Диккенс ни словом не обмолвился, что Оливер Твист или кто-то из его плутоватых друзей страдал от экземы. Аллергия – чума XXI века – расплата за выбранный нами образ жизни.

Аутоиммунные и аллергические заболевания объединяет чрезмерная реакция иммунной системы. Одной из популярных теорий, объясняющих причину аллергии, является гигиеническая теория. Грубо говоря, проблема в том, что мы очень чистые.

Дело в том, что антибиотики и влажные салфетки создали вокруг нас едва ли не стерильную среду обитания, и иммунная система в ответ стала более чувствительной. Вместо того чтобы бороться с реальными угрозами, например с возбудителем холеры, она чрезмерно остро реагирует на пыльцу, глютен и другие безвредные вещества. Мы сделали окружающий мир настолько чистым, что иммунная система научилась искать и находить проблемы там, где их нет.