Книга 323 рецепта против подагры и других отложений солей - А. Синельникова

Яйца моют, варят, очищают, режут пополам (по горизонтали), аккуратно вынимают желток. Лук чистят, мелко режут и обжаривают в растительном масле, затем перетирают с желтком, солят и наполняют половинки белков.

Яйца, фаршированные огурцом. 3 яйца, 1 огурец, 1 ч. ложка сметаны.

Яйца моют, варят, очищают, разрезают пополам, вынимают желток. Огурец моют, чистят, очень мелко нарезают, солят, смешивают со сметаной, выкладывают в половинки яйца. Оставшуюся огуречную массу смешивают с желтком и выкладывают ложкой на блюдо рядом с фаршированными яйцами.

Яйца, фаршированные рисом. 5 яиц, 50 г риса, 1 маленькая головка лука, 1 ст. ложка сметаны.

Яйца моют, варят, очищают, разрезают пополам, вынимают желток. Рис замачивают на несколько часов, несколько раз промывают, отваривают до готовности, затем снова промывают и смешивают с нарезанным луком и желтком, солят, перемешивают со сметаной. Фарш выкладывают в половинки яиц, а оставшуюся часть кладут рядом с ними на блюдо.

Омлет с помидорами. 2 яйца, 5 помидоров черри, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца моют, вбивают в молоко, тщательно взбивают с добавлением соды, муки и соли, выливают в разогретое растительное масло. Сверху выкладывают помидоры черри, закрывают крышкой и готовят на небольшом огне.

Омлет с маслинами и луком. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, несколько маслин без косточек.

Яйца моют, взбивают с молоком, мукой и содой, солят, выливают в подогретое растительное масло, сверху выкладывают нарезанный кольцами лук и нарезанные кружочками маслины. Закрывают крышкой и готовят на небольшом огне.

Омлет с сыром и семечками. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 70 г твердого сыра, 30 г семечек подсолнуха (очищенных), 2 ст. ложки растительного масла.

Готовят смесь для омлета из яиц, молока, муки и соды, выливают ее в горячее растительное масло, сверху равномерно высыпают семечки и натертый сыр.

Омлет со сладким перцем. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 2 стручка красного сладкого перца, 1 ст. ложка растительного масла.

Готовят смесь для омлета, вливают ее в горячее растительное масло, сверху равномерно выкладывают нарезанный кольцами сладкий перец. Готовят на маленьком огне под закрытой крышкой.

Омлет с сельдереем и листовой капустой. 2 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 2 листа листовой капусты или салата, 2 стебля сельдерея.

Сельдерей моют, мелко режут. Листья салата промывают, нарывают руками. Готовят яичную смесь для омлета, в нее выкладывают сельдерей и капусту, перемешивают, выкладывают в разогретое растительное масло. Готовят под закрытой крышкой.

Омлет-рулет с рисом. 3 яйца, ¼ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 50 г риса, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г натертого сыра.

Готовят смесь для омлета, выливают ее в горячее растительное масло. Готовят под закрытой крышкой, затем снимают с огня и остужают, не снимая крышки. Рис предварительно замачивают, несколько раз промывают, варят до готовности, затем снова промывают. Лук чистят, мелко режут, соединяют с рисом, солят, перемешивают. Омлет перекладывают на противень, на него равномерно выкладывают рисовую смесь. Затем омлет аккуратно сворачивают в рулет, ставят на несколько минут в разогретую до 160 °C духовку. Перед подачей посыпают натертым сыром.

Омлет-рулет с картофелем. 4 яйца, ⅓ стакана молока, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка муки, 2 картофелины, 1 головка лука, 3 ст. ложки растительного масла.

Картофель моют, очищают от кожуры, отваривают, разминают в пюре. Луковицу очищают, мелко режут, обжаривают в 1 ст. ложке растительного масла, смешивают с картофельным пюре, солят. Готовят омлет из смеси яиц, молока, муки и соды. Затем его остужают под крышкой. После того как омлет остыл, на него равномерно выкладывают смесь картофельного пюре и лука. Омлет сворачивают, перекладывают место стыка вниз, ставят на маленький огонь и готовят под закрытой крышкой несколько минут.

Фаршированное авокадо. 2 авокадо, 2 яйца, 2 листа салата.

Авокадо моют, очищают кожуру, разрезают поперек пополам, внимают косточку. Яйца моют, варят, очищают, растирают, солят, смешивают с мелко нарезанными листьями салата, выкладывают в середину авокадо. На несколько минут блюдо ставят в духовку, разогретую до температуры 150 °C.

Фаршированный рисом перец. 5 штук крупного ровного болгарского перца разного цвета, 70 г риса длиннозернистого, 1 головка лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, 1 ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.

Рис предварительно замачивают на несколько часов, несколько раз промывают. Морковь моют, чистят, натирают на терке и обжаривают вместе с мелко нарезанным луком в растительном масле с добавлением томатной пасты, солят. Готовые овощи смешивают с рисом. Перец моют, отрезают верхушку, вычищают сердцевину, наполняют рисовым фаршем, закрывают сверху отрезанной верхушкой. Перец ставят вертикально в кастрюлю более узким концом вниз. На дно кастрюли укладывают оставшийся фарш. Заливают водой, чтобы она покрыла перец. Готовят с добавлением в воду лаврового листа.

Перец под сыром, фаршированный капустой. 5 штук болгарского перца, несколько соцветий цветной капусты, 30 г натертого нетвердого сыра.

Соцветия цветной капусты моют, мелко режут. Перец моют, отрезают верхушки, вычищают от сердцевины с семенами. Внутрь перца кладут нарезанную капусту, сверху посыпают сыром. Перец устанавливают в форму кверху открытой частью, закрывают срезанными верхушками, готовят в духовке при температуре 160 °C.

Перец, фаршированный мясом. 2 перца болгарских, 70 г куриного фарша, 1 маленькая головка лука.

В фарш вмешивают протертый лук, солят. Перец моют, срезают у него верхушку, вычищают от сердцевины с семенами. Внутрь кладут фарш. Перец устанавливают вертикально в кастрюлю с узким дном, закрывают отрезанными верхушками, заливают водой и ставят варить на небольшой огонь.

Перец, фаршированный картофелем. 3 перца, 1 картофель, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 головка лука.

Картофель моют, чистят, мелко режут, смешивают с нарезанным луком, солят. Перец моют, отрезают верхушку, очищают от сердцевины. Внутрь перца выкладывают картофельную смесь. Перец ставят вертикально в форму, сверху в каждый перец кладут по кусочку сливочного масла, закрывают срезанными верхушками. Ставят готовить в духовку при температуре 160 °C.