Книга Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа

– семена кунжута и чиа по вкусу;

– 3 ст. ложки протертых помидоров;

– 2 ст. ложки маринованного лука-севка;

– соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу отварите, измельчите в блендере с томатами и луком. Посолите и поперчите.

2. Залейте кипятком, чтобы получить нужную густоту супа.

3. Разлейте по тарелкам и посыпьте семенами чиа и кунжута.

Крем-суп с цуккини, кинзой и чиа

Вам понадобятся:

– 1 цуккини;

– 1 пучок кинзы;

– 1/2 яблока;

– 4 ст. ложки чиа;

– 1 красный перец;

– 1/8 ч. ложки кайенского перца;

– 1 ст. ложка соуса «Тамари»;

– 1 ч. ложка морской соли.

Приготовление:

1. Положите чиа в пол-литровую банку, залейте 2 чашками воды, дайте постоять ночь.

2. Цуккини и яблоко очистите, порубите вместе с вымытой кинзой и перцем.

3. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Вторые блюда и гарниры

Тунец в соевом соусе с чиа

Вам понадобятся:

– 500 г свежего тунца;

– 1 стакан семян чиа;

– 1 желток;

– 1 апельсин;

– 1/2 лимона;

– 3 ст. ложки соевого соуса;

– перец по вкусу;

– 1 ст. ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с соевым соусом и оливковым маслом. Положите кусочки тунца в эту смесь на 20 минут.

2. Взбейте желток и полстакана воды.

3. Высыпьте чиа на плоскую тарелку. Поперчите по вкусу.

4. Обмакивайте кусочки тунца сначала в желток, потом в чиа с перцем. Поджарьте на оливковом масле до готовности.

Лосось с чиа

Вам понадобятся:

– 400 г лосося;

– 1/2 чашки чиа;

– 1/4 чашки семени кунжута;

– 1 ч. ложка оливкового масла;

– 1 ч. ложка меда;

– цедра лимона;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Приготовьте смесь из оливкового масла, меда, цедры лимона, соли и перца. Полейте ею кусочки лосося.

2. Смешайте чиа и кунжут. Обмакните в эту панировку кусочки лосося и положите на решетку или в форму и поставьте в духовку. Запекайте по 12–15 минут с каждой стороны.

Суши с чиа

Вам понадобятся:

– 1 чашка риса;

– 200 г лосося;

– водоросли нори;

– 1 морковь;

– 1 авокадо;

– 3 ст. ложки семян чиа;

– маринованный имбирь;

– соевый соус;

– васаби.

Приготовление:

1. Рис вымойте, залейте 2 чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Перемешайте с чиа.

2. Лосося, авокадо, морковь нарежьте тонкими ломтиками.

3. Водоросль разложите на специальной циновке. Разложите рис на половине поверхности нори, сверху положите лосося, авокадо и морковь. Заверните водоросль, слегка надавливая на циновку. Разрежьте на кусочки ножом, смоченным в воде.

4. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа

Вам понадобятся:

– 4 куриные грудки;

– 1/2 чашки нарезанных грибов;

– 1/2 чашки тертого лука;

– 1/2 стакана чиа;

– 1/4 чашки жирных сливок;

– 20 сухих крекеров без добавок;

– 3 ст. ложки маргарина;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Куриные грудки слегка отбейте, посолите и поперчите.

2. Приготовьте начинку. Грибы залейте сливками, добавьте лук, чиа и половину измельченных крекеров.

3. Заполните грудки начинкой, закрепите их деревянными палочками.

4. Выложите на смазанный маслом противень, посыпьте оставшимися измельченными крекерами и полейте растопленным маргарином. Запекайте полчаса в духовке при температуре около 200 градусов.

Брокколи с овощами и чиа

Вам понадобятся:

– 1 чашка нарезанной капусты брокколи;

– 1/2 стакана натертой на терке моркови;

– 1/2 чашки гороха;

– 200 г водяных каштанов;

– 3 ст. ложки чиа;

– 1 ст. ложка кунжута;

– 1 ст. ложка тертого имбиря;

– 1/2 ананаса;

– 3 ст. ложки оливкового масла;

– 2 ст. ложки соевого соуса;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Брокколи, морковь, водяные каштаны и горох смешайте.

2. Соевый соус соедините с имбирем, залейте овощи.

3. На сковороду налейте оливковое масло, пожарьте овощи на среднем огне 4–5 минут (они должны стать мягкими).

4. Ананас очистите, нарежьте небольшими кусочками.

5. Добавьте ананас в овощи, посыпьте блюдо семенами чиа, посолите и поперчите. Подавайте с рисом.

Рис с тофу и чиа

Вам понадобятся:

– 2 стакана риса;

– 150 г тофу;

– 8 ч. ложек чиа;

– 1 красный перец;

– 1/2 зеленого перца;

– 4 зубчика чеснока;

– оливковое масло;

– соль и перец;

– немного петрушки.

Приготовление:

1. Рис вымойте и замочите в 3,5 стаканах воды. Затем отварите, посолите, снимите с огня и оставьте на 5 минут.

2. Семена чиа обжарьте.

3. Перец очистите, нарежьте с тофу кубиками.

4. Обжарьте перец до мягкости на оливковом масле, положите тофу, добавьте немного соевого соуса и чиа.