Книга Диета парижанки - Жан-Мишель Коэн

1/2 стакана (120 г) грейпфрутового сока

1/2 стакана (120 г) апельсинового сока

1/2 стакана (120 г) ананасового сока

1/3 стакана (80 г) сливового сока

Вино

Парижане любят вино — либо в качестве аперитива перед едой, либо бокал во время еды. Небольшой 125-мл бокал может заменить одну порцию фруктов.

ЧАСТЬ 3. ТРИ ЭТАПА ПЕРЕД НАЧАЛОМ

Диеты, которые обещают быстрое и легкое похудение, весьма заманчивы, но все это лживые обещания, которые не дадут вам достигнуть цели или удержаться на ней. Настоящий успех возможен только на сбалансированной диете, основанной на медицинских знаниях и приспособленной к современному образу жизни. Особенно если взяться за дело с умом. Это на самом деле простой метод, нужно только проявить немного упорства.

Итак, пришло время начинать. Пора приступить к диете, которая вам понравится. Парижская диета научит вас, как вновь привести в гармонию свой привычный рацион. С ней вы гарантированно будете получать достаточное количество питательных веществ, и никакие группы продуктов не будут вам запрещены, поэтому вы не сорветесь.

Это не какая-то революционная и радикальная диета, а всего лишь процесс обучения — или вспоминания, — как и что есть, чтобы достигнуть здорового баланса в жизни. Эти практические и реалистичные принципы также помогут вам сохранить здоровье и новый вес после возвращения к привычному рациону, чего сильно не хватает остальным диетам. По своей сути парижская диета дает вам все необходимые инструменты для того, чтобы питаться разнообразно и полезно (всю жизнь!), причем ключевое слово в ней — удовольствие!

Парижская диета предлагает, но не навязывает (и это важно) три этапа:

• «Кафе» — необязательное быстрое начало, на котором вы будете худеть примерно до полкило в день в течение максимум 10 дней;

• «Бистро» — на нем вы сбросите от 3,5-5 кг за две-три недели;

• «Гурман» — на нем вы без труда сбросите еще 3,5-5 кг за первый месяц и потом будете худеть еще на 3-4 кг каждый месяц в течение как минимум 3 месяцев.

На каждом этапе вы найдете советы, рецепты блюд и варианты — много всего! Но чтобы разобраться в них, нужно представить себе картину в целом. Диета похожа на этикетку: сначала нужно внимательно прочитать список ингредиентов и инструкцию по приготовлению. Вы должны изучить, понять и вписать ее в свою жизнь. Потому что для надежного результата диету нельзя проглотить в один присест, а скорее усвоить и переварить, как бокал (не очень большой) хорошего французского вина.

Глава 6. «Кафе»

Вкратце: как и когда

Этап «Кафе» необязателен, это способ подтолкнуть организм к тому, чтобы начать худеть.

Он предназначен для здоровых взрослых людей, которые хотят в самом начале диеты быстро похудеть на несколько килограммов, чтобы это дало им мотивацию действовать дальше. Он специально составлен так, чтобы быть трудным, но недолгим, потому что каждый сброшенный килограмм будет подталкивать вас к дальнейшему похудению и поможет долго оставаться на парижской диете. Однако эта часть диеты очень строгая, и ее могут соблюдать только здоровые люди, чтобы терять до полкило в день в течение не более чем 8-10 дней. На этапе «Кафе» вы должны обязательно принимать поливитамины и магний.

В любой момент на этапе «Кафе» вы можете перейти на этап «Бистро», если почувствуете усталость или у вас возникнет чувство, что диета слишком строгая.

К плану «Кафе» можно возвращаться на короткий период от 1 до 2 дней, чтобы стимулировать снижение веса до 0,5 кг в день, если ваш вес прекратит снижаться на этапах «Бистро» или «Гурман».

Ни в коем случае нельзя переходить с «Кафе» непосредственно к нормальному питанию.

После «Кафе» обязательно нужно соблюдать «Бистро» не меньше недели и потом «Гурман» не меньше двух недель.

Французское кафе — это непритязательное место встреч, где французы начинают день, потягивая традиционную чашечку эспрессо у цинковой барной стойки. Поболтав о том о сем, они отправляются по делам. После обеда все повторяется. Это часть повседневной жизни французов, а еще подходящее название для первой части нашей диеты. «Кафе» — это быстрый старт, перед тем как перейти к этапам «Бистро» и «Гурман», и он предусматривает употребление большого количества жидкости: коктейлей, пюре, супов и таких напитков, как вода, чай и черный кофе.

Принцип питания очень прост: низкокалорийный рацион, богатый минералами, витаминами и микроэлементами. Супы притупляют чувство голода, потому что они очень сытные благодаря высокой питательной ценности. Овощные супы содержат особенно много клетчатки и жидкости, поэтому они низкокалорийны. Есть знаменитая французская диета на капустном супе, которая прославилась в свое время; это был настоящий хит: она разошлась по всему Интернету, ее копировали и передавали друг другу во всем мире, и бесчисленное количество людей использовали ее в качестве эффективного способа быстро похудеть. Возможно, вы не знаете, что она взялась из диеты для очень быстрого похудения, которую я разработал в девяностые годы для одной французской газеты, и в оригинальной диете было много разных вариантов супа.

Базовые элементы той оригинальной диеты, скомбинированные в подборке тщательно продуманных меню, и легли в основу «Кафе» — одной из частей парижской диеты. Тем не менее вы должны иметь ввиду, что это очень строгая диета, предназначенная только для тех, у кого нет проблем со здоровьем. Вы обязательно должны принимать поливитамины и магний и пить много разрешенных напитков в течение дня. В напитках не должно быть сахара, но вы можете добавить в них сахарозаменители, такие как стевия и аспартам. Если после приема пищи вы все еще испытываете голод, можете добавить тарелку приготовленных на пару овощей, зеленый салат, эндивий или другую зелень, сбрызнув их лимонным соком.

Повторю еще раз, ни в коем случае не переходите после этой части сразу к нормальному питанию, но обязательно в течение одной или двух недель питайтесь по плану «Бистро» и потом от двух до четырех недель по плану «Гурман». Мои пациенты часто прибегают к меню из «Кафе» на один-два дня, если худеют меньше чем на 0,5 кг в неделю. Это помогает им сохранить спокойствие и не приходить в отчаяние, если в какой-то момент их вес перестает уменьшаться. А если на неделе вы позволите себе расслабиться, супы все исправят.

«КАФЕ»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №1

Завтрак

Бананово-грушевый молочный коктейль

1 небольшая груша (приблизительно 85 г), очищенная и порезанная кубиками

1 маленький банан (приблизительно 80 г), очищенный